De kaart — Tandem

10 gerechten · van 3 € tot 19 €

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Tandem — De kaart van Tandem telt 10 gerechten, van 3 € tot 19 €, gepubliceerd op 26 juli 2021.

Kaart gepubliceerd door het restaurant op 26 juli 2021

Menu's

La carte change au gré des envies du chef, de la saison et des arrivages tous les deux mois.

Celle-ci est disponible tous les soirs du mardi au samedi ainsi que le samedi midi.

Vous retrouverez une formule à l’ardoise pour les midis du mercredi au vendredi :

un nouveau menu chaque semaine.

Entrées 9€

CEVICHE

Ceviche de daurade au gingembre, tartare végétal vert et son jus détox, graines de sésame au wasabi.

TOMATE ET BURRATA

Tomate grillée, burrata au pesto alla Genovese, jambon de parme ,tuile de parmesan et pignons de pin.

FOIE GRAS, PECHE ET THYM

Foie gras mi-cuit aux épices et au calvados, gelée de nectarines, pêches rôties au thym et au miel de chez nous, coulis de pêche (supplément 5 €).

Plats 19€

VOLAILLE

Suprême de poulet fondant, croûte d’herbes, purée à l’ancienne, champignons, jus aux oignons grillés et au cidre Normand.

POISSON

Poisson du moment poêlé, panisse aux herbes, fenouil confit aux épices et orange, beurre blanc kalamansi.

BŒUF

Filet de bœuf Normand rôti au beurre, mousseline de céleri au miel d’ici et thym, cannelloni de courgette aux légumes, jus corsé au poivre de Kampot (supplément 5 €).

Desserts 9 €

CITRON ET BASILIC

Chou à la crème de citron et au basilic, craquelin aux zestes de citron vert, biscuit aux amandes, combava et fleur de sel.

CHOCOLAT

Mousse au chocolat au lait et fève tonka, crémeux au chocolat noir et gianduja, sablé grué et cacao, caramel beurre salé au cidre Normand.

FROMAGE

Assiette de fromages régionaux “Les fromages de Steven”, chutney de saison (supplément 3 €).

Toutes nos viandes sont d’origine française.

Tous nos plats sont faits maison, à partir de produits bruts.

Prix nets, services compris.