メニュー — KAPOK Restaurant

Pikliz, suprême d’agrumes, noix de cajou, présenté dans un rouleau de coco fraîche

Servi sur une déclinaison de giraumon au basilic et une tuile de pain

Mousse d’avocat selon saison, petite banane pesée, feuille de pourpier et un coulis aux poivrons

Koté enfant

• Jus de fruit

• Filet de poisson ou petite viande rouge

• Frites de pomme de terre, écrasé d’ignames ou de bananes jaunes • Glace

Koté jardin

Crevettes, salade de légumes croquants, vermicelle de riz, noix de cajou, petits oignons, vinaigrette à l’huile de sésame et coriandre

Poisson fumé des îles, sur lit de salade verte avec crudités et tomates, fruits exotiques,nan-nan de coco

Bûchette de chèvre chaud croustillant aux graines de sésame, salade verte, mangue, grenade, oignon rouge, chips de patate douce, lardons et croutons à l’ail

Koté mer

Garniture du jour

Les grosses crevettes de Guyane poêlées aux épices

Wok de légumes du marché

Écrasés de racine pays petit légume glacé

Riz djon-djon légèrement épicé

Koté terre

Pommes pont neuf (grosses frites) de racine du moment

Pommes Pont Neuf (grosses frites) de racine du moment

Ecrasé de patate douce croustillant de pomme de terre chips de betterave

Le magret de canard laqué au sirop de batterie

Mousseline de bananes jaunes et de bananes pesées, petits légumes du marché

Koté dessert

Crème anglaise vanillée et glace vanille pacane

Et son granité de pamplemousse