Il menù — Le Temps Des Saisons

Entrées

Tartare de truite aux lentilles vertes du Puy, écume au lard paysan

Ou

Oeuf frit sur un nid de poivrons marinés, magret au cognac séché

Plats

Cabillaud et asperges au crumble de cecina, sauce au vin Jaune du Jura

Ou

Filet de boeuf à la crème de foin, tube de légumes

Fromages ou Dessert

Assiette de Fromages secs

Ou

½ Saint Marcelin à l’huile de truffe

Ou

Pavlova à la fraise, crème vanille et chantilly à l'ail noir de la maison Boutarin

Ou

Coulant au chocolat et sa crème anglaise à la graine de courges