De kaart — La Cafetière Fêlée

Entrées

Nems de patate douce, "faux cheddar" et cèpes,

cuits au four et sauce érable-moutarde-curry (2 nems)

Ou

Sashimi de saumon gravelax au whisky japonais et paprika fumé,

mousse wasabi et sauce soja sucrée à l'huile de sésame (4 sashimis)

Plats

Wok aux légumes croquants, nouilles de riz, champignons noirs,

cacahuètes et sauce soja-tahini

Ou

Soupe au curry Thaï et lait de coco, légumes et champignons noirs

Ou

Bò bún (salade de crudités et vermicelle, cacahuètes, oignons frits),

vinaigrette asiatique légèrement piquante

Servis avec : Sot-l'y-laisse de poulet ou crevettes ou magret ou tofu

Desserts

Brownie amande-pécan et coulis de fruits rouges

Ou

Graines de chia au lait de coco, cerises amarena et cacahuètes salées

Sashimi de saumon gravelax au whisky japonais et paprika fumé, mousse wasabi et sauce soja sucrée à l'huile de sésame

"Entrée sans gluten"

Verrine de crabe au wakamé et vinaigrette aigre douce à la mangue sur son guacamole,accompagné de tortillas de maïs

"Entrée sans gluten"

Ceviche d'espadon à la tahitienne, crudités, cacahuète et râpé de combava

"Entrée sans gluten"

Sashimi de "faux saumon" en marinade légèrement iodée et mousse wasabi

"Entrée sans gluten"

Nems de patate douce, "faux cheddar" et cèpes, cuits au four, sauce moutarde-curry

Crudités et tofu, sauce tahitienne et cacahuètes

"Entrée sans gluten"

Fondant au chocolat noir et cœur coulant au toblerone, coulis mangue-passion

"Dessert sans gluten"

Transparence de crémeux citron-yusu, granola amandes-pécans et mousse chocolat blanc

Baba au rhum à notre façon, confiture de tamarin, chantilly au pandan

Brownie amande-pécan et coulis de fruits rouges

"Dessert sans gluten"

Graines de chia au lait de coco, cerises amarena et cacahuètes salées

"Dessert sans gluten"

Tartare de fruits exotiques à la vanille, espuma rhum-coco et éclats de nougat chinois

"Dessert sans gluten"