De kaart — Les jardins de l'abbaye

22 gerechten · van 16 € tot 56 €

Les jardins de l'abbaye — De kaart van Les jardins de l'abbaye telt 22 gerechten, van 16 € tot 56 €, gepubliceerd op 9 juli 2024.

Kaart gepubliceerd door het restaurant op 9 juli 2024

Menu's

Entrées

Fraîcheur de pastèque, coulis piquillos et timut, feta et huile d’herbes

Tataki de bœuf, crémeux avocat, mangues épicées sauce thaï

Gambas marinées, sauce Aguachile au lait de coco concombres aux citrons verts

Plats

Raviole ouverte, tomates rôties, scamorza, salade persil et amandes

Filet de daurade, bisque légère et pommes fondante, sauce aïoli et mousseline de fenouil

Échine de cochon confite du plateau d’Albion, aubergine miso et basilic, jus parfumé aux épices saté

Fromage/Desserts

Fromage de chèvre “Des grands Valas” à Revest des Brousses, chutney oignons

Orange curd, suprêmes d’agrumes, espuma gin fizz et crumble cardamome

Nectarines confites au sureau et son coulis crème fontainebleau, croustillant de meringues

Entrée et plat ou plat et dessert 34€

Entrée, plat et dessert 40€

Menu enfant : plat, dessert, sirop à l’eau 16€

Menu découverte: 2 entrées, plat, fromage et dessert 56€

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