Il menù — Les vignes

19 piatti · da 8 € a 49 €

Les vignes — Il menù di Les vignes conta 19 piatti, da 8 € a 49 €, pubblicato dal ristorante il 18 gennaio 2020.

Menù pubblicato dal ristorante il 18 gennaio 2020 · Vedi il menù del giorno →

Menù

Dôme de merlu et saint jacques 10,00 €

Coulis de butternut et citron vert, condiment aux cébettes

Bonbons croustillants de brebis de l’Aveyron 10,00 €

Pickles d’oignons rouge et betterave chiogga, coulis de fanes de carottes

Cigare au romarin et mousse de foie gras 10,00 €

Duxelle de champignons et canard confit, réduction balsamique

Filet de turbot, jus au Noilly Prat 20,00 €

Croquettes de poireaux et patate douce rôtie

Noix de veau de l’Aveyron confit à l’huile d’olive 20,00 €

Jus aux oignons doux des Cévennes, pomme duchesse et purée de potimarron

Poisson ou suggestion du jour 20,00 €

Assiette de fromages régionaux 8,00 €

Royal chocolat et croustillant praliné 8,00 €

Infusion au thé roiboos

Pina colada revisitée 8,00 €

Sablé noix de coco, ananas caramelisés et mousse au rhum Zacapa 23 ans d’age

Café ou thé gourmands 8,00 €

Formules déjeuner :

Suggestion du jour 16,00 €

Mise en bouche, Poisson ou suggestion du jour, café/thé gourmand

À la carte 21,00 €

Trilogie de mise en bouche, Plat à la carte, café/thé gourmand

Menus midi et soir :

Entrée + Plat 26,00 €

À choisir parmi les mets de la carte

Plat + Dessert 23,00 €

À choisir parmi les mets de la carte

Entrée + Plat + Dessert 33,00 €

À choisir parmi les mets de la carte

Menu dégustation :

Entrée & Plat & Dessert 49,00 €

Sur réservation 48h à l'avance, Le chef composera une déclinaison de cinq plats allant de l'entrée jusqu'au dessert.

Sans oublier les incontournables, le "Trou Languedocien" et le "Café gourmand".

Menu enfant :

Entrée & Plat ou Plat & Dessert 11,00 €

À choisir parmi les mets de la carte

Entrée & Plat & Fromage ou Dessert 15,00 €

À choisir parmi les mets de la carte