De kaart — AROMATIC

13 gerechten · van 3 € tot 30 €

AROMATIC — De kaart van AROMATIC telt 13 gerechten, van 3 € tot 30 €, gepubliceerd op 31 juli 2023.

Kaart gepubliceerd door het restaurant op 31 juli 2023

Menu's

Sardines de Galice 12 €

Ardoise de chorizo Bellota 16 €

Poulpe pané, mayonnaise au citron et basilic 16 €

Gaspacho de tomates Marmande, focaccia et jambon Bellota, glace scarmoza fumée 16 €

Gnocchis au sésame et à la coriandre, champignons de la Drôme, bouillon de champignons au miso 16 €

Carpaccio de thon albacore, sauce vierge de tomates ananas, mousseline d’avocats et sorbet pastèque (dont supp. 3€) - 19 €

Tentacule d’encornet snackée, courgette rôtie et en caviar, sauce fromage blanc au cumin, menthe et pommes granny smith 26 €

Daurade sébaste des côtes bretonnes, pommes de terre safrannées, jus de coques et basilic (dont supp. + 4€) 30 €

Veau de lait de Corrèze cuit basse température, caponnata, marinade de tomates et thon albacore, mayonnaise estragon 26 €

Pressé d’agneau noir du Velay, aubergine à la parmigiana, jus réduit miel et harissa 26 €

Chèvre frais, olives de Kalamata, gel abricot thym et crumble d’olives 8 €

Abricots rôtis, crémeux pêche blanche, sablé breton, sorbet fromage blanc et verveine 8 €

Financier cacao et noix de pécan, caramel au rhum ganache montée Ivoire 35% à la vanille de Madagascar 8 €