Il menù — Villa arena

19 piatti · da 12 € a 72 €

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Villa arena — Il menù di Villa arena conta 19 piatti, da 12 € a 72 €, pubblicato dal ristorante il 13 gennaio 2022.

Menù pubblicato dal ristorante il 13 gennaio 2022 · Vedi il menù del giorno →

Menù

Foie gras de canard maison

Chutney d'échalotes confites au vin rouge, pain grillé. 19.00€

Velouté de potiron et carottes à l'orange.

Encornets sautés, petits croutons et huile de truffes. 19.00€

Nuage.

De saumon mariné au saveurs des Iles, citron vert, blinis. 19.00€

Plateau Ibérico

Assortiments de charcuterie Ibérique. Pata Negra / Chorizo Ibérique / Lomo Ibérique 24.00€

Quasi de veau rôti au poêlon.

Fricassé de champignons, crème des sous bois. Ecrasé de pommes de terre. 28.00€

Tronçon de Turbo rôti.

Petits légumes d'hiver braisés en cocotte. Bouillon d'une soupe de poissons de roches. 28.00€

Boeuf fondant farci en feuille de choux.

Escalope de foie gras poêlée, patate douce. Jus réduit. 28.00€

Côte de Boeuf Black Angus (500gr).

Purée de pommes de terre, haricots verts au lard. Sauce Béarnaise. 48.00€

Homard rôti et décortiqué.

Linguines à l'encre de seiche. Cappuccino de homard, vieux parmesan. 60.00€

Fondant au chocolat.

Marmelade d'oranges confites 12.00€

Baba au Rhum Diplomatico

Crème Fouettée. 12.00€

Mont blanc.

Mousse chocolat blanc, meringue, crème de marron 12.00€

Pavlova

Pomme Granny Smith givrée / Bergamote. 12.00€

Assiette de fromages 12.00€

MENU DÉGUSTATION : 5 SERVICES 65€

" Selon mon inspiration et nos meilleurs produits du moment, laisserez libre cours à mon imagination. Le meilleur moyen selon moi de vous emmener dans notre univers culinaire." - Servi pour l'ensemble des convives de la table - Prix par personne

MENU DÉGUSTATION : 5 SERVICES + FROMAGE 72€