メニュー — Le Compostelle
76 品
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4 €〜75 €
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Le Compostelle — Le Compostelle のメニューは 76 品、4 €〜75 €。2023年11月6日 にレストランが公開。
2023年11月6日 にレストランが公開したメニュー
セットメニュー
Hors Jours Fériés, Ponts et Fétes
Le Menu du Marché change chaque semaine selon les produits de saison, les arrivages et l’imagination du Chef.
Exemple de menu ci-dessous. Consultez le menu de cette semaine sur Facebook.
MENU DU MARCHÉ…
24€
Entrées :
Melon parfumé au Romarin, Haddock fumé
ou
Croustillant de Ris de Veau aux Cèpes
Supplément
6€
Plats :
Filet de merlu sauce verte, légumes grillés
ou
Paleron de boeuf, sauce vierge
Desserts (à commander en début de repas) :
Assiette de fromages
ou
Clafouti Reine-Claude
ou
Soupe au Chocolat
Déclinaison de Concombre et Anguille Fumée
Foie Gras Maison aux Parfums d’ici et d’ailleurs
Supplément
4€
Plat :
Veau Français et Homard de nos Côtes
Desserts (à commander en début de repas) :
Assiette de fromages
ou
Tartelette Pêche au Délices des Pierrières
ou
Soupe au Chocolat
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Foie Gras Maison aux Parfums d’ici et d’ailleurs …
16€
Plats :
Entrecôte maturée “VBF” …
23€
Côte de boeuf pour 2 personnes (origine diverse sur demande) …
75€
Desserts (à commander en début de repas) :
Sélection de fromages …
10€
La soupe au chocolat “Jivara” …
8€
Sélection des meilleurs accords mets-vins par Cécile, Maître Sommelier, selon votre menu.
Œuf Bio, Lentilles givrées et Bouillon de Champignons des Bois à la Tanaisie
Foie Gras Maison aux Parfums d’ici et d’ailleurs « Supplément 5€ »
Cabillaud et Langoustines, Houmous Potimarrons
Cuisse de Canard Confite, Coings et Cèpes Caramélisés
Pigeon et Foie Gras en Croute de Sel
Possibilité sélection de fromages
La Soupe au Chocolat “Jivara”
Figues Rôties au Vieux Pineau des Charentes
Lentilles givrées et Bouillon de Champignons des Bois à la Tanaisie
Langoustines, Houmous Potimarron
Turbot rôti, scorsonères, mousse de Champagne
Pigeon et Foie Gras en Croute de Sel
Possibilité sélection de fromages
supplément
10€
–
Soufflé Grand Marnier
Déclinaison de Concombre Bio et Anguille Fumée
Tomate Confite farcie, sorbet au Riz Basmati
Foie Gras Maison aux Parfums d’ici et d’ailleurs « Supplément 5€ »
Lotte mitonnée au Safran, Tomates rôties au lard Colonnata
Magret de Canard grillé aux Myrtilles
Veau Français et Homard de nos Côtes
Possibilité sélection de fromages
supplément
10€
–
Dessert :
Soufflé Mûres – Sirop d’Erable
Ou
La Soupe au Chocolat “Jivara”
Ou
Abricots rôtis au Praliné, Glace Vanille
Déclinaison de Concombre Bio et Anguille Fumée
Tomate Confite farcie, sorbet au Riz Basmati
Lotte mitonnée au Safran, Tomates rôties au lard Colonnata
Veau Français et Homard de nos Côtes
Possibilité sélection de fromages
supplément
10€
–
Soufflé Mûres – Sirop d’Erable
Le Guide
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