メニュー — Au Cul de Poule

17 品 · 2,50 €〜26 €

Au Cul de Poule — Au Cul de Poule のメニューは 17 品、2,50 €〜26 €。2022年1月8日にレストランが公開。

2022年1月8日にレストランが公開したメニュー

セットメニュー

FOIE GRAS DE CANARD POELE/LENTILLES ROSES DE CHAMPAGNE/JUS DE PIGEONNEAU/TUILE AU PARMESAN 14€

CARPACCIO D’AUTOMNE/ FILET DE BŒUF D’AUBRAC GRAVELAX/CHATAIGNE/TOMME GRISE DES MONTAGNES / OIGNONS DE ROSCOFF 14€

LA ST JACQUES «MAISON PLACET » CRUES MARINÉES A LA SECONDE/ CITRON VERT / MIEL / HUILE D’OLIVE A L’ORANGE DOLIA « EPICERIE MADAME » BUTTERNUT ROTI AU THYM 14€ AVEC UN PEU DE CAVIAR OSCIETRE FRANÇAIS + 12€

LANGOUSTINE « MAISON PLACET » CRUES COUPEES FINEMENT /ARAIGNEE DE MER/CORAIL D’OURSIN /ŒUF DE SAUMON 14€

ŒUF DE POULE BIO POCHE MINUTE/CREME DE NORMANDIE/ESCARGOTS DE BOUZY/VIN JAUNE 14€

1) FLEUR DE SEL DE L’ ILE DE RÉ/AIL FRAIS

2) TRUFFE D’AUTOMNE/HUILE D’OLIVE + 5€

3) FACON THAÏ (MARINADE A LA CORIANDRE /SOJA/PIMENT DOUX)

4) TARTARETIFLETTE : MONT D’OR/LARD FUME

5) CHORIZO IBERIQUE/PIMENT D’ESPELETTE

6) ÉCHALOTE/CHEVRE FRAIS ARTISANAL « SOPHIE LALUC »

7) CLASSIQUE/FACON BISTROT

POITRINE DE COCHON DE CHAMAPGNE/CONFITE 24 HEURES/CREME DE NORMANDIE/VIN JAUNE/MORILLES 26€

LA ST JACQUES « MAISON PLACET » BEURRE 1⁄2 SEL /CREME DE LANGOUSTINE/TRUFFES D’AUTOMNE 26€

CABILLAUD DE NOS COTES BRETONNES/COQUES/CREME DE NORMANDIE /OIGNONS DE ROSCOFF CONFITS 26€

FILET DE BŒUF D’AUBRAC/CHARLES VERRIEST/POELEE DE GIROLLES 26€

FILET DE PIGEONNEAU/BRAISE AU BEURRE/ FOIE GRAS DE CANARD POELE/ JUS COURT 26€

LA TOMME GRISE DES MONTAGNES « BRICE DÉLICE » NOTRE FROMAGER DU QUARTIER CERNAY/ FRUITS SECS 10€

POUR LES INDECIS # LES 3 DESSERTS DE LA CARTE AVEC LE CAFE + 2,5€ 10€

C’EST COMME UNE PROFITEROLE PISTACHE MAIS CE N’EST PAS UNE PROFITEROLE..... 10€

LA POIRE POCHEE / FEVE DE TONKA/VANILLE / PAIN D’EPICES 10€

C’EST COMME UN IRISH COFFEE « MAISON GUILLON » MAIS CE N’EST PAS UN IRISH COFFEE... 10€