De kaart — Les Gens Heureux

15 gerechten · van 1 € tot 8 €

Les Gens Heureux — De kaart van Les Gens Heureux telt 15 gerechten, van 1 € tot 8 €, gepubliceerd op 26 januari 2022.

Kaart gepubliceerd door het restaurant op 26 januari 2022

Menu's

Entrées

Langoustine

En carpaccio, nacré à la flamme - sarrasin aux agrumes - bouillon de potimarron, iode et passion

Vin recommandé : Bouzeron AOC, Louis Jadot 2017 . 7,00€

Foie gras + 2€

Mi-cuit - algues - ail des ours - champignon brun - crème de marron - émulsion de foin - myrtilles

Vin recommandé : Torus AOC « Pacherenc du Vic Bilh » Domaine Brumont 2015 . 6,50€

Orties

En ravioles - choux - vinaigre de géranium - thé genmaicha

Vin recommandé : Cheverny blanc AOC, Domaine Sauger 2019 . 5,00€

Plats

Cerf

En pavé - brocolis - choux - mousseline de panais praliné - baies - sauce au vin au cacao

Vin recommandé : Médoc AOC, « Vieilles Vignes », Château Lussan 2020 . 5.50€

Maigre + 1€

En deux textures ; pavé en croûte de pain et tartare - clémentines - mangues - gaufre - crème de carcasse - ananas - jus de curry aux algues

Vin recommandé : Anjou AOC, « L’Esquisse », Château de Suronde 2020 . 5,00€

Veau

Mariné à la réglisse - marmelade au piment doux - crémeux choux-fleurs et caramel - jus poivré - lentilles - agrumes

Vin recommandé : Cahors AOC, « Tandem », Château Lamartine 2019 . 6,50€

Fromages & Desserts

Fromages

Affinés par France Fromage

Vin recommandé : Poiré « Authentique », Éric Bordelet (agriculture écologique) . 4,50€ Snick’feuille

Biscuit chocolat - arlette - entremet cacahuète et caramel - mousse topinambour Vin recommandé : Rivesaltes Grenat, « La Carbasse », Domaine Sarda-Malet 2010 (Vin doux naturel) . 7,00€

Pomme

Confite - mousse de céleri - tuile - jus au thym - glace thé fermenté

Vin recommandé : Poiré « Authentique », Éric Bordelet (agriculture écologique) . 4,50€

Cèpes et Reine des prés

En crème - tuile - chip’s fruit - glace rooibos au miel - coulis miel - noix Vin recommandé : Coteaux du Layon AOC, « Clair de Lune », Domaine Matignon 2020 . 6,50€

PRIX HORS MENU - Hors suppléments : Entrée 11€ - Plat 20€ - Dessert 8€

Options végétariennes et liste d’allergènes disponibles à la demande.

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