Dagmenu — L'Auberge de l'Épine

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L'Auberge de l'Épine — Het dagmenu van L'Auberge de l'Épine kost — (23 augustus 2023): Gaspacho de tomates anciennes, sorbet poivron framboise, espuma à l eau florale de géranium rosât 9€ · Profiterole brousse du Ventoux, hysope, framboise, sarriette, jus végétal 9€, Terre mer mignon de cochon fermier, poulpe de Méditerranée, jus cochon poulpe 19€ · Côté de veau de la ferme du Bovin alpin basse température, sauce béarnaise au basilic maison 24€ · Travers de cochon fermier de la ferme de Candis, jus réduit au thym 17€, Cheesecake, espuma coco, citron noir d'Iran 9€ · Sable, crémeux cacahuète, mangue et noix de pecan 9€.

Carte du jour

Voorgerecht

Gaspacho de tomates anciennes, sorbet poivron framboise, espuma à l eau florale de géranium rosât 9€
Profiterole brousse du Ventoux, hysope, framboise, sarriette, jus végétal 9€

Hoofdgerecht

Terre mer mignon de cochon fermier, poulpe de Méditerranée, jus cochon poulpe 19€
Côté de veau de la ferme du Bovin alpin basse température, sauce béarnaise au basilic maison 24€
Travers de cochon fermier de la ferme de Candis, jus réduit au thym 17€

Dessert

Cheesecake, espuma coco, citron noir d'Iran 9€
Sable, crémeux cacahuète, mangue et noix de pecan 9€

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