Dagmenu — Le Celest by Radisson Blu

Gepubliceerd op 14 februari 2020

Le Celest by Radisson Blu — Het dagmenu van Le Celest by Radisson Blu kost 175 € (14 februari 2020): Quelques canapés pour patienter - Langoustine rôtie, vierge de légumes relevée aux fruits de la passion - Foie gras frais de canard pressé aux cuisses · confites à la truffe « Melanosporum »,vinaigrette de braisage, Sole « filet » farcie, cuit nacrée, barigoule d'artichaut poivrade et beurre blanc - Côte de veau de nos régions en croûte de champignons et jambon, gnocchis de pomme de terre et jus court, Truffes noires chocolat « Araguani », tuile au grué, glace vanille Baileys - Pomme « d'amour »à notre façon.

Menu de la Saint-Valentin 175 €

Voorgerecht

Quelques canapés pour patienter - Langoustine rôtie, vierge de légumes relevée aux fruits de la passion - Foie gras frais de canard pressé aux cuisses
confites à la truffe « Melanosporum »,vinaigrette de braisage

Hoofdgerecht

Sole « filet » farcie, cuit nacrée, barigoule d'artichaut poivrade et beurre blanc - Côte de veau de nos régions en croûte de champignons et jambon, gnocchis de pomme de terre et jus court

Dessert

Truffes noires chocolat « Araguani », tuile au grué, glace vanille Baileys - Pomme « d'amour »à notre façon

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