De kaart — Restaurant de démo DuJour.pro

144 gerechten · van 4,50 € tot 700 €

Restaurant de démo DuJour.pro — De kaart van Restaurant de démo DuJour.pro telt 144 gerechten, van 4,50 € tot 700 €, gepubliceerd op 4 april 2023.

Kaart gepubliceerd door het restaurant op 4 april 2023 · Bekijk het dagmenu →

Menu's

Le Carpaccio de Bœuf Charolais 22€

huile de roquette, caprons, copeaux de parmigiano

L’assiette des Hermones 22€

jambon cru 12 mois, saucisson, terrine et beurre ‘’Maison’’ à la fleur de sel, toast de pain de campagne

L’œuf Parfait de Marin 12€

coulis de cresson de fontaine, graines de sarrazin torréfiées, tomme de brebis de Novel

Les Écrevisses du Léman 23€

en ravioles à la ciboulette aillée et son bouillon

Salade de Jeunes Pousses de la ‘’Ferme Bel’’ 13€

gésiers confits ‘’Maison’’, vinaigre de framboise, œufs de caille, crumble d’Abondance

Risotto d'épeautre au chèvre frais de la Ferme du Noyer [VG] 15€

copeaux de trilogie de carottes

Goujonnette de Féra du Lac Léman 31€

sauce tartare, frites et salade

Le Turbot 36€

cuit sur l’arrête, sauce au champagne et morilles, mini légumes

Le Homard 42€

flambé au cognac, pois mange-tout et carotte glacée

L’Andouillette de Troyes 5A 27€

purée de pommes de terre au beurre ‘’Maison’’ sauce moutarde à l’ancienne

Magret de canard 36€

au poivre de timut, chartreuse de légumes

Filet de Bœuf Simmental 44€

roesti de légumes de la ‘’Ferme Bel’’, beurre maître d’hôtel à la ciboulette aillée

Spécialité de nos Montagnes

Les Beignets de Pommes de Terre à l’Abondance 24€

cuits à la graisse de bœuf saladine, charcuterie du terroir

Assortiment de fromages affinés 10€

de la Ferme du Noyer

Rosace d’Ananas à la vanille de Madagascar et thym 9€

sorbet fruits des tropiques

Tiramisu Traditionnel 100% arabica 10€

et son malt noir

Tarte au citron yuzu meringuée 8€

Moelleux au Chocolat Gianduja 11€

glace caramel cacahuètes

Champagne Gourmand accompagné de 3 mignardises 16€

Café Gourmand accompagné de 3 mignardises 12€

(Jusqu’à 10 ans)

Le Retour de pêche, pomme purée

Beignets de pommes de terre

et charcuterie du terroir

*****

Yaourt ‘’Maison’’ Nature ou fruit

Assortiment de glaces et sorbets

75cl (sauf précision contraire)

Savoie

Jongieux Gamay - Vieilles Vignes - Francis Masson 2019 18.00€

Mondeuse Arbin - Fabien Trosset 2020 32.00 €

Mondeuse Arbin - Fabien Trosset 2020 (37.5cl) 19.00 €

Mondeuse BIO - Domaine St-Germain - Le Pied de la Barme 2020 38.00 €

Vallée du Rhône

Côtes du Rhône - Clos Saint Antonin, Isabelle Sabon 2018 24.00 €

Côtes du Rhône - Domaine des Pasquiers - BIO 2021 26.00 €

Côtes du Rhône, Domaine de la Présidente 2019 (50cl) 15.00 €

Crozes-Hermitage BIO - Nobles Rives - Héritiers Gambert 2020 31.00 €

Crozes-Hermitage - Nobles Rives - Héritiers Gambert 2020 29.00 €

Crozes-Hermitage - Nobles Rives - Héritiers Gambert 2020 (50cl) 18.00 €

Vacqueyras - Domaine de la Verde - Cuvée Ora 2019 31.00 €

Crozes-Hermitage - Nobles Rives MAGNUM (150cl) 2020 57.00 €

Saint Joseph - Esprit de Granit 2019 48.00 €

Saint Joseph - classique - Cave de Tain 2019 (37,5cl) 25.00 €

Châteauneuf du Pape - Dom. Perrin - Roger Perrin 2018 51.00 €

Côte rôtie - Jocelyne et Yves Lafoy Prélude 2019 58.00 €

Cornas - Arène sauvage - Cave de Tain 2018 69.00 €

Sud-Ouest/Provence

Cahors - Cuvée tradition - Château Mont-Laur - Malbec 2018 20.00 €

Château Saint-Maur - AOP Côtes de Provence - Cuvée ST-M 2019 28.00 €

Bandol - Château Vannières - Eric Boisseaux 2016 43.00 €

Bandol - Château Vannières - Eric Boisseaux 2016 (50cl) 32.00 €

Loire 75cl

Saint-Nicolas de Bourgueil - La Chevallerie 2020 24.00 €

Saint-Nicolas de Bourgueil - La Chevallerie 2020 (50cl) 18.00

Saumur Champigny - Guy Saget 2020 26.00 €

Sancerre - Domaine La Perrière 2019 39.00 €

Bordelais

Château Joinin - Bordeaux supérieur 2019 18.00 €

Esprit de Bertinerie - Côtes de Blaye 2018 21.00 €

Médoc cru artisan - Château Haut-Blaignan 2011 30.00 €

Médoc cru artisan - Château Haut-Blaignan MAGNUM (150cl) 2014 55.00 €

Médoc cru artisan - Château Haut-Blaignan 2008 35.00 €

Margaux - La Sirène de Giscours - Château Giscours 2018 75.00 €

Margaux - La Sirène de Giscours - Château Giscours 2018 (37,5cl) 38.00

Haut-Médoc - cru bourgeois - Haut-Logat 2015 43.00 €

Haut-Médoc - cru bourgeois - Haut-Logat 2015 (37,5cl) 23.00 €

Château Pipeau Saint-Émilion grand cru 2018 45.00 €

Château Pipeau Saint-Émilion grand cru MAGNUM (150cl) 2018 85.00 €

Haut-Médoc - Héritage de Chasse Spleen 2018 48.00 €

Pomerol - Clos René - Garde Lasserre 2016 75.00 €

Pessac - Léognan - Les Demoiselles de Larrivet - Haut-Brion 2016 57.00 €

Pessac - Clos Marsallette 2015 67.00 €

Saint-Estèphe - Les Ormes de Pez 2015 72.00 €

Saint-Estèphe - Château Haut-Marbuzet 2017 75.00 €

Pessac - Léognan - Château de Larrivet - Haut Brion 2016 120.00 €

Saint-Estèphe grand cru classé - Château Cos d’Estournel 2003-2004 250.00 €

Bourgogne

Pinot noir - Aux concises 2020 35.00 €

Santenay - Les Prarons - Domaine Roux 2018 49.00 €

Santenay - Les Prarons - Domaine Roux 2018 (37,5cl) 28.00 €

Morgon - J. DESCOMBES - G.Duboeuf 2019 26.00 €

Fleurie - Clos des 4 vents - Duboeuf 2019 27.00 €

Mercurey - Bressande 2018 39.00 €

Givry 1er cru - Clos de Cras Long 2019 49.00 €

Beaune 1er cru - Les Theurons 2019 55.00 €

Savigny - Les Beaunes aux Fournaux - Rapet 2018 59.00 €

Gevrey Chambertin - La Justice - Dom. Philippe Charlopin 2018 95.00 €

Nuits Saint-Georges - David Duband 2017 99.00 €

Vosnes - Romanée - Les Hautes Maizières - Dom. B.Clavelier 2016 105.00 €

Aloxe Corton - Les Boutières - Domaine Roux Père & Fils 2014 65.00 €

Pommard premier cru - Les Charmots - Ballot Millot 2016 84.00 €

Languedoc-Roussillon

Pays d’Oc - HOB NOB - Cabernet Sauvignon 2017 22.00 €

Corbières - Le Ptit Spencer - Chat.Spencer 2018 23.00 €

Montpeyroux-Velours-Dom. l’Aiguelière Terrasses du Larzac 2019 26.00 €

Pic St-Loup - Tour du roc - Vignerons du pic 2020 28.00 €

Pic St-Loup - Tour du roc - Vignerons du pic 2020 (50cl) 18.00 €

Château Sainte Eulalie - Minervois La Livinière - la Cantilène 2018 29.00 €

Autres

Malbec argentin - Altos del Plata 2019 32.00 €

Esprit des sommets - VDP - Maison Perret 2020 (50cl) 18.00 €

Bandol - Château Vannières - Eric Boisseau 2019 (50cl) 28.00 €

Château Saint-Maur - AOP Côtes de Provence - « Saint-M » 2020 (50cl) 22.00 €

Château Saint-Maur - Cru classé - Côtes de provence 2020 (75cl) 35.00 €

Caves d’Esclans - Whispering Angel - Côtes de provence 2021 (75cl) 39.00 €

Pichet :

Rouge/Rosé/Blanc (vin du pays d’oc)

50 cl 9.50 €

25 cl 6.50 €

Savoie

Apremont - Grande Réserve - Chapot Philippe 2020 26.00 €

Apremont - Grande Réserve - Chapot Philippe 2020 (37,5cl) 14.00 €

Domaine St-Romain - Parcellaire - Sous la Roche 2020 22.00 €

Roussette Marestel - Domaine St-Romain - Maison Perret 2018 28.00 €

Roussette Marestel - Domaine St-Romain - Maison Perret 2018 (37,5cl) 15.00 €

Chignin Bergeron - Fabien Trosset 2020 32.00 €

Chignin Bergeron - Maison Ravier 2020 (37,5cl) 19.00 €

Loire

Pouilly fumé - Domaine Saget 2019 39.00 €

Bourgogne

Pouilly Fuissé - Domaine Bois Rosier 2018 45.00 €

Chardonnay - Macon Village - La Crepillonne 2020 30.00 €

Chablis - Domaine Nathalie et Gilles Fèvre 2020 42.00 €

Saint-Aubin - Vielles Vignes - Domaine Roux Père & Fils 2020 58.00 €

Vallée du Rhône

Crozes-Hermitage - Cave de Tain 2020 31.00 €

Condrieu - Jocelyne et Yves Lafoy 2020 55.00 €

Autres

Côte de Blaye - Des Lyres 2020 22.00 €

Blanc de Gascogne - Domaine de l’Herre 2020 24.00 €

Viognier - Pays d’Oc 2021 21.00 €

Sauvignon Blanc - Cloudy Bay - New Zeland 2020 34.00 €

Tsarine cuvée Orium

75cl 50.00 €

150cl 90.00 €

300cl 200.00 €

Lanson Black Label brut

75cl 55.00 €

150cl 110.00 €

Veuve Clicquot brut 75cl 70.00 €

Moët et Chandon brut millésime 2012 150cl 135.00 €

Moët et Chandon brut millésime 2013 75cl 80.00 €

Tsarine Blanc de Blancs 75cl 60.00 €

Lanson Blanc de Blancs 75cl 70.00 €

Ruinart Blanc de Blancs brut

75cl 110.00 €

150cl 230.00 €

Dom Pérignon millésime 2006=>2010 230.00 €

Tsarine rosé brut 55.00 €

Lanson rosé brut 60.00 €

Mathusalem (6l) Lanson brut impérial - Black Label 450.00 €

Salmanazar (9l) Lanson brut impérial - Black Label 700.00 €

Eau de vie (mirabelle, poire, framboise,grappa) (4cl) 7.00€

Get 27, Get 31, Malibu (6cl) 7.50€

Irish coffee, Chartreuse (5cl) 8.50€

Génépi (4cl) 4.50€

Limoncello, Grappa (4cl) 4.50€

Baileys, Fernet branca, Amaretto, Marie brizard, Cointreau (6cl) 7.50€