Il menù — La Petite Cuillere

Oeuf parfait, espuma sur butternut rôti et chips de lard.

Carpaccio de veau, duxelles de champignon et émulsion noisette.

Naan bread, houmous de haricot coco parfumés, légumes croquants.

Tenders de cochon, miel et moutarde au syphon.

Crémeux d'avocat au curry rouge et céviche à la grenade.

Planche mixte de charcuteries, crudités et fromages

Filet de dorade sébaste en croute de sésame et mousseline de petits pois

Orzo comme un risotto au parfum truffe, pleurotes et roquette

Camembert rôti au miel et romarin.

Filet de volaille au pesto vert et tagliatelles fraiches.

Hampe de boeuf grillée et pommes de terres grenailles, sauce Chimichurri.

Foie de veau à la parisienne et écrasé de pommes de terre.

Salade Vosgienne: lardons, pommes de terres roties et crème.

Pavlova aux fraises.

Duo de meringues glacées aux fruits rouges.

Brioche façon grand-mère, perdue au caramel.

Crème brulée vanille.

Café gourmand.

Assiette de fromages. — Chèvre cendré, Tome, Munster affiné et Camembert.