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メニュー — Brasserie jules
Brasserie jules — Brasserie jules のメニューは 80 品。2022年1月11日 にレストランが公開。
2022年1月11日 にレストランが公開したメニュー · 本日のメニューを見る →
セットメニュー
Entrée
| Welsh revisité maroille, cheddar | 8€ |
| Assiette de saumon fumé et ses toasts | 15€ |
| Tartare de saumon et st jacques mangue, passion | 13€ |
| Soupe de poissons rouille, croutons, gruyère | 8€ |
| Duo de foie gras de canard à l'orange et aux marrons, chutney de raisin, pain d'épices | 16€ |
| Ficelle picarde spécialité picarde | 9€ |
Poissons
| Lieu jaune et son risotto crèmeux butternut crème de champignons, châtaignes | 23€ |
| Marmite du pêcheur lieu jaune, saumon, gambas, coques, sauce crème, légumes | 24€ |
| Saint jacques à la plancha du moment | 27€ |
| Trio de poissons à la plancha saumon, gambas, cabillaud, moutarde à l'ancienne, pommes pailles, wok de légumes | 23€ |
| Bar à la plancha façon asiatique riz vénéré, wok de légumes (shimeji, chou pak choi, épinard) sauce crustacé au lait de coco | 22€ |
| Choucroute de la mer saumon, haddock, poisson du moment, sauce beurre blanc | 25€ |
Viandes
| Pavé de rumsteak au poivre (200gr) VBF, pommes pailles | 22€ |
| Tartare Jules mi-cuit vbf, pommes pailles | 16€ |
| Ambroisie de volaille au trompette de la mort royale de carottes, rattes poêlées, jus corsé | 21€ |
| Burger Jules Boeuf VBF, pain aux graines, crème de champignons, bleu d'Auvergne, lard, sauce au bleu | 18€ |
| Fricassée de rognons et ris de veau purée de ratte du Touquet | 24€ |
| Tartare de boeuf VBF, pommes pailles | 16€ |
| Planche découverte pave de rumsteak vbf, filet de canette, paleron de veau, pommes gaufrette, sauce béarnaise | 24€ |
Le produit du moment
| Filet de boeuf Rossini au foie gras vbf, sauce périgourdine, gratin de pomme de terre | 38€ |
Les petites faims
| Salade « Jules » salade, saumon fumé, avocat, crevettes, champignons, poissons chauds | 19€ |
| Tartare de saumon au couteau salade de haricot vert | 19€ |
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ENTRÉE AU CHOIX
Terrine de canard
aux noisettes
ou
Assiette de fruits de mer
2 fines de Claire n°5, 2 fines de Claire n°3,
2 crevettes roses, 1 amande, 1 palourde, crevettes grises, bulots
ou
Oeuf mollet
crème de chou-fleur
saumon fumé
PLAT AU CHOIX
Suprême de pintade
beurre d'escargots
endives et ratte du Touquet
ou
Filet de lieu jaune
riz vénéré
julienne de légumes
sauce crustacé au lait de coco
DESSERT AU CHOIX
Mont-Blanc revisité
marron clémentine
ou
Coupe glacée
ou
Café gourmand
PLAT
Nuggets de poulet et ses pommes pailles
ou
Mini-Burger et pommes pailles
ou
Pâtes au saumon
DESSERT
Profiteroles au chocolat
ou
2 boules de glace au choix
Une boisson au choix
(eau, jus, soda)
Menu du Midi
Uniquement le midi
du lundi au vendredi
Sauté de porc au sirop d'érable
Riz basmati
Brioche perdue
1 Verre de Vin
(à choisir parmi les vins en carafe)
Un café
Ou
15 €
Menu Express
Uniquement le midi
du lundi au vendredi
Sauté de porc au sirop d'érable
Riz basmati
1 Verre de Vin
(à choisir parmi les vins en carafe)
Un café