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メニュー — Les Rives du Plantié

101 品 · 9 €〜36 €

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Les Rives du Plantié — Les Rives du Plantié のメニューは 101 品、9 €〜36 €。2022年1月24日 にレストランが公開。

2022年1月24日 にレストランが公開したメニュー

セットメニュー

La carte par Vincent
" Les sensations gustalives
- Terrine de foie gras de canned Ferme Ramon mi-cuit au porto.
chutney de figues, sel de Gucrande ....
-......."... 25,00€

OU

"L'incontournable .

Oeuf surprise en cocotte de Van De fel, Laparade et ses mouillettes viennoises au beurre de baratte Domaine de Broc sal de Noirmoutier

Sauce Cèpes 16,00€

Ou

Sauce Morilles 18,00€

ou

Oeuf Bio surprise en brioche de Corinne Arranz, St Etienne de Fougères

Sauce morilles, escalope de foie gras poêlée 24,00€

" Curiosits sucree & salce, un moment de fete"

Saute de crevettes aux litchis. miel du Mont Pujols, huile d'olives, citron vert . ..

30,00€

". Mets fondant et délicat"

Magret de canard Foie gras en tournedos Rossini

Ferme de Ramon... 32,00€

Enchantement des papilles"

Lapin braise râble ou gigote ferme de la Batisse St Etienne de Fougeres;

Château Langalerie Lannes .........." 28,00€

gout, Saveur et tendreté sans pareil"

- Pave de filet de boeuf

sauce cèpes et cèpes, tranche de foie gras poêlée .... 36,00€

" Jamais de bon repas sans fromage "

Le CHARIOT ..... 9,00€

" BARCHLER, Le Temple sur Lot

" Liqueur de noix / Templais

" Sélection Régions de France, délicatement affinée

. Maroilles NORD

. Brillat-Savarin BOURGOGNE

. Bleu AUVERGNE

" Brie de Meaux ILE DE FRANCE

" Cabécou du PERIGORD

" Pour terrminer sur un sucré"

- Poire juteuse pochée au vin rouge Lou Gallo, fondante a point, au gout délicatement rehaussé par les épices, le miel du Mont Pujols............. 12,00€

- Douceur au café, mile dentelle croustillante au chocolat glace café

Maitre Artisan Glacier 100% pur Arabica ... 12,00€
- Première pomme d'hiver Royal Gala Leyx-Valade à l'ancienne, caramélisée, glace Maitre Artisan Glacier, Vanille Bourbon au beurre d' Echiré...... 12,00€
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( Mise en bouche, Entree, Plat, fromage ou dessert )
MISE EN BOUCHE
- Une petite sélection du Chef & découvrir
ENTRE ( on choix )
Œuf cocotte de Laparade, sauce cèpes, capes, mouillettes de pain de mie au
beurre salé de Noirmoutier en baratte Domaine de Broc " Baechler"
ou
Cromesquis au Camembert Normand, cœur coulant, pommes de Lot et Garonne, noisettes de Cancon
PLATS (au choix )
- Filet de daurade a l'unilatérale, sauce échalotes, beurre blanc de baratte Baechler
OU
Croustillant de canard confit Ferme de Ramon, aux pruneaux d'Agen BIO Gilles Favre
Nos plats sont généreusement accompagnes, de cinq légumes de saison naturellement croquants, en tagliatelle, carnaval, multicolore et une terrine de Pomme de terre Agata
- Templais, Liqueur do noix Baechler Int et Garonne, Maroilles Nord, Brillât Savarin
Bourgogne, Bleu Auvergne , Brie de Meaux He de France, Cabécou du Périgord.
ou
DESSERT
- Tiramisu aux spéculos, mascarpone, au gout de biscuit, saveur café..
- Fondant au chocolat noir Michel Cluizel 64% cacao BIO, moelleux a souhait, crème Anglaise.
(sélection, entrée, plat, fromage ou dessert )
LA PETITE ATTENTION du Chef
ENTREE
- Veloute de butternut Bio Les baies d'Elie, or châtaignes Lot at Garonne ...
OU
- Œuf cocotte de Laparade, sauce morilles et morilles, mouillettes viennoises au beurre sale de Noirmoutier de baratte Baechler
PLAT
- Spaghettis de suspion, ( seiche et encornet ) au vin rouge bio Lou Gaillot
ou
- Lapin braise Perme de la Bâtisse St Etienne de Fougères; pruneaux a l'amagnac Château Langalerie
Nos plate sont généreusement accompagnes, de cinq légumes de saison naturellement croquants, en tagliatelle, carnaval, multicolore at une terrine de Pomme de terre Agata crème d'ail
CHARIOT DE FROMAGES
Templais, Liqueur de noix Baechler Lot et Garonne, Maroilles Nord, Brillât Savarin Bourgogne, Bleu Auvergne, Brie de Meaux Ile de France, Cabécou du Périgord.
OU: DESSERT
- Souffle glacé, pina colada, ananas, banane, rhum, vanille, râpé noix de coco...
Ou
- Première pomme d'hiver Royal Gala Leyx-Valade à l'ancienne, caramélisée, glace artisanale, vanille Bourbon au beurre d' Echiré et aux oeuf.
( la sélection, entrée, plat, fromage et dessert )
EN ATTENTE
- Une petite sélection du Chef à découvrir
ENTREE
- l'incontournable (Œuf Bio "Corinne Arranz" de St Etienne de Fougères; sauce
morilles et morilles , en brioche , tranche de foie gras poêlée ..
OU
- Médaillon de foie gras mi-cuit au floc de Gascogne rouge, chutney de figues, sel de Guérande, touts grilles
PLAT
- Saute de crevettes au litchi, huile d'olives, citron vert, sauce soja
OU
- Magret de canard, façon rossini, foie gras et magret Ferme de Ramon
Nos plats sont généreusement accompagnes, de cinq légumes de saison naturellement
croquants, en tagliatelle, carnaval, multicolore et une terrine de Pomme de terre Agata
crème d'ail ..
CHARIOT DE FROMAGES
- Templais, Liqueur de noix Baechler Lot et Garonne, Maroilles Nord, Brillat Savarin
- Bourgogne, Bleu Auvergne , Brie de Meaux Centre, Cabécou du Périgord.
DESSERT
- Douceur au café , mile dentelle croustillante au chocolat, glace café pur arabica
- Poire pochée au vin rouge de Lou Gaillot, au miel du Mont Pujol et épices..
La cuisine de Vincent
n'exclue pas nos clients
( Entrée, plat , dessert )
Composition légumière de saison salade fraiche, préparation froide, ou chaude composée de ( suivant la saison et disponibilité )
- Ravioles du Dauphine, farci au conte, fromage blanc frais, persil, œuf beurre
- Fond Artichaut Farci & la Bretonne, farce aux légumes avec emmental fondu et saupoudre emmental râpé
- Granite de courgettes ct tomates a la Provençale, gratin façon "Tian" à base de mozzarella, crème et emmental
- Tatin aux endives, endives, vignons rissoles, abaisse de pate feuilletée, au four
Ou plus generalement
- Terrine de Pomme de terre Agata crème d'ail, EN SAISON mini légumes
de Perpignan , et/ou légumes naturellement croquants, en tagliatelle, carnaval, multicolore
OU autre
- (Œuf Bio "Corinne Arranz" de St Etienne de Fougères; sauce cèpes, cèpes ou morilles et morilles ....
Filet de daurade a l'unilatérale, sauce échalotes, beurre blanc de baratte Baechler
Composition de fruits du moment, sorbet Maitre Artisan Glacier Passion
ou mangue...
jusqu'à 12 ans ... et pour les satisfaire au mieux de leurs préférences, le chef Vincent prépare
ENTREE
- Œuf cocotte de Laparade, nature, mouillettes viennoises au beurre sale de Noir-
moutier en baratte, Domaine de Broc
OU
Cochonnaille traditionnelle (jambon blanc, saucisson ...)
PLAT Poisson
Selon pêche du moment, cuisine par le Chef selon type el origine, petits légumes
OU : PLAT Viande
Steak hache a cheval ( œuf de Laparade ) terrine de pommes de terre fondantes
ET : DESSERT
Une boule de glace ou sorbet Artisanal, feuille de caramel maison
Menu des gastronomes en herbe 9,00€

aux alentours de 3 ans

Mixe de légumes frais, chauffe a point, jambon de Paris

Compote de fruits, biscuit rose

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