Il menù — Le Dit Vin

15 piatti · da 2,50 € a 4 €

Le Dit Vin — Il menù di Le Dit Vin conta 15 piatti, da 2,50 € a 4 €, pubblicato dal ristorante il 4 dicembre 2019.

Menù pubblicato dal ristorante il 4 dicembre 2019 · Vedi il menù del giorno →

Menù

ENTREE AU CHOIX

- Salade de petits oiseaux, cailles roties, champignons deglacés au Xeres, oeuf de caille au plat

- Mille feuilles de saumon fumé maison, crème de ciboulette et suprêmes d agrumes

- Foie gras IGP mi cuit du sud ouest à l'Armagnac, chutney de mangue et briochette dorée (+ 4€

PLAT AU CHOIX

- Pavé de cabillaud au lard snacké, crème de lentilles, écrasé de pomme de terre et légumes d hiver

- Magret de canard IGP du sud ouest en basse temperature, pomme carmaélisée, sauce au cidre, potatoes et legumes

- Pavé de boeuf Black Angus sauce poivre vert, légumes du moment et potatoes en 3 cuissons au sel d'épices

DESSERT AU CHOIX DU PATISSIER

-Nougat glacé aux abricots

-Ananas roti au sucre roux, riz au lair de coco

- Cremeux au chocolat grand cru Valhrona au caramel au beurre salé, crumble chocolat, caramel passion (+ 2,5€

- Baba au Rhum et sa crème fouettée onctueuse

- Pyramide gourmande et son café Nespresso (+ 2,5€

- Glaces artisanales au choix

ENTREES

- Foie gras poêlé aux cerises, réduction de Porto

- Tartelette fine de Saint Jacques, espuma de crustacés

PLATS

- Filet de boeuf du Piémont sauce truffe noire de Carpentras, écrasé de pomme de terre et légumes du moment

- Filet de Loup aux girolles, Risotto cremoso aux girolles et parmesan, légumes du moment

DESSERTS

Pyramide gourmande du pâtissier

ou dessert au choix à la carte