Il menù — Restaurant du Corps de Garde

Terrine de lapin à la pistache, sablé au parmesan

Escargots sautés au chimichurri, purée de haricots rouges et tortilla

Carpaccio de radis multicolores et fromage frais de brebis aux herbes

Risotto de « risone » au citron, haddock et coques, sauce au thym citronné

Paleron de bœuf confit au vin rouge, purée de panais et carottes rôties

Faux-filet de bœuf charolais, sauce aux 3 poivres et baies rouges, frites fraiches

« Likenn » de blé tendre aux cinq saveurs, légumes d'automne, graines de courge et tuile au parmesan

Assiette de trois fromages de la région

Strüdel aux pommes et crème anglaise

Sablé façon poire Belle-Hélène

Crémeux de châtaigne à l'anis étoilé, tartare d'ananas et sorbet coco

Tarte au chocolat noir Guanaja, griottes et crème Chantilly

Café gourmand

Glaces et sorbets (la boule) — Vanille, chocolat noir, chocolat blanc, fraise, caramel au beurre salé, pistache, café, citron jaune, citron vert, pomelo, cassis, framboise, ananas, mangue, noix de coco