Il menù — Le Floréal

59 piatti · da 2,50 € a 28 €

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Le Floréal — Il menù di Le Floréal conta 59 piatti, da 2,50 € a 28 €, pubblicato dal ristorante il 5 gennaio 2022.

Menù pubblicato dal ristorante il 5 gennaio 2022

Menù

Entrée + plat + dessert

Ce menu n’est pas servi Dimanche et jours Fériés.

26€ Prix nets

Bouchée à la reine

Salade tiède de pot-au-feu

Coulibiac de saumon sauce tartare

Tête et langue de veau sauce ravigote

Joue de bœuf braisée au pinot noir

d’Alsace écrasé de pomme de terre

Cabillaud sur lit de choucroute crémeuse aux petits légumes

Tarte aux poires Bourdaloue

Verrine pomme mascarpone crumble

Parfait glacé à la mirabelle

Salade tiède de tête et langue de veau sauce ravigote

Croustillant d’escargots au jarret de porc crème d’ail

Déclinaison de saumon en trois façons

Foie gras de canard gelée de mirabelle

Chutney d’oignons rouges

(supplément 3€

Rognons de veau, champignons et crème de porto

Pied de cochon au foie gras sauce périgourdine

Filet de dorade sébaste en croûte d’herbes fraîches sauce vierge

Filet de bœuf, échalotes confites à la moëlle

(supplément 3€

La suggestion du chef

Notre carte des desserts

Assiette Fromagère

1 Entrée, 1 plat et 1 dessert au choix sur notre carte

Supplément assiette fromagére 3€

Foie gras de canard en gelée de mirabelle chutney oignons rouge 16€

Et son verre de Gewurztraminer vendanges tardives 22.50€

Croustillant d’escargots et jarret de porc à la crème d’ail 14€

Déclinaison de saumon en trois façon 14€

Assiette gourmande terre et mer 18€

(Saumon fumé, gambas, foie gras,ris de veau, agrumes)

Poêlé de ris de veau et champignons crème de porto 18€

Choucroute de poissons au gris de Toul et petits légumes 24€

Noix de st jacques, crémeux de poireaux au xérès et lard fumé 28€

Filet de dorade sébaste en croûte d’herbes fraîches sauce vierge 26€

Rognon de veau aux pleurotes, crème de porto 23€

Filet de bœuf, échalotes confites à la moelle 27€

Pied de cochon au foie gras sauce périgourdine 25€

Tête et langue de veau aux petits légumes sauce ravigote 19€

Souris d’agneau de sept heures jus d’herbes à l’ail noir 27€

Le fromage blanc aux fines herbes façon paysan 5€

Assiette Fromagère 6€

Salade verte 2.50€

Profiterole au chocolat 9€

Tarte fine aux poires à la crème d’amande 9€

Farandole de desserts 9€

Vacherin glacé à notre façon 9€

Moelleux au chocolat fondant 9€

Irish coffee 11€

Colonel 8€

Café gourmand 8€

Coupe Amarena 8€

( 2 bl vanille, 1 bl pistache, cerise amarena, chantilly )

Coupe Lorraine 8€

( 2bl mirabelle, 1 bl myrtille, coulis de mirabelle, mirabelles, chantilly )

Dame blanche - chocolat liégeois - café liégeois 7€