Il menù — Les Fines Herbes

61 piatti · da 3,50 € a 26,50 €

Les Fines Herbes — Il menù di Les Fines Herbes conta 61 piatti, da 3,50 € a 26,50 €, pubblicato dal ristorante il 23 gennaio 2022.

Menù pubblicato dal ristorante il 23 gennaio 2022

Menù

Salade de pousses d'épinard, aux bouchons de chèvre & crumble de noisettes

Soupe de poissons de roche, rouille & croûtons

Œuf parfait aux cèpes , crème de Parmesan

Terrine de magret de canard, au ris de veau et au foie gras

Six huîtres fines de claires (moyennes)

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Choucroute de poissons (haddock, saumon, julienne, lieu & saumon fumé)

Daube de sanglier, Spatzles maison

Pièce de boeuf, sauce au poivre

Suprême de volaille, au comté et aux morilles

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Fromage blanc "aux fines herbes"

Salade verte

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Choix de Desserts "maison"

Crème de Potimarron, au noix de Saint-Jacques & langoustines

Terrine de foie gras de canard (maison), salade de girolles

Timbale de ris de veau, aux morilles

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Petit bar rôti au fenouil, compotée de fenouil frais

Médaillon de filet de bœuf, au beurre rouge, grosses frites de polenta, olives & tomates confites

Magret de canard & sa sauce à l'orange, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive

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Sélection de Fromages

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Choix de Desserts "maison"

Entrées froides

Terrine de magret de canard (maison) 16€

aux ris de veau et au foie gras

Terrine de Foie gras de canard 18.50€

et salade de girolles

Douze huitres Fines de Claire 26€

moyennes

Assiette de saumon fumé 16.50€

et ses toasts

Entrées chaudes

Soupe de poissons de roche 15.50€

rouille & croûtons

Timbale de ris de veau 14€

aux morilles

Foie gras poêlé 18.50€

aux figues

Œuf « parfait » 12€

aux cèpes & crème de Parmesan

Les Viandes

Tartare de boeuf Angus 22€

et son accompagnement du jour

Rognons de veau 21.50€

à la moutarde à l’ancienne

Magret de canard 20.50€

sauce à l’orange & écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive

Pièce de bœuf 20€

sauce au poivre

Les Poissons

Sole meunière 26.50€

au beurre blanc

Fricassée de lotte & langoustines 23.50€

aux girolles

Tournedos de lotte 23.50€

rôti aux morilles

Petit bar rôti au fenouil 21€

compotée de fenouil frais

Choucroute de poissons 22€

Les Fromages

Chariot de nos fromages du moment 9€

Les Desserts

Choix de desserts « maison » du moment 9€

Salades & autres

Fromage blanc 3.50€

à l’ail et « aux fines herbes »

Salade verte 3.50€

Menu pour les enfants 11€