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Il menù — La mangeoire
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La mangeoire — Il menù di La mangeoire conta 155 piatti, pubblicato dal ristorante il 10 gennaio 2022.
Menù pubblicato dal ristorante il 10 gennaio 2022
Menù
LES APÉRITIFS
Les apéritifs régionaux sont vendus à emporter
| Cocktail au Champagne (Champagne, Cointreau, 1/2 sucre parfumé Angostura) 12cl | 9 € | ||
| Coupe de champagne 12cl | 8 € | ||
| Kir Royal (pêche, violette, châtaigne, cassis, pamplemousse, gingembre) 12cl | 8 € | ||
| Blanc de Blanc pétillant (pêche, violette, pamplemousse, châtaigne, cassis ) 12cl | 4 € | ||
| Spritz ( campari, proseco, eau petillante ) | 8 € | ||
| "Gin tonic Aveyronnais" ( gin, gentiane, limonade artisanale citron) | 10 € | ||
| Communard (Crème de cassis et vin rouge) 12cl | 3.5 € | ||
| Rosé pamplemousse 12cl | 3.5 € | ||
| Blanc Cassis 12cl | 3.5 € | ||
| Délice de coing 6 cl | 5 € | ||
| L’Eglantine des Causses 6cl | 5 € | ||
| Gentiane de l‘ Aveyron 6cl | 5 € | ||
| Ratafia 6cl | 5 € | ||
| Pastis, ricard, casanis 2,5 cl | 3 € | ||
| Américano maison 8cl | 7 € | ||
| Martini blanc, rouge 6cl | 4 € | ||
| Campari 6cl | 5 € | ||
| Pastis des Homs 3cl | 5 € | ||
| Whisky 4cl : Chivas 12 ans d'âge | 8 € | ||
| Whisky 4cl : Aberlour 10 ans d'âge | 7 € | ||
| Bourbon Four roses 4cl | 8 € | ||
| Pression heineken 33 cl | 3,7 € | ||
| Pression heineken 50 cl | 6 € | ||
| Bière locale artisanale : blanche, blonde, ambrée, blanche framboise 33 cl | 6 € | ||
| Pur Jus de fruits fabrication artisanale Aveyron ( raisin) | 5 € | ||
| Soda ( coca, coca Zéro, Perrier) | 3.5 € | ||
| Limonade locale artisanale de la Jonte (citron, myrtille) | 4.5 € | ||
| thé glace maison | 5 € | ||
| Sirop | 2.5 € | ||
LES VINS AU VERRE 15CL
ROUGES
| 2020 Calibre 12 I.G.P. de l'Aveyron(bio) Syrah, Fer servadou... croquant, poivré, tout en finesse | 6,8 € |
2019 A.O.P. pays d'herault "les galinettes de l'enclos " BIO sans sulfites merlot, cabernet sauvignon. De la matiére, ample, soyeux | 5 € |
BLANC
| 2020 Joly Blanc A.O.P. Domaine Virgile Joly . BIO Grenache, Roussanne. Vif, frais, minéral | 5,4 € |
| 2017 Jurançon moelleux A.O.P. «Harmonie» Domaine Bordenave Gros Manseng . Vin délicat, gourmand avec un beau fruit | 6.4 € |
ROSÉ
| 2020 Gris blanc Gérard Bertrand I.G.P. pays d'Oc Grenache. Robe très pâle, belle fraîcheur, fruité | 5€ |
FORMULE DU JOUR MIDI ET SOIR ET WEEK-END
| Entrée du jour + plat du jour ou Plat du jour + dessert du jour | 18 € |
| Entrée du jour + plat du jour + dessert du jour | 26 € |
| ENTRÉES DU JOUR | ||
| - cassolette de crevettes gratinées - crumble de boudin blanc truffé et pommes | 10 € à la carte | |
| PLATS DU JOUR | |
| - Seiche à la plancha - Araignée de porc grillée au feu de bois | 14 € à la carte |
| DESSERT DU JOUR | |
| - Délicieux à la chataigne | 8€ (à la carte) |
MENU31 €
AU CHOIX
- carpaccio de boeuf et foie gras
- Foie gras de canard (sud-ouest) aux épices douces et son pain grillé (Sup.4 )
- Cassolette d'escargots gratinés au vieux Laguiole
- Entrée du jour
AU CHOIX
- Truite ( bio mas du pommiers) grillée au feu de bois sauce thaî
- Brochette de boeuf grillée au feu de bois
- Daube de joues de boeuf "race Aubrac" et son aligot
- Plat du jour
AU CHOIX
- Fromages de pays (V)
- Un de nos desserts maison (V)
MENU ENFANT14 €
Service jusqu’à 13 ans
- Jambon de pays de Laguiole
- Oeuf mayonnaise maison
AU CHOIX
- Saumon à la plancha, riz
- Saucisse grillée au feu de bois, aligot
AU CHOIX
marquise au chocolat
LA CARTE
| ENTRÉES | |
| Saucisse à l’huile | 10 € |
| Charcuteries (Jambon de pays, foie gras de canard, saucisse à l’huile) | 24 € |
| La tête de veau: en carpaccio et croustillant chaud sauce tartare | 13 € |
| Foie gras de canard(sud-ouest) aux épices douces et son pain grillé | 21 € |
| Carpaccio de boeuf et foie gras | 13 € |
| Omelette au roquefort et sa verdure | 13 € |
| Omelette aux cèpes et sa verdure | 18 € |
| SPÉCIALITES MILLAVOISES ACOMPAGNEES D'ALIGOT | |
| Saucisse fraiche grillée au feu de bois et son aligot | 18 € |
| Deux trénels (petit "tripoux" à base d'agneau) de la boucherie delpont accompagnés de son aligot | 18 € |
| Daube de joues de boeuf et son aligot | 20 € |
| Aligot + /- 300 gr | 9 € |
| Aligot en remplacement de l’accompagnement de votre grillade + /- 250 gr | suppl. 4 € |
| GRILLADES AU FEU DE BOIS ET PLANCHA | |
| Sauces maison : Roquefort, compotée tomates oignons basilic, sauce 0%, conflit d'échalotes au vin rouge | 2 € |
| Cote de boeuf "race Aubrac", grillée au feu de bois (+/- 1,2 kg) | 60 € |
| Filet de boeuf "race Aubrac", grillé au feu de bois (+/- 200gr) | 34 € |
| Filet de boeuf "race Aubrac", grillé au feu de bois et son foie gras poêlé (+/- 200gr) | 38 € |
| Entrecote grillée au feu de bois (+/-300gr) | 28 € |
| Truite bio( mas du pommiers ) grillée au feu de bois sauce thaï | 18 € |
| GIBIER EN SAISON DE CHASSE (NOVEMBRE À FIN FEVRIER) | |
| Rable de lièvre à la broche flambé au capuçin (+/- 600gr) | 44 € |
| FROMAGES DE PAYS | |
| L’assiette dégustation | 11 € |
| NOS DESSERTS MAISON | |
| Biscuit moelleux pistaches, crème fouettée chocolat blanc, mascarpone (sans gluten) | 10 € |
| Marquise au chocolat et sa crème anglaise vanille | 10 € |
| Café et ses 3 gourmandises | 10 € |
| Flaune "made in mangeoire" (dessert à base de petit lait de brebis et fleur d'oranger) | 8 € |
| Parfait glacé au grand marnier | 10 € |
| Sorbet mandarine arrosé de cointreau et son pain d'épices maison | 10 € |
| Croustillant au praliné sauce caramel beurre salé | 10 € |
| Dessert du jour | 8 € |
| À emporter : Pain d’épices maison | 15 €/500gr |
(V) = végétarien
Chèques non acceptés - Prix Nets Service Compris - La liste des allergènes est disponible sur demande
CARTE DES VINS
VINS ROUGES
SUD-OUEST
| 2020 Calibre 12 I.G.P. de l'aveyron bio 75cl | 33 € |
VIN DU MONDE
| 2017 Escudo rojo, vin chilien du bordelais Baron Philippe de Rothschild 75 cl | 45 € |
BORDEAUX
| 2019 Agneau rouge Baron Philippe de Rohschild 75 cl | 27 € |
| 2005 A.O.P. Pauillac chateau D'Armaillac grand cru classé 75 cl | 184 € |
| 2006 A.O.P. Pauillac chateau Clerc-Millon grand cru classé 75 cl | 150 € |
| 2007 A.O.P. Pauillac Le petit mouton de Mouton Rothschild 75 cl | 398 € |
VALLÉE DU RHÔNE
| 2018 Cotes du Rhone A.O.P. Chateau Mont-Redon Chateauneuf du pape | 58 € |
| 2019 Crozes Hermitage A.O.P. David Reynaud Domaine les Bruyeres cuvée Georges bio 75cl | 46 € |
LOIRE
| 2019 A.O.P Anjou L'Ardoise Domaine des Rochelles bio 50 cl | 21€ |
| 75 cl | 27€ |
| 2018 A.O.P Anjou village La Croix de Mission bio 75 cl | 32€ |
LANGUEDOC
| 2017 Merlot du Larzac I.G.P. pays de l herault | 24 € |
| 2018 A.O.C. saint chinian daumaine Marion Pla (BIO) | 26 € |
| 2018 Pic st loup dame jeanne bergerie du capucin 50 cl | 28 € |
| 75 cl | 38 € |
| 2019 A.O.P. pays d'herault les galinettes de l'enclos vin bio sans sulfites ajoutés 75 cl | 25 € |
| 2017 I.G.P. st guilhem le desert domaine de la grande sieste "Fantasme" | 54 € |
| 2019 Terrasse du Larzac, Domaine D'Archimbaud 75 CL | 35 € |
| 2009 Château La Negly A.O.P. La Porte du Ciel 75cl | 190 € |
| 2019 Daumaine de l'aigle Gérard Bertrand | 35 € |
| 2018 La sauvageonne Gérard Bertrand 75 cl | 49 € |
| 2019 Corbières A.O.P. Cascastel "Timon Lepidus" Cuvée zéro résidu pesticide, sans sulfites 75cl | 24 € |
| 2018 I.G.P. pays d'oc domaine Gayda "Chemin de moscou " 75 cl | 52 € |
| 2019 Corbières A.O.P. Castelmaure" Cuvée n°3" 75cl | 52 € |
| 2017 Perspectives, Domaine du MAS DES ARMES 75cl | 43 € |
| 2017 Le 360, Domaine du MAS DES ARMES 75cl | 69 € |
VINS ROSÉS
CÔTES DE PROVENCE A.O.P
| 2020 Château Minuty bio 50cl | 20 € |
| 75cl | 29 € |
| 2020 Gris blanc Gérard Bertrand I.G.P.Pays d'oc 75cl | 25 € |
LANGUEDOC A.O.P
VINS BLANCS
SUD-OUEST
| 2018 Jurançon moelleux A.O.P. Harmonie, Domaine Bordenave 75cl | 31 € |
LANGUEDOC
| 2020 A.O.P. Picpoul de pinet chateau Petit Roubié | 25 € |
| 2020 Joly Blanc A.O.P. Domaine Virgile Joly bio 75cl | 25 € |
CÔTES DU RHÔNE
| 2020 Chateauneuf du Pape, A.O.P. château Mont Redon 75cl | 54 € |
BORDEAUX
| 1980 Sauternes moelleux A.O.P. 1er Cru Château Guiraud 75cl | 192 € |
VINS DE LOIRE A.O.P.
| 1994 Quarts de Chaume moelleux A.O.P. Clos des Chaumes, Château Bellerive 75cl | 72 € |
PICHET
ROSÉ, BLANC ET ROUGE
| I.G.P. Languedoc 25cl | 5.50 € |
CHAMPAGNE
| Jacquart mosaique signature blanc 75cl | 55 € |
| Jacquart mosaique signature rosé | 60 € |
| Jacquart blanc de blanc 2013 75cl | 80 € |
| Jacquart mosaique signature brut 150cl | 90 € |
LES EAUX MINÉRALES
| Eau vittel 1L | 6 € |
| 50cl | 4 € |
| Eau badoit 1L | 6 € |
| 50cl | 4 € |
| Quezac 1,15L | 5 € |
LES DIGESTIFS 4CL
Les digestifs régionaux sont aussi vendus à l'emporter
| Cognac V.S.O.P Courvoisier | 9 € |
| Cognac Courvoisier initiale extra | 18 € |
| Bas - Armagnac V.S.O.P. Alain Faget | 7 € |
| Calvados Busnel Pays d’Auge, V.S.O.P. | 7 € |
| Poire Williams | 8 € |
| Vieille Prunelle de Causses ou eau de vie de gratte-cul Aromatiques d’HOMS LARZAC | 8 € |
| Chartreuse jaune | 8 € |
| Liqueur de Génépi | 8 € |
| Rhum agricole trois rivieres (Martinique élevé sous bois 12 a 18 ans ) | 7 € |
| HSE XO vieilli en fûts de chêne Issu des plus vieux millésimes de l’Habitation. Douceur, charme et velouté. Superbe robe ambrée avec un nez noble d’une extrême richesse. Notes prononcées de cacao, de moka et de tabac blond relevées de belles touches d’épices : poivre noir et muscade. | 16 € |
| Vodka | 6 € |
| Baileys, Cointreau, Grand Marnier, Malibu 6cl | 6 € |
| La Mentheuse crème de menthe de qualité 6cl | 6 € |
| La Pulpeuse crème de citron de qualité 6cl | 6 € |
| La melonnade creme à base de melon 6cl | 6 € |
BOISSONS CHAUDES
| Café | 2.4 € |
| Déca | 2.5 € |
| Noisette | 2.5 € |
| Café au lait | 4 € |
| Capuccino | 5 € |
| Double café | 4 € |
| Thé au miel | 5 € |
| Infusion au miel | 5 € |
| Irish Coffee | 11 € |
Pubblicità
FORMULES A25 €
| ENTRÉES DU JOUR |
| - Terrine de campagne maison - Carpaccio de poulpe | |
| PLATS DU JOUR | |
| - Sauté d' agneau - filet de bar , compotée tomates oignons basilic | |
| DESSERT DU JOUR | |
| - Panna cotta vanille et coulis de fruits rouge | |
LA CARTE
| A L’APÉRO | |
| 6 huitres de Bouzigues en direct du producteur Mr Soulie | 10 € |
| Saucisse à l’huile | 10 € |
| Charcuteries (Jambon de pays, foie gras de canard, saucisse à l’huile) | 24 € |
| ENTREES (STARTERS) | |
| Foie gras au naturel, tartine de pain grillée, pâte de coing | 21 € |
| SPÉCIALITES MILLAVOISES ACOMPAGNEES D'ALIGOT | |
| - Saucisse grillé au feu de bois et son Aligot | 16 € |
GRILLADES AU FEU DE BOIS ET PLANCHA Sauce 2€ : Roquefort, crémeux à l’ail nouveau, compotée tomate oignons basilic | |
| Côte de bœuf race Aubrac ( pour 2 pers) +/- 1,2 kg | 60 € |
| Filet bœuf race Aubrac,grillé au feu de bois (+ /- 200g) | 26 € |
| Filet de bœuf race Aubrac grillé au feu de bois et son foie gras poêlé (+/-200g) | 31 € |
| Entrecôte ( race Aubrac ) +/-300gr sauce roquefort | 28 € |
| Magret de canard (sud-ouest ) | 22 € |
| Pavé de Saumon à la plancha | 18 € |
| Gambas grosses 3 piéces | 33€ |
| FROMAGES DE PAYS | |
| L’assiette dégustation | 11 € |
| NOS DESSERTS MAISON | |
| La flaune « Made in mangeoire » (dessert local à base de petit lait de brebis et fleurs d’oranger) | 8 € |
| Biscuit moelleux pistaches, crème fouettée mascarpone (sans gluten) | 10 € |
| Croustillant praliné, caramel beurre salé | 10 € |
| Dessert du jour | 8 € |
| À emporter : Pain d’épices maison | 15 €/500gr |
(V) = végétarien
Chèques non acceptés - Prix Nets Service Compris - La liste des allergènes est disponible sur demande