メニュー — Les closeaux

17 品 · 5 €〜26 €

Les closeaux — Les closeaux のメニューは 17 品、5 €〜26 €。2021年12月20日にレストランが公開。

2021年12月20日にレストランが公開したメニュー · 本日のメニューを見る →

セットメニュー

*Terrine de sanglier au poivre de Timut, et ses condiments

*Velouté de potimarron, œuf poché et croûtons

* Filet de volaille farci aux épices, lentilles aux petits légumes, crème à la poitrine fumée

* Mousseline d’esturgeon, risotto de petit épeautre à l’aneth sauce vin rouge

* Assiette de 2 fromages locaux

* Tarte tatin, glace à la crème fraîche de la ferme des érusées

* Moelleux au chocolat, glace Bailey’s

* Terrine de foie gras maison, et ses accompagnements

* Noix de St Jacques sautées, poireaux confits, émulsion aux herbes

* Poisson selon arrivage, petits légumes sautés, riz noir soufflé, crème au chorizo

* Pavé de cerf en croûte de noisettes, butternut et navets fondants, sauce vin rouge

* Beuchelle à la Tourangelle

* Filet de bœuf ou de veau (selon arrivage) élevé par Stéphane, galette de pommes de terre, poêlée de champignons, crème aux poivres (suppl. 5 €

* Mousseline de butternut, polenta aux herbes et champignons des caves, œuf mollet, émulsion aux herbes du jardin

* Plateau de fromages et salade verte

* Tarte Tatin, glace à la crème fraîche de la ferme des Erusées

* Moelleux au chocolat, glace au Bailey’s

* Profiteroles à la vanille, sauce chocolat

* Confit de poire, crémeux au chocolat caramel, moelleux aux amandes, glace praliné

Une entrée & un plat ou un plat & un dessert

à choisir dans le menu à 26 €

uniquement le midi en semaine, sauf jours fériés

A Choisir dans le menu à 26 € (1/2 portion)

Menu accompagné d’une boisson de Touraine