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メニュー — Hôtel Restaurant de Bouilhac
Hôtel Restaurant de Bouilhac — Hôtel Restaurant de Bouilhac のメニューは 93 品、16 €〜16 €。2022年2月21日 にレストランが公開。
2022年2月21日 にレストランが公開したメニュー
セットメニュー
Sardinettes
18,00€
Toasts, tapenade noix - pruneaux - olives et beurre demi-sel
Planche Périgourdine
24,00€
Foie gras de canard, Magret fumé maison, Terrine aux châtaignes, tapenade de pruneaux et de noix
Planche Fromagère du Périgord
17,00€
Trappe d’Echourgnac, Chèvres affinés Biologiques de Laure Fourgeaud
Planche Mixte
26,00€
Fromagère et Périgourdine
Cocktails et apéritifs
Sans alcool
Liquoreux
Bergerac
Bordeaux – Sauternes
Italie
Digestifs
Les fruits à la liqueur sont à la vente aussi dans notre boutique
Boissons froides
Jus de fruits biologiques 25 cl
Thé glacé 33 cl
Chocolat froid 20 cl
Limonades et boissons gazeuses production locale 33 cl
Eaux 50 cl
Eaux grandes bouteilles
Sirops à l'eau 33 cl
Bières
Boissons chaudes
Thés jing tea. Une expérience gustative unique
Thé vert
Thé noir
Thé Blanc
Fleur de thé vert
Infusions
Cafés
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Entrées
Seule
22,00€
Foie gras de canard poché aux truffes noires, pain d'épices aux noix du Périgord
22,00€
Couteaux de plongée et coquillages, jus vierge au cédrat
22,00€
Papardelles fraîches maison aux truffes, jaune d'oeuf confit
22,00€
Plats
Seul
27,00€
Caille de la Ferme Tauziet, pommes de terre lorette à la tomme truffée
27,00€
Soufflé de pommes de terre aux truffes, crémeux de topinambours
27,00€
Filet de grondin rouge, mille-feuilles de haricots tarbais AOP, cannelloni de butternut et chou fleur
27,00€
Desserts
Seul
15,00€
Couronne aux agrumes pamplemousse, kumquat, citron vert et orange, sorbet mandarine
15,00€
Tartelette sablée noisette, croustillant au chocolat au lait, mousse légère tonka, crème glacée à la courge
15,00€
Comme une pomme au four, coeur caramel beurre salé
15,00€
Plats généreux
Côte de Boeuf « Limousine »
80,00€
700 à 850g, sauce et accompagnement pour deux personnes
Côte de Porc Noir du Domaine Abotia « origine »
25,00€
300 à 400g, sauce et accompagnement
Confit de cuisse d'oie du Périgord, pommes fondantes persillées
25,00€
Dégustation de caviar de Neuvic, blinis, 2 coupes de champagne.
130,00€
FROMAGES
Supplément de 16 € dans le Menu
16,00€
Sélection de fromages affinés, présentés au chariot
16,00€
+
16 €
ENTREES
Foie gras de canard saisi, vapeurs de foie gras aux truffes noires, pak choï rôti, jus réduit
Blanc manger aux truffes noires, oeuf poché, velouté de potimarron
PLATS
Faux filet de boeuf Label Rouge "Rossini", jus aux truffes, oignon entier confit, duxelle de champignons
Tatin de Saint Jacques aux truffes, topinambours caramélisés et foie gras
DESSERTS
Soufflé au chocolat noir "Caraïbe", crème glacée café "expresso"
Les agrumes, oranges, citrons verts, pamplemousses, glace au yaourt grec menthe fraiche
FROMAGES
Sélection de fromages affinés, présentés au chariot
Supplément + 16 € dans le Menu