メニュー — Tonton Louis

6 Huîtres « Fines de Ré » N3

Soupe de poissons

Tarte fine aux anchois

Salade de tentacule d'encornets pané

Moules marinières

Assiette mixte — Tartare de saumon, tarte fine aux anchois, tentacule d'encornets pané

Tartare de saumon aux fines herbes

Bulots mayonnaise et aïoli

Crevettes roses

Assiette de langoustines

Tourteau

Panaché de coquillages — Amandes, clams, palourdes, bulots

Fines de Ré N3 (3 huîtres)

Fines de Ré N3 (6 huîtres)

Fines de Ré N3 (9 huîtres)

Fines de Ré N3 (12 huîtres)

L'assiette de l'Écailler — 4 huîtres, 4 langoustines, 6 crevettes roses, 10 bulots, 4 palourdes et bigorneaux

Moules frites Marinière — Sauce au choix

Moules frites Roquefort — Sauce au choix

Moules frites Chorizo — Sauce au choix

Entrecôte grillée, frites, sauce roquefort

Burger de poisson, frites, sauce tartare

Homard bleu breton — De 450 g à 900 g · Rôti au four, beurre de corail

Tartelette au chocolat et feuilletine

Soupe de fraises

Panna cotta passion

Salade de fruits

Crème brûlée parfumée

Profiteroles au chocolat

Baba « charentais », chantilly vanille

Assortiment de fromages

Glaces et sorbets (2 boules) — Vanille, chocolat, café, pistache, noix de coco, cara'sel, menthe-chocolat, Poire, fraise, framboise, cassis, citron vert, mangue

Glaces et sorbets (3 boules) — Vanille, chocolat, café, pistache, noix de coco, cara'sel, menthe-chocolat, Poire, fraise, framboise, cassis, citron vert, mangue

Coupes glacées — Café liégeois, chocolat liégeois, dame blanche, coupe fruits rouges, coupe cara'sel, coupe bounty

Coupes glacées (Colonel, Williams, Iceberg)

Le Buffet de la Mer — À volonté : fruits de mer, soupe de poissons, salades et terrines marines

Le Buffet de la Mer avec dessert — À volonté : fruits de mer, soupe de poissons, salades et terrines marines. Avec un dessert au choix à la carte

La Formule Carte — Une entrée au choix, Une suggestion au tableau, Un dessert au choix

Menu — 6 huîtres « Fine de Ré » N°3, tarte fine aux anchois, moules marinières ou bulots mayonnaise et aïoli, Poisson du jour, bavette à l'échalote ou papillote de moules frites, Dessert au choix

Menu Homard — Mise en bouche servie avec une coupe de champagne, Ravioles de homard à la vanille, Homard gratiné (450 g), sabayon au champagne, ou homard rôti (450 g), beurre blanc, Dessert au choix à la carte

L'entrée du jour

Le poisson du jour

Bavette à l'échalote

Formule Express — Entrée du jour et 1 plat, ou 1 plat et 1 dessert (profiteroles, salade de fruits ou glace 2 boules)

Formule Complète — Entrée du jour, 1 plat et dessert

Menu Petit Matelot — Steak haché ou filet de poisson, avec des frites, Bâtonnet glacé, Coca, diabolo ou jus de fruits 20 cl

Buffet enfant — Buffet de la Mer (−12 ans)