Il menù — Le Restaurant du château

5 piatti · da 3 € a 36 €

Le Restaurant du château — Il menù di Le Restaurant du château conta 5 piatti, da 3 € a 36 €, pubblicato dal ristorante il 30 ottobre 2019.

Menù pubblicato dal ristorante il 30 ottobre 2019 · Vedi il menù del giorno →

Menù

Entrée + poisson ou viande + dessert 29€

Entrée + poisson + viande + dessert 36€

Premier plaisir

Pressé de tête de veau en ravigote de poivron, confiture d'oignons et vinaigre de framboise

Foie Gras de canard gelée de mangue, pain d'épices de Dijon (sup 3€

Cannellonis concombre menthe fraîche, tartare Huître de St Vaast

La pêche du moment

Dos de Sandre, poêlé de poire et raisin, petits oignons jus réduit

Filet de Turbot rôti, crème de lentille corail au chorizo

Lotte caramélisée et chou-fleur rôtis, noisette et vinaigrette d'herbes (sup 3€

Terre

Filet mignon de Sanglier, poêlé de pomme navet fond de poivrade

Minute de Ris d'agneau, ragoût de poireaux miel romarin jus réduit (origine ) (sup 3€

Filet de Veau rôti à la sauge, marmelade d'orange, réduction d'agrumes genièvre (origine )

Fromages

La palette de l’affineur 7€50

Fromage faisselle à la crème 3€50

Plaisir sucré

Tarte sablé à l'Amande Amère, coco citron gingembre

Le "gâteau" de Butternut, ganache au café et croustillant caramel

Le Chocolat Côte d'Ivoire

Chutney d'Ananas au poivre de sichuan, mousse ivoire rafraîchie d'un sorbet banane