Skab

Skab — Française in Nîmes

Skab — Skab (Française) is een restaurant in Nîmes. De kaart telt 3 gerechten. Google-score: 4,7/5 (749 recensies), niet geverifieerd.

Het restaurant

Nîmois de naissance, il a passé toute sa jeunesse en terre Gardoise. De son collège Saint-Jean-Baptiste de La Salle au Lycée Hôtelier l'Etincelle de Nîmes où il a obtenu CAP, BEP et Bac Pro, il est toujours resté fidèle à sa terre natale. Après l'obtention de ses diplômes, il décide d'aller se former dans de très belles maisons. Il fera ses premières armes en saison au Saint Pierre au Grau du Roi, puis il intègre les cuisines de la Cabro d'Or (1* au Michelin) où il restera aux côtés de Michel Hulin pendant 3 ans. Ensuite il continue son périple culinaire à la prestigieuse réserve de Beaulieu-sur-Mer (2* au Michelin) à Nice aux côtés du Chef Olivier Brulard pendant 2 ans et chez Coutanceau (2* au Michelin) à la Rochelle pendant 4 ans. c'est là qu'il rencontrera sa future compagne. Il sera le second de Jérôme Nutile au Castellas pendant 4 ans et enfin à la Table de Julien à Uzès.Amoureux de sa ville et de sa région, il revient à Nîmes en 2014 pour devenir le chef de cuisine et co-propriétaire du SKAB. Il a à coeur de proposer à sa clientèle une cuisine hautement qualitative, composée de produits locaux et de saison. Il souhaite faire rayonner sa ville natale à travers sa cuisine riche en goût et en saveurs.

Voorzieningen