メニュー — AU CAVEAU BELFORT

193 品 · 2 €〜89,90 €

AU CAVEAU BELFORT — AU CAVEAU BELFORT のメニューは 193 品、2 €〜89,90 €。2026年9月12日にレストランが公開。

2026年9月12日にレストランが公開したメニュー

メイン

Simplement Maison, intensément Goûteux: Nos entrées"maison"la promesse de saveurs authentiques et d'un savoir faire artisanal.

Terrine maison au riesling et poivre vert accompagnée de salade verte 8,90 €

Croûte aux champignons et morilles accompagnée de salade verte 10,50 €

Foie gras de canard Maison (70g)accompagné de kougelhopf toasté 15,90 €

Salade Mêlée : salade verte, tomates, lentilles d'Alsace, carottes râpées, concombre 8,90 €

Nos Trésors à Partager, découvrez une palette de saveurs authentiques d'Alsace et Franche Comté pour le plaisr de vos papilles et le bonheur de partager un moment gourmand.

Planche de charcuteries Alsaciennes

Petite 10,50 €

Grande 18,50 €

Planche de charcuteries et fromages

Petite 13,90 €

Grande 20,90 €

Simplement Frais, Typiquement Bon: bien plus qu'une simple salade, une célébration des produits qui font la richesse de nos régions.

Le Stinker:

Salade, toasts de munster chaud, poitrine de porc grillée, pommes Grenailles, tomate

Petite 8,50 €

Grande 15,50 €

La Comtoise:

Salade, julienne de Comté, pommes Grenailles, tomate, oeuf plein air dur, Saucisse de Montbéliard, Croûtons

Petite 8,50 €

Grande 15,50 €

Forelle Salat :

salade verte, truite marinée et fumée par nos soins, bibeleskäs, tomates, pomme, croûtons, concombre

Petite 9,90 €

Grande 16,50 €

Salade AlsaComtoise :

salade verte, lentilles vertes d'Alsace, jambon cuit du Haut Doubs, pommes Grenailles, oeuf plein air dur, tomates

Petite 9,50 €

Grande 15,50 €

Quand L'Alsace s'installe en Franche Comté.

Les spécialités Alsaciennes

** Accompagnement au choix : pommes grenailles, galette de pomme de terre, spaetzles, choucroute, riz de camargue

Choucroute garnie

Poitrine de porc grillée, collet fumé, saucisse fumée, knack, pommes grenailles 23,50 €

Sürlawerla (foie de veau à l'Alsacienne) à l'échalotes et vinaigre de framboise

accompagnement au choix 20,90 €

Jarret de porc braisé **

sauce bière, moutarde et miel et accompagnement au choix 21,50 €

Bibeleskäs* et G'schweldis*

accompagné de jambon de la forêt noire et de salade verte 14,50 €

Spaetzle gratiné (munster ou comté)

accompagné de poitrine de porc grillée et salade verte 15,80 €

Burger Alsacien **

Pain Boulangerie Chassard, steak haché de boeuf façon bouchère (150g), poitrine de porc grillée, sauce burger, pickles d'oignons rouges, sauce munster dégoulinante, cumin, salade 18,90 €

Grumbeerekiechle*

oeuf plein air hopla* !! bibeleskäse*, salade verte 15,80 €

Munster chaud Flambé au Schnaps

accompagné de charcuteries, pommes grenailles, pickles d'oignons rouge et salade verte 20,50 €

Baeckeoffe aux trois viandes

Cuisson au vin blanc. Accompagné de salade vert 21,50 €

Galett'Alsace

Deux galettes de pomme de terre, choucroute, collet fumé, poitrine fumée grillée, munster, demi-knack et salade verte 18,90 €

Supplément garniture **

à choisir parmi les accompagnements au choix 3,50 €

Les spécialités Franc-Comtoises

Accompagnement au choix : pommes grenailles, galette de pomme de terre, spaetzle, choucroute, riz, légume de saison

Notre fameux Cordon Bleu au Comté

Filet de poulet Français roulé avec une tranche de jambon , coeur de Comté et nappé de sauce au Comté 21,50 €

Suprême de volaille jaune Française **

Sauce aux champignons, morilles 19,50 €

Burger Morbier **

Pain boulangerie Chassard, steak haché façon bouchère (150g), sauce burger, pickles d'oignon rouge, morbier, Saucisse Monbéliard 18,90 €

Le Haché Gourmand

Steak haché façon bouchère 150g, accompagné de galette de pomme de terre, sauce morille et champignon, oeuf au plat et salade verte 19,80 €

Filet de truite rosée

Accompagné de riz de Camargue et sauce au beurre pinot noir 19,50 €

Supplément garniture **

à choisir parmi les accompagnements au choix 3,50 €

L'Assiette Comtoise :

salade verte, jambon du Haut Doubs grillé, cancoillotte, pommes Grenailles, crudités. 18,50 €

Les viandes

Accompagnement au choix : pommes grenailles, galette de pomme de terre, spaetzles, choucroute, riz de camargue.

Sauce au choix : sauce poivre, sauce béarnaise, sauce morilles et champignons

Filet de boeuf 200g

Sauce et une garniture au choix 27,90 €

Filet de boeuf flambé 200g

Flambée au whiskey Alsacien, sauce poivre et garniture au choix 31,80 €

Supplément garniture **

à choisir parmi les accompagnements au choix 3,50 €

Supplément sauce

à choisir parme les sauces au choix 2,00 €

La Touche Final.....signée Maison

Les desserts

Cassolette aux pommes

La tarte aux pommes sans la pâte, glace vanille et coulis caramel salé maison 7,50 €

Gâteau au chocolat noir,

accompagné d'une boule de glace Yaourt et d'un coulis chocolat, chantilly maison 7,50 €

Kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer

accompagné de crème chantilly et saupoudré de cacao 7,50 €

Kougelhopf perdu

accompagné d'une compotée de myrtilles, de chantilly et d'une boule de glace au chocolat blanc 7,50 €

Assiette Gourmande

Assortiment de nos divers desserts 9,90 €

Part de tarte de saison

Délicieuse tarte aux fruits de saison fait maison 5,50 €

Crème Brûlée et Flambée

Crème brûlée aux griottines, flambée au Kirsch 8,50 €

Le câlin des Vergers

fromage blanc sucré, compotée de rhubarbe, coulis de fraises, crumble aux noix 7,5 €

Ile Flottante

Soupe de fraises, blanc d'oeuf en neige, coulis caramel et chouchou 7,50 €

Les coupes glacées

Glace Artisanale d'Alsace

Forêt noire

glace vanille, chocolat, sorbet cerise, griottes de Fougerolles, chantilly 8,50 €

Comtoise

Glace aux noix, glace vanille, glace caramel, coulis au caramel au beurre salé, chantilly 8,50 €

Vacherin

Sorbet framboise, sorbet cerise, sorbet citron, brisures de meringue, chantilly 8,50 €

La Vosgienne

Trois boules de glace vanille, compotée de myrtilles, chantilly, et copeaux de chocolat 8,50 €

Café ou chocolat liégeois

Glace vanille, glace café ou chocolat, expresso ou chocolat chaud, chantilly 8,50 €

Coupe de glace

Glace au choix : vanille, chocolat, caramel, noix, café

Sorbet au choix : framboise, citron, cerise

Deux boules 4,50 €

Trois boules 6,50 €

Supplément chantilly 2,00 €

Supplément shoot 3,50 €

Comme dit en Alsace pour finir un bon repas rien de tel qu'un bon digestif.

Les Whiskey alsacien

Distillerie Meyer's (4 cl)

Blend Supérieur 5,80 €

Blend finition Pinot Noir 6,20 €

Pur Malt 11,80 €

Les Gins 4 cl

Gin Alsacien 4cl

Meyer's 5,80 €

Gin Rosa Bio 4cl

Distillerie Strasbourg 9,50 €

Gin Black Gingembre 4cl

Distillerie Strasbourg 9,50 €

Les Rhums 4 cl

Rhum ambré 4cl

Trois Rivières Martinique 5,80 €

Rhum 12 ans Rare casks

Appleton Estate 10,20 €

Rhum triple Millesime (1999, 2000, 2010)

Trois Rivières Martinique 14,90 €

Les autres alcools Digestif (4 cl)

Distillerie Klipfel

Au choix : mirabelle, framboise, kirsch, poire, quetsch 6,00 €

Vodka Bio Poupée Russe (4 cl)

Distillerie de Strasbourg 8,20 €

Gentiane à Paul (4 cl)

Distillerie Paul Devoile 6,20 €

Shooter 3,50 €

Le réconfort d'une boisson chaude

Les boissons chaudes

Disponibles en décaféiné

Expresso

Café arabica et robusta, torréfaction à l'Italienne

Simple 2,00 €

Double 3,80 €

Chocolat chaud 3,80 €

Café rallongé, thé ou infusion

Infusions: fruits rouges, menthe, verveine, citron

Thé : vert menthe, noir bergamote, fruits rouges

3,20 €

Café Latte 4,20 €

Cappucino 4,20 €

Café viennois 4,20 €

Meyer's Café

Irish coffee avec le whisky alsacien de la maison Meyer 7,20 €

Menu plat, boisson + dessert à 10,50€

Pour nos Vivala et Manala

au choix knack, steak haché, oeufs au plat ou filet de truite, accompagnement à choisir: spaetzles, galette de pomme de terre, grenailles ou riz.

Une boisson au choix

eau plate ou gazeuse 50cl, verre de jus de fruits, verre de sirop.

Un dessert au choix

coupe deux boules, tarte du jour ou un gâteau au chocolat

Une sélection de nos différents viticulteurs pour faire découvrir le terroir.

Domaine du Moulin de Dussenbach

Riesling “Grand Cru” Sporen 75 cl 36,50 €

Riesling “Grand Cru” Schoenenbourg 75 cl 36,50 €

Gewurztraminer “Grand Cru” Kaefferkopf 12 cl 7,20 €

25 cl 13,80 €

50 cl 26,50 €

75 cl 36,50 €

Domaine Gustave Lorentz de Bergheim AOP

Pinot Noir Rosé 12 cl 6,50 €

25 cl 11,50 €

50 cl 21,50 €

75 cl 26,50 €

Riesling “Cuvée Particulière” 75 cl 28,80 €

12 cl 6,90 €

25 cl 11,80 €

50 cl 21,80 €

Muscat “Cuvée Particulière” 75 cl 28,50 €

Riesling Bio “Grand Cru Altenberg de Bergheim” 75 cl 38,50 €

Pinot Gris Bio “Grand Cru de Bergheim” 75 cl 33,50 €

Les crémants

Crémant Brut Maison Klippfel 12 cl 6,00 €

75 cl 18,50 €

Les pinots noirs

Lorentz Gustave “La Limite”élevé en fût de chêne 75 cl 49,50 €

12 cl 9,9 €

25 cl 18,90 €

50 cl 34,20 €

Pinot Noir "Pur Granite" Jean Baptiste Adam

Domaine JB Adam à Ammerschwihr 75 cl 39,50 €

12 cl 7,90 €

25 cl 14,50 €

50 cl 26,50 €

Domaine Viticole Wurtz René

à Mittelwihr AOP

Pinot Blanc (demi-sec) 75 cl 28,50 €

Riesling "Les Amandiers" (sec) 75 cl 28,50 €

Muscat d'Alsace (sec) 75 cl 24,00 €

12 cl 6,00 €

25 cl 10,90 €

50 cl 19,90 €

Gewurtztraminer "vieilles vignes" (doux) 75 cl 32,50 €

Pinot Gris Ciconia (demi-sec) 75 cl 28,50 €

Domaine Jean Baptiste Adam

à Ammerschwirh AOP

Auxerrois "vieilles vignes" (demi-sec) 75 cl 39,00 €

12 cl 7,50 €

25 cl 14,90 €

50 cl 26,90 €

Riesling "Pur Granite" (sec) 75 cl 41,50 €

Pinot Gris "Letzelberg" (demi-sec) 75 cl 48,00 €

Gewurtztraminer "Pur Granite" (doux) 75 cl 41,00 €

Pinot Noir Rosé Bio "à vos marques prêt partez" (sec) 75 cl 38,50 €

Une sélection un peu plus classique

Les rouges

Côtes du Rhône AOC 12 cl 6,00 €

25 cl 10,90 €

50 cl 19,90 €

75 cl 28,00 €

Crozes Hermitage AOP, vallée du Rhône 12 cl 7,90 €

25 cl 14,50 €

50 cl 26,50 €

75 cl 34,50 €

Vacqueras AOP, cru du Rhône 12 cl 7,90 €

25 cl 14,50 €

50 cl 26,50 €

75 cl 34,50 €

Hautes Côtes de Nuit AOP, Bourgogne

12 cl 7,90 €

25 cl 14,50 €

50 cl 26,50 €

75 cl 34,50 €

St Joseph AOC Famille Brotte, vallée du Rhône

12 cl 9,50 €

25 cl 17,50 €

50 cl 32,50 €

75 cl 43,80 €

Châteauneuf du Pape AOP, Brotte Les Hauts De Barville

75 cl 49,50 €

St Emillion AOP Mouton Cadet

75 cl 34,50 €

Pauillac AOP Baron Nathaniel

75 cl 36,90 €

Côte Rôtie AOP “Les côtes” Domaine Barge

75 cl 89,90 €

Les champagnes

Champagne Brut Tradition “Lallier” 75 cl 55,00 €

12 cl 9,90 €

Champagne R020 rosé “Lallier”

75 cl 65,00 €

Les rosés

Côtes de Thau, Cap D’Agde IGP 75 cl 26,50 €

Rosé pinot noir de Gustave Lorentz AOC 12 cl 6,50 €

25 cl 11,50 €

50 cl 21,50 €

75 cl 26,50 €

Studio rose Miraval, IGP Méditerranée domaine de Brad Pitt 12 cl 7,50 €

25 cl 13,50 €

50 cl 24,50 €

75 cl 28,50 €

Les blancs

Studio rose Miraval, IGP Méditerranée domaine de Brad Pitt 75 cl 30,50 €

12 cl 6,50 €

25 cl 11,90 €

50 cl 20,90 €

Condrieu, Versant doré Domaine Brotte 75 cl 66,50 €