De kaart — CHEZ MICHEL

21 gerechten

CHEZ MICHEL — De kaart van CHEZ MICHEL telt 21 gerechten, gepubliceerd op 22 juni 2020.

Kaart gepubliceerd door het restaurant op 22 juni 2020

Menu's

[Menu à 38€]

[Entrées]

*Soupe de tomate et piquillos, pistou, croutons et concombre

*Emiette de tourteaux au avocats, galette de blé noir

*Sobrassada ibérique, œuf frit, purée et pâte de coings

*Pâté de campagne, compoté de chou rouge et poire grillé

*Soupe de poisson, croutons, chorizo et parmesan.

[Plats]

*Callos a la madrileña (tripe de bœuf), pois chiches

*Cabillaud poêlé, escalivada de légumes d’été et salsa verde

*Bavette d’Angus, sauce vin rouge, purée, roquette et parmesan

*Langue de bœuf sauce demi-glace, purée et légumes

*Poulet fermier, p. de t. grenailles, champignons et jus corsé

*Boudin noir maison, purée et sauce moutarde et pomme caramélisée

[Desserts]

*Gâteau au fromage basque comme “La Viña”

*Fraisier de façon chez Michel

*Paris-Brest

*Riz au lait crémeux, confiture maison

*Fraise Murano, jus de sangria, mousse au f.blanc et meringue

*Saint-nectaire fermier, gelée de cidre et sucrine

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