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Il menù — Le patio

54 piatti

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Le patio — Il menù di Le patio conta 54 piatti, pubblicato dal ristorante il 4 gennaio 2022.

Menù pubblicato dal ristorante il 4 gennaio 2022

Menù

Le cappuccino de tourteaux et langoustines, lit de brandade de morue à l’huile d’olive AOP.
18.00€
Le velouté de champignons du moment au muscat, brousse du Rove à la truffe.
18.00€
Le foie-gras de canard mi-cuit, cœur d'olives confites du Mas de l’Ange.
18.00€
Le croustillant d’épaule d’agneau des Alpilles, sa côte grillée et polenta croquante au vieux parmesan.
26.00€
Le suprême de volaille fermière Label Rouge, jambon Ibérique sous la peau, jus réduit.
26.00€
Pubblicità
Le filet de Daurade Royale juste saisi, beurre d’agrumes au gingembre.
26.00€
La feuillantine croquante chocolat-passion, glace à la vanille bourbon.
12.00€
Petite fougasse d’Aigues-Morte servie chaude, sorbet pomme verte.
12.00€
Verrine citron-Myrtilles, espuma au romarin et crumble.
12.00€
Fromage de chèvre des Alpilles et sa confiture de figues maison.
12.00€
Amuse - bouche
Entrées
Le cappuccino de tourteaux et langoustines, lit de brandade de morue à l’huile d’olive aop.
ou
Le velouté de champignons du moment au muscat, brousse du rove à la truffe.
ou
Le foie-gras de canard mi-cuit, cœur d'olives confites du mas de l’ange.
Plats
Le croustillant d’épaule d’agneau des alpilles, sa côte grillée et polenta croquante au vieux parmesan.
ou
Le suprême de volaille fermière label rouge, jambon ibérique sous la peau, jus réduit.
ou
Le filet de daurade royale juste saisi, beurre d’agrumes au gingembre.
Desserts
La feuillantine croquante chocolat-passion, glace à la vanille bourbon.
ou
Petite fougasse d’aigues morte servie chaude, sorbet pomme verte.
ou
fromage de chèvre des alpilles et sa confiture de figues maison.
ou
Verrine citron-myrtilles, espuma au romarin et crumble.
* Huile d’Olive AOP des Mouliniers de Fontvieille *
Amuse - bouche
Entrée
Ravioles de langoustines, velouté de carcasses safrané, huile d’olive du moulin de bédarrides.
Plat
La cuisse de lapin confite à l’huile d’olive, du moulin du mas saint-jean, légumes fondants, mousseline et madeleines aux olives noires.
Fromage
La brousse de brebis truffé, miel de lavande, huile d’olive des plaines marguerite (maussane).
Dessert
Savarin chocolat, cœur myrtilles, glace à l’huile d’olive du moulin de la coquille.

Du Lundi au Vendredi pour le déjeuner

Formule Entrée+Plat ou Plat+Dessert ou Fromage
Du Lundi au Vendredi pour le déjeuner
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