メニュー — L'auberge du relais

215 品

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L'auberge du relais — L'auberge du relais のメニューは 215 品。2021年12月20日にレストランが公開。

2021年12月20日にレストランが公開したメニュー

セットメニュー

Entrée - Plat - Dessert 25. 00 €

Entrée - Plat 22.00€

Plat - Dessert 19.00 €

Cromesquis de confît de canard de la maison Argaud

Cœurs confits, carottes, roquette

"Foie gras mi-cuit, anguille fumée

Autour de la pomme

Potimarron de Lectoure

"Tempura de lapin confit

Magret de canard de la maison Argaud

Massaman curry

"Wok de légumes façon fried rice *

Patates douces, sésame noir'

"Filet de veau rôti de des. Mr Calestrémé & son jus

Salsifis glacés, choux choux de Bruxelles rôtis ‘

& leur crémeux

Poisson du marché, espuma beurre blanc

Pommes de terre grenailles, épinards'

La brioche retrouvée

Pommes Granny

Vanille de Madagascar, Tonka

Glace au yahourt

"Délice exotique

Coco, ananas, yueu notre sorbet ananas

La noisette russe

Les garnitures du menu ne sont pas modifiables

Salade d'endives, bleu

BREBIS, NOIX caramélises

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Bavette

Pommes de terre rôties

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Fondant chocolat

CRÈME GLACÉE

Apéritif de I' Auberge

Jurançon sec, Gin. Crème et sirop de pèche 4.50 €

Sangria maison

Vin, rhum, sirop de fruits frais, confiture maison 4.50 €

Spritz

Campari, Jurançon sec, Pétillant 5.0€

Fresh ' Lillet

Lillet rosé. Schweppes Agrum' s, orange 5.0€

Américano maison

Martini rouge, Campari, Gin 6.0€

Gin tonic

Gin Plymouth, Schweppes, citron, baie de genièvre 7.0€

Cocktail du moment

Demander à notre équipe ! 6.0€

Florida

Jus de fruits du moment, sirop fraise 3.5€

Vir'Gin Tonic

Gin sans alcool, Schweppes, baie de genièvre, citron 5.00€

Ricard, Pernod, Pastis 51 3.00 €

Suze, Suze d autrefois 3.00€

Martini blanc, Martini rouge, Campari, Cinzano 3.50€

Vodka 3.00€

Malibu, Soho, Get 27, Get 31, Manzana 3.50€

Jurançon sec "Domaine Nigri" 3.00€

Jurançon doux "Domaine Nigri" 3.50€

Kir au Jurançon (pêche, cassis, mûre) 3.00€

Kir pétillant (pêche, cassis, mûre) 4.50€

Kir au champagne (pêche, cassis, mûre) 6.50€

Coupe de Champagne 6.50€

Lillet blanc, rosé ou rouge 3.50€

Maydie, vin cuit béarnais 3.50€

Porto rouge ou blanc 3.50€

Pineau de Charentes 3.50€

Floc de Gascogne (rouge ou blanc) 3.50€

Sans alcool

Heineken (0% d'alcool) 2.30€

Pression

Pelfoth Blonde

Notes d'amandes et arômes fruités 3.00€

Affligem Blonde

Allie rondeur au goût fruité et délicate amertume, parfaitement équilibrée 3.50€

Bières béarnaise "Keiset"

Blanche

Note florales et citronnées, aromatisée aux graines de coriandre 3.50€

Blonde

Légère et rafraichissante 3.50€

Ambré

Notes équilibrées de caramel et d'agrumes 3.50€

I.P.A

Légèrement amer 4.00€

Domaine Nigri,

AO Juranço

"Confluence ", sec 75d 18.00 €

"Pas de Deux" , doux 75cl 20.00 €

Domaine Guilhemas, AO Béarn 75d 16.00

A.D.N 64, Mont d' Oraas, Vin de France 75cl 14.00€

Aydie, vin de France, produit dans le Madiran

"Le vilain petit canard" 75cl 18.00€

"La poule aux œufs d'or" 75cl 22.00€

Alain Jaume, Réserve Grand Veneur,

Côte du Rhône 75cl 18.00€

Domaine du vieux château, Daniel-Etienne Defaux

Chablis 75cl 28.00€

Domaine Paul Blank,

Gewurztraminer, AO Alsace 75cl 30.00€

Domaine Guilhemas, AO Béarn 75cl 18.00€

Domaine Lapeyre, AO Béarn 75 cl 22.00€

Les 3 petits cochons roses, Aydie,

Vin de France 75 cl 18.00€

Triennes, IGP Méditerranée 75cl 18.00€

Le Crétacé, Alain Jaume, Tavel 75 cl 25.00€

Vins rouges régionaux

Domaine de Guilhemas, AO Béarn 2017 75cl 18.00 €

2017 37.5cl 10.00 €

Domaine Lapeyre, AO Béarn 2016 75cl 22.00€

- Série 1909 2019 75cl 30.00 €

Château Peyros, Madiran - Tradition 2015 75cl 17.00 €

2015 37.5cl 11.00 €

- Marie Blanque 2016 75cl 20.00 €

- Greenwich 2012 75cl 27.00 €

Mont d’Oraàs, AO Béarn - A.D .N 64 2020 75cl 15.00 €

- Hountas 2017 75cl 26.00 €

- Villa Bys 2016 75cl 39.00 €

Les 2 Vaches Rouges, 100% Tannat

Famille Laplace, Aydie 2018 75cl 19.00 €

Abiatu, Imanol Garay, Madiran 2012 75cl 64.00 €

Rhône & Roussillon

Alain Jaume, Réserve Grand Veneur 2019 75cl 24.00 €

2016 75cl 22.00 €

2014 37.5cl 14.00 €

Domaine Grand Veneur, Alain Jaume

Château Neuf du Pape 2017 75cl 45.00 €

Le Caillou, Côte du Rhône, AB 2018 75cl 21.00 €

Châteaux Boucarut, Côte du Rhône 2016 75cl 19.00 €

Les Hautes Terres, Autres Terres, Vin de France 2019 75cl 18,00 €

Vallée de la Loire

Domaine Olivier,

Saint Nicolas de Bourgueil 2018 75cl 24.00 €

2017 50cl 14.00 €

Bourgogne

Domaine Monternot, Les Jumeaux

Beaujolais Villages, Réserve Vielles Vignes 2016 75cl 24.00 €

Mercurey 1er cru en Sanzenay,

Domaine de Suremain 2012 75cl 55.00 €

2015 75cl 45.00 €

37.5cl 26.00 €

Santenay charmes, Grand vin de Bourgogne

Côtes de Beaume 2010 75cl 45.00 €

Chassagne Montrachet

Morgeot - Clos Pitois 1er Cru 2011 75cl 67.00 €

Chassagne Montrachet « Vielles Vignes »

Fernand & Laurent Pillot 2017 75cl 62.00 €

Bourgogne Pinot Noir

Fernand & Laurent Pillot 2017 75cl 38.00 €

Bordeaux

Château du Barrail, Reserve, Vin de Bordeaux 2016 75cl 20.00 €

Château Loumelat, Blaye Côtes de Bordeaux 2014 75cl 19.50 €

Château la Raz Caman, Blaye Côte de Blaye 2012 1.5cl 33.00 €

2015 75cl 22.00 €

Château La Gorce, Cru bourgeois, Médoc 2014 37.5cl 13.00 €

2016 75cl 24.00 €

La Lagune, Grand Cru Classé, Haut Médoc 2016 75cl 40.00 €

Château Baudan, Cru Bourgeois, Listrac-Médoc 2005 75cl 39.00 €

Château Ame de Musset, Lalande Pomerol2011 50cl 26.00 €

Château Béchereau, Lalande Pomerol 2013 75cl €

Château Plince, Pomerol 2009 75cl 78.00 €

Château de la Mazerolle, La Gravelière

Cuvée Prestige, Graves 2016 75cl 24.00 €

Château Haut Selve, Famille Lesgourgues

Graves 2016 37.5cl 14.00€

2015 75cl 32.00 €

Château Malartic la Gravière,

Pessac Léognan, Grand cru classé de Graves2003 75cl 98.00 €

2006 75cl 95.00 €

2009 75cl 85.00 €

2012 75cl 72.00 €

Château Barrail du Blanc,

Saint-Emilion Grand cru 2007 75cl 42.00 €

2009 75cl 44.00 €

2012 75cl 46.00 €

Château Belair,

Saint-Emilion, 1er Grand cru classé 2001 75cl 87.00 €

Château Tour du Pas Saint Georges,

Saint Georege Saint Emilion 2012 37.5cl 18.00 €

2012 75cl 30.00 €

2015 75cl 35.00 €

2016 75cl 32.00 €

Château Lalande Borie, Saint Julien, Cru bourgeois 2015 75cl 45.00 €

Château Cordet, Margaux 1998 75cl 50.00 €

Château du Tertre, Grand cru classé,Margaux 2008 75cl 68.00 €

2012 75cl 50.00 €

2016 75cl . 00 €

Château Maucaillou, Cru bourgeois, Moulis 1996 75cl 65.00 €

2014 75cl 45.00 €

Château Chasse Spleen, Moulis en Médoc 1990 75cl 75.00 €

2012 75cl 54.00 €

2015 75cl 59.00 €

Château Capbern Casqueton, Saint Estèphe 2012 75cl 54.00 €

Château Calon Segur,

Grand Cru Classé, Saint Estèphe 2004 75cl 88.00 €

Château La Fleur Peyrabon,

Cru Bourgeois, Pauillac 2010 75cl 46.00 €

2015 75cl 48.00 €

Plaint point, Fronsac 2006 75cl 42.00 €

Vieux Millésimes & Grands Crus

Chambolle Musigny, La Combe d’Orveaux

Bourgogne 1990 75cl 68.00 €

Vollenay-Angerville, 1erVin des ducs de Bourgogne

Pommard, Bourgogne 1989 75cl 72.00 €

Clos Vougeot, Bourgogne 1966 75cl 108.00 €

Château Belair,

Saint Emilion, 1er Grand Cru Classé 1993 75cl 94.00 €

Château Grand Mayne

Grand cru classé, Saint Emilion 1983 75.00 €

Château Carmes Haut Brion, Graves 1984 75cl 72.00 €

Cos d’Estourmel, Saint Estèphe 1992 75cl 86.00 €

Château Calon Ségur,

Grand cru classé, Saint Estèphe 1985 75cl 98.00 €

Château Duhart-Milon-Rothschild,

Grand Cru Classé, Pauillac 1985 75cl 96.00 €

1989 75cl 110.00 €

Château Beychevelles, Saint Julien 1989 75cl 162.00 €

Château Margaux 1er Grand cru classé 1992 75cl 322.00 €

Domaine Nigri, AO Jurançon blanc

« Confluence », sec 37.5cl 10.00€

« Pas de Deux », 37.5cl 12.00€

Triennes, IGP Méditerranée, rosé 37.5cl 10.00€

50cl 13.00€

Domaine Guilhemas, AO Béarn rouge ou rosé 37.5cl 10.00€

Château Peyros, Madiran 2015 37.5cl 11.00€

Alain Jaume, Réserve Grand Veneur 2014 37.5cl 14.00€

Domaine Olivier,Saint Nicolas de Bourgueil 2017 50cl 14.00€

Mercurey 1er cru en Sanzena,

Domaine de Suremain 2015 37.5cl 26.00€

Château La Gorce, Cru bourgeois, Médoc 2014 37.5cl 13.00€

Château Âme de Musset,

Lalande Pomerol 2011 50cl 26.00€

Château Haut Selve, Graves 2016 37.5cl 14.00€

Château Tour du Pas Saint Georges,

Saint Emilion 2012 37.5cl 18.00€

Sodas

Coca cola, Coca cola zéro, Sckweppes,

Schweppes Agrum , Ice-tea, Orangina 3.00€

Jus de Fruits

Orange, Abricot, Ananas, Pomme, ACE, Tomate 3,00 €

Jus de pomme des vergers Pélanne 3.50€

Eau minérale

Perrier, Vittel 3.00€

Supplément sirop ou tranche 0.50€

Sirops

Citron, orange, fraise, grenadine, cassis, orgeat

Caramel, menthe, pêche, pamplemousse rose 2,00€

Diabolo 3.00€

Cocktails

Floida Jus de fruits du moment, sirop fraise 3.50€

Vir' Gin Tonic, Ceders, schweppes, baie de genièvre, citron 5,00€

Cognac

Cognac Augier VS 4.50€

Cognac Camus île de ré 5.00€

Cognac Gourry de Chadeville 1er cru Fine Champagne 5.50€

Calvados

Calvados Busnel beaujour 4.50€

Calvados 5 ans Le Compte, Pays d Auge 5.50€

Groult (affinage au Jurançon) 6.00€

Rhum

Diplomatico Reserve Exclusive 5.50€

Pacto Navio Rhum de Cuba 5.00€

Eau de vie

Poire Williams, Mirabelle, Framboise sauvage,

Vieille eau de vie de prune, Quetsche d Alsace 5.00€

Autres

Manzana, Melocoton, Baileys, Izarra, Soho, Izara

Cointreau, Fraise des bois, Tequila... 4.00€

Bas Armagnac Château Laubade

Intemporel 5.00 1973 14.00€

1997 6.00€ 1968 19.00€

1990 9.50€ 1964 21.00€

1976 12.00€

Vielle Pi 'une Château Laubade 5.00€

Bas Armagnac Clotte de Manon

1997 4.50€ 1995 6.50€

1992 4.50€ 1979 7.00€

1999 6.50€ 1969 9.00€

Bas Armagnac Domaine Saoubis

V.S.O.P 4.50 € XO 6.00€

Hors d'âge 7.00 €

Bas Armagnac Domaine Mon Luc 1985 5.00 €

Armagnac Montesqieu XO 6.00 €

Blended

Ecosse

Chivas Royal Salute 21 ans 8.50 €

Ballantines 17 ans 11.00 €

Japon

Nikka 9.00 €

Single Malt

Ecosse

Speyside

Aberlour 12 ans No chill filtered 8.00 €

15 ans Select cask reserve 9.00 €

18ans Sherry Cask 10.00 €

Gasc Annamh Gaelic for rare cask 10.00 €

A' Bunadh 60° Gaelic for origin 11.00 €

Strathisla 12 ans 8.00 €

Tormore Distillery 16 ans 7.50 €

Isle of Orkney

Scapa 16 ans Bourbon Cask 8.00 €

France

Johnny Hepp, Alsace White wine and bourbon cask 6.00 €

Naguelann, Bretagne Neguelann cider and bourbon cask 6.50 €

Autres

Jack Daniels, Sour mask, Tennesee USA 7. 500 €

Four Roses, Bourbon small batch, Kentucky USA 8.00 €

Coupe de champagne 6.00 €

Cidre 75cl 14.00 €

Blin Cuvée Maitres Restaurateurs 48.00 €

Mumm Brut 60.00 €

Perrier Jouet, Champagne rosé 65.00 €

Mumm Blanc de Blanc 70.00 €