Il menù — La Table d' Auzeville

150 piatti · da 6 € a 12 €

La Table d' Auzeville — Il menù di La Table d' Auzeville conta 150 piatti, da 6 € a 12 €, pubblicato dal ristorante il 23 gennaio 2022.

Menù pubblicato dal ristorante il 23 gennaio 2022

Menù

ENTRÉE – PLAT -DESSERT

Menu servi uniquement

le midi du mercredi au vendredi

Tous nos plats sont faits maison avec des produits frais de saison

Entrée au choix

Salade de mâche et chou rouge mariné, Rocamadour et lard en croustillant

Cassolette de la mer à la Normande

Plat au choix

Civet de sanglier à l’ancienne

Merlu vapeur sauce vin blanc au curry

Garniture : purée maison du Chef et légumes du marché

Dessert au choix

Entremet chocolat Jivara, pailleté feuilleté praliné noisette

Tarte Bourdaloue aux poires, crème Anglaise

AMUSE-BOUCHE, ENTRÉE, PLAT ET DESSERT

Amuse-bouche

Crème parmentière, feuilleté aux sésames noirs et Chantilly à l’estragon

Entrées au choix

Risotto d’épeautre au Laguiole, écume aux noix, poudre de cèpes et crumble de pain

Truite marinée au gingembre sauvage et piment du Béarn fumé, émulsion à l’olive noire confite

Foie Gras mi-cuit du Chef Grégory Truilhé, compote de poire mijotée au Sauternes et au safran (supplément de 6.00€

Plats au choix

Epaule d’agneau confite de 7 heures, jus au thym, haricots lingots du Lauragais

Poisson du marché et sa garniture de saison

Filet de canette rôtie, jus corsé au miel et aux épices

Tournedos Rossini glace de viande au Porto (supplément de 12.00€

Desserts au choix

Fondant au chocolat Manjari, glace praliné aux noix et caramel beurre salé

Baba tradition Auzeville, Chantilly, glace rhum-raisin

Pomme confite façon tatin, sablé Breton, sorbet pomme granny, crème d’Isigny

Paris Brest, crème glacée praliné noisette

TarifsNos entrées Crème parmentière, feuilleté aux sésames noirs et Chantilly à l’estragon12Risotto d’épeautre au Laguiole, écume aux noix, poudre de cèpes et crumble de pain14Truite marinée au gingembre sauvage et piment du Béarn fumé, émulsion à l’olive noire confite16Foie Gras mi-cuit du Chef Grégory Truilhé, compote de poire mijotée au Sauternes et au safran20

Nos plats Epaule d’agneau confite de 7 heures, jus au thym, haricots lingots du Lauragais24Filet de canette rôtie, jus corsé au miel et aux épices24Poisson du marché et garniture de saison26Tournedos Rossini à la glace de viande au Porto38

Nos desserts Fondant au chocolat Manjari, glace praliné aux noix et caramel beurre salé9Baba tradition Auzeville, Chantilly, glace rhum-raisin9Pomme confite façon tatin, sablé Breton, sorbet pomme granny, crème d’Isigny9Paris Brest, crème glacée praliné noisette9Assiette de glaces et sorbets Maison9

Entrée – Plat – Dessert16 euros1 boisson comprise : jus de fruit ou sirop

Entrée

Soupe du moment

Plats

Demi canette

Poisson retour du marché

Desserts

2 boules de glace maison

moelleux au chocolat

Menu des petits Jusqu’à 5 ans

Plat – Dessert12 eurosPlats

Poisson ou volaille, garniture du moment

Dessert

1 boule de glace maison

LES VINS ROUGES

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Prix Nets en € 50 cl 75 cl

SUD-OUEST Cahors : Domaine Capelanel, la Rangée du curé (12,5%vol) / 24

Madiran : Producteurs Plaimont, Château Arricau Bordes (14%vol) / 29

LANGUEDOC Pic St Loup : Château de Cazeneuve - Les Calcaires BIO AOP (13,5%vol) / 38

Minervois : Villa St Roch - Quartet - Claude Serra AOP (13,5%vol) / 25

La Clape : Château l'Hospitalet - Art de vivre - Gérard Bertrand AOP (15%vol) / 35

Corbières : Cave de Castelmaure - La Pompadour AOP (14%vol) / 26

Faugères : Abbaye S. Plana – La Closeraie Bio AOC (14,5%)* 20 29

Terrasses du Larzac : Château La Sauvageonne – G.Bertrand AOP (14%) / 41

ROUSSILLON

Collioure : Domaine St Sébastien - Empreintes AOC (14%vol) 26,5 36

BEAUJOLAIS Julienas : Manoir du Carra, en Bottière (13%vol) / 28

Manoir du Carra, Moulin à vent, les Burdelines (11%vol) / 30

VAL DE LOIRE

Sancerre : Vincent Gaudry Vincengétorix « Pinot Noir » AOP (14%vol) / 45

Bourgueil : Domaine de Bel Air - Jour de Soif Bio AOP (12,5%vol) / 28

VALLÉE DU RHONE

Saint Joseph : Maison Pichon AOP (12,5%vol) / 45

Côte Rôtie : Domaine Yves Cuilleron – Bassenon Terroir Sud Granite AOP / 68

Crozes Hermitage : Domaine Yves Cuilleron – Laya « Syrah » (11%vol) / 42

BORDEAUX Saint Emilion : Château Franc La Rose, Terra Vitis (14%vol) / 49

Saint-Estèphe : Château Tour de Pez cru Bourgeois (11%vol) / 48

Pessac-Léognan : Château de France, HVE (13,5%vol) / 56

Saint Julien : Aspirant de Beychevelle (13,5%vol) / 65

BOURGOGNE

Mercurey : Domaine Ninot vieilles vignes (13%vol) / 43

Hautes côtes de nuits : Domaine Aegerter, Les petites corvées (12,5%vol) / 45

LES VINS BLANCS

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Prix Nets en € 50 cl 75 cl

SUD-OUEST Pacherenc du Vic Bilh : Domaine Sergent AOC (Sec) (13%vol) / 24

Pacherenc du Vic Bilh : Domaine Sergent AOC (moelleux) (13%vol) / 28

Landes : Domaine de la pointe, les pieds dans le sable IGP / 21

LANGUEDOC Faugères : Domaine Cottebrune, Les Moulins (12,5%vol) / 24

La Clape : Château l'Hospitalet - Art de vivre - Gérard Bertrand AOP (13%vol) / 35

Limoux : Domaine de l’Aigle – Gérard Bertrand - Chardonnay AOP (13,5%vol) / 35

ROUSSILLON Collioure : Domaine St Sébastien - Empreintes AOC (14%vol) 28 38,5

LOIRE

Anjou : Domaine de Mihoudy - Chenin (12%vol) * / 23

Sancerre : Domaine Raimbault AOC (12,5%vol / 40

Pouilly-Fumé : Domaine Pabiot - Les Vieilles Terres AOC (12,5%vol) * / 35

PROVENCE Côte de Provence : Château de Brégancon – BIO (13,5%vol) / 39

ALSACE Gewurztraminer : Domaine Frey – Collines de Granit (13,5%vol) / 33

Riesling Granit: Domaine Frey – Demeter (12,5%vol) / 29

BOURGOGNE Chablis : Domaine de Bersan -AOP BIO / 43

LES VINS ROSÉS

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Prix Nets en € 50 cl 75 cl

LANGUEDOC Pic St Loup : Mas de Jon AOP (12,5%vol) / 22

Minervois : Domaine de Barroubio AOP (13,5%) / 18

Pays d’Oc : Gérard Bertrand – Gris Blanc IGP (13%) / 21

PROVENCE Côtes de Provence : Château de Brégancon – BIO (13,5%vol) / 32

Côtes de Provence : Domaine Grandpré, Cabanon Rosé (13%vol) / 20

ROUSSILLON Collioure : Domaine St Sébastien - Empreintes 23 28

CORSE

Corse : Clos Fornellli AOC / 29

LES VINS AU VERRE Demandez notre sélection de vin au verre

LES CHAMPAGNES

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A la coupe 75 cl

Bruno Paillard Brut Première Cuvée (12%vol) 10 54

Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru (12%vol) / 97

Bruno Paillard Première Cuvée rosé (12%vol) / 65

Henriot Brut Souverain (12%vol) / 63

BOISSONS

Prix Nets en €

APERITIFS

- Apéritifs divers 5 Cl (Suze, Martini, Porto, Muscat) 6

- Verre de vin moelleux 5

- Ricard 2 Cl, 5

- Kir (cassis, mûres, framboises, pêche) 5

- Kir Royal 12

- Flûte de Champagne Bruno Paillard 12

- Cocktail du moment 9

- Americano 9

WHISKIES

- Whisky 4 Cl (Ballantine’s, Jameson) 5

- Whisky baby 2 Cl 3

- Jack Daniel’s, Glenlivet 12 ans, Glenfiddich 12 ans 7

- Oban 14 ans 10

- Aberlour 15 ans 11

- Lagavulin 16 ans 12

DIGESTIFS

- Get 27, Manzana, Limoncello, eaux de vie 7

- Armagnac, Rhum (Demandez notre sélection) 9

BIERES

- Heineken bouteille 25 Cl 4,50

- Bière artisanale 4,70

BOISSONS SANS ALCOOL

- Coca Cola 33 Cl, Ice Tea 25 Cl 4

- Perrier 33 Cl, Jus de fruits 25 Cl 3,50

- Limonade, Diabolo 3

- Sirop à l’eau 1,50 EAUX MINERALES

- Evian 1 L, San Pellegrino 1 L, Badoit 1 L, Vittel 1 L 4

- Evian 50 Cl, Badoit 50 Cl, San Pellegrino 50 Cl, Vittel 50 Cl 3

- Chateldon 75 Cl 6 BOISSONS CHAUDES

- Café, thé, infusion 2

- Café, thé, infusion (servi avec mignardises le soir, week-end et jours fériés) 3

* existe aussi en 37,5 cl

Si vous ne terminez pas votre bouteille de vin, nous vous proposons de l'emporter.