Il menù — Jaipur Café

Fromage indien mariné aux épices et saisi au four (tandoor) accompagné de choux fleur et sauce tamarin.

Beignets de fromage maison.

Servie chaude, un brin épicée, non pimentée agréable et savoureuse.

Servie chaude, un brin épicée, non pimentée agréable et savoureuse.

Samoussa aux légumes, accompagné de pois chiche et pomme grenade curry au yaourt.

Assortiment de beignets.

Beignets de légumes peu épicées.

Rondelles d’aubergines, trempées dans une pâte de farine de pois chiche et de variétés d’épices, puis frites en beignets.

Beignets de pomme de terre, trempés dans de la pâte de farine de pois chiche et d’épices variées.

Yaourt aux légumes et aux épices.

Lamelles d’oignons marinées dans différentes épices, frites en beignets.

Blancs de poulet marinés et assaisonnés, cuits au charbon de bois. Malai tikka mariné aux épices blanches, crème pistache, cardamone.

Noix de Saint-Jacques marinées aux épices.

Beignets farcis au poulet, peu épicés.

Pavé de saumon mariné aux épices, grillé au charbon de bois.

Blancs de poulet fermier marinés à la crème d’amande, cardamome verte et safran. Farce à la pistache, champignons et épices rouges & Garam masala. Saisi au four tandoor et servi..

Morceaux de blanc de poulet marinés aux épinards, épices et coriandre, cuits au tandoor.

Beignets de crevettes, farine de pois chiches puis farcis aux crevettes.

Beignets de poulet, farine de pois chiches farcis au poulet.

Servie chaude, un brin épicée, non pimentée agréable et savoureuse.

Morceaux de blanc de poulet marinés à base de noix de cajou pilées et crème fraîche, cuits au tandoor.

Mélange de viande hachée d’agneau et de poulet avec herbes fraîches, cuit en brochettes au tandoor.

Une spécialité très fine : gambas longuement macérées dans un bouquet d’épices et aromates cuites au tandoor.

Pour deux personnes.

Cailles macérées avec des variétés d’épices et d’aromates, Cuits au tandoor. Un plat très raffiné.

Beignets d’agneau haché, légèrement épices.

Filet de poisson mariné et épicé, cuit au charbon de bois.

Gigot d’agneau désossés, légèrement marinés aux épices et cuit au feu de charbon de bois.

Dès de poulet désossé, macérés longuement dans des épices variées et aromates, cuits au four tandoor.

Jarret d’agneau mariné et épicé, cuit au charbon de bois.

Agneau haché, en brochette avec des oignons, de la menthe, une pincée d’herbes et d’épices variées.

Cuisse de poulet épicée, grillée au tandoor.

Salade mixte, concombre, tomates, crevettes, poulet grillé au charbon de bois et mangue fraîche.

Salade mixte, poulet désossé grillé au charbon de bois, maïs, tomates, concombre, avocat, légèrement assaisonné.

Salade mixte, concombre, crevettes, tomates, banane.

Salade composée, coriandre, julienne de poulet, menthe, pistache et mangue fraîche.

Spécialité du chef, farine blanche en pâte levée farci au fromage de poulet et à l’ail.

Pain de farine blanche en pâte levée, fourré à la viande d’agneau au fromage.

Spécialité du chef, pain au fromage, fourré à l’ail farine blanche en pâte levée.

Spécialité du pain au fromage, farine blanche accompagnée de son miel nature.

Spécialité du chef, pain de farine blanche, pistaches, amandes et raisins secs.

Pâte levée, farine complète, beurre cuit à la poêle.

Pain de farine blanche, pâte levée fourrée à la viande.

Pain nature, farine blanche, pâte levée.

Spécialité du chef, pain au fromage, farine blanche en pâte levée.

Pain nature, farine blanche, pâte levée fourré à l’ail.

Pain beurré et fourré aux légumes, pâte non levée.

Pain beurré, farine complète, non levée.

Pain nature, farine complète non levée.

Curry de bœuf aux lentilles.

Bœuf désossé, au charbon de bois cuit dans une sauce de gingembre, tomate, poivron vert et fromage.

Curry de bœuf aux épinards.

Morceaux de bœufs, marinés dans une sauce de curry non épicée, parsemé de noix de cajou, amandes et raisins sec.

Morceaux de bœufs désossés, marinés aux épices dans une sauce relevée et cuits au charbon de bois.

Bœuf mariné dans une sauce très épicée avec pommes de terre, petits pois et un œuf dur.

Souris d’agneau sauce shahi korma, noix de cajou, amandes et pistaches.

Curry d’agneau aux épinards et aux lentilles indiennes.

L’agneau nihari est un plat traditionnel de fête composé de viande cuite lentement (slow food), parfumée aux épices indiennes et à l’eau de rose.

Curry de mouton bien épicé.

Gigot d’agneau haché, petits pois avec une sauce curry.

Agneau désossé, au charbon de bois cuit dans une sauce de gingembre, tomate, poivron vert et fromage.

Caviar d’aubergines avec des morceaux d’agneau désossés.

Curry de lentilles avec des morceaux de viandes.

Gigot d’agneau cuit avec des noix de cajou, amandes, pistaches.

Curry d’agneau aux pommes de terre, relevé.

Curry d’agneau relevé.

Morceaux d’agneau désossé, marinés aux épices, dans une sauce charbon de bois.

Morceaux d’agneau macéré, cuit au charbon de bois sur un tapis de légumes et aromates.

Curry d’agneau aux épinards.

Curry d’agneau traditionnel.

Curry de poulet à l’épinard et aux lentilles indiennes.

Morceaux de poulet marinés à base de noix de cajou pilées et crème fraîche, cuits au tandoor puis cuisiné au curry avec Massala.

Morceaux de poulet marinés aux épinards et épices, cuits au tandoor puis cuisiné au curry avec Massala.

Morceaux de poulet macérés aux aromates cuits au charbon de bois sur un tapis de légumes.

Poulet désossé, mariné dans variété d’épices relevées, cuit au Charbon de bois.

Curry de lentilles avec des morceaux de poulet.

Poulet désossé grillé au charbon de bois dans une sauce au Gingembre, poivrons verts et tomates.

Curry poulet aux épinards.

Poulet grillé au tandoor, puis cuisiné au curry par le chef.

Poulet désossé cuit avec pistaches, amandes, noix de cajou, peu épicé et relevé à votre convenance.

Curry de poulet aux pommes de terre relevé.

Poulet au curry, légèrement relevé.

Un plat très raffiné, cailles macérées longuement avec différentes épices et aromates cuites au tandoor avec une sauce massala.

Crevette, agneau et poulet mijotés avec du riz cuit dans un pain spécial au four.

Gambas entières décortiquées mijotées avec du riz et différentes épices.

Carré de saumon mijoté avec du riz et différentes épices.

Assortiment d’agneau, poulet désossé, crevettes décortiquées avec du riz et différentes épices.

Crevettes décortiquées, mijoté avec riz et différentes épices.

Agneau désossé mijoté avec riz et différentes épices.

Bœuf désossé avec riz et différentes épices.

Poulet désossé, mijoté avec riz et différentes épices.

Assortiment de légumes mijotés avec du riz et différentes épices.

Curry de saumon Label Rouge écossais aux épinards et aux lentilles.

Curry de saumon Label Rouge écossais à l’aubergine.

Curry de saumon Label Rouge écossais mariné au Massala.

Filet de poisson macérés aux aromates cuits au charbon de bois sur un tapis de légumes.

Poisson préparé dans une sauce au gingembre et au coriandre fraîche à la manière des pêcheurs de Calcutta.

Poisson sans arrêtes cuit au tandoor, avec des noix de cajou amandes et pistaches.

Poisson grillé au charbon de bois, cuit dans une sauce au gingembre poivrons vert, tomate et fromage.

Filet de poisson mariné au citron et au gingembre cuit dans une sauce de variété d’épice.

Curry de poisson.

Noix de Saint-Jacques à la sauce tomates épicée.

Curry de crevettes décortiquées aux épinards et aux lentilles indiennes.

Curry de crevettes décortiquées à l’aubergine.

Curry de crevettes décortiquées aux épinards.

Crevettes sautées aux oignons, poivrons et tomates.

Crevettes décortiquées au curry, sauces légèrement relevées.

Une spécialité très fine, gambas macéré longuement avec différentes épices et aromates cuits au tandoor, avec une sauce massala.

Crevettes décortiquées au curry non épicées, agrémentées d’une sauce aux noix de cajou, amandes et raisins secs.

Épinards avec lentilles indiennes.

Petits pois et oignons au fromage maison frais, légèrement épicé.

Différents légumes préparés au curry et crème fraîche.

Aloo Bombay, plat traditionnel très connu de la ville de Bombay en Inde. Plat à base de pomme de terre avec une sauce curry aux épices.

Curry de champignons avec petits pois parfumé au safran.

Épinards et fromages maison préparés au curry.

Pois chiches cuisinés au sauce massala.

Curry d’aubergines.

Pommes de terre et chou-fleur agrémentés d’épices.

Curry d’épinard et de pommes de terre.

Curry de lentilles indienne.

Riz blanc basmati préparé au safran avec pistaches et amandes.

Riz basmati au safran et aux petits pois.

Riz basmati et safran.

Ras malai se compose de crème blanche sucrée ou de boules de couleur jaune (aplaties) de chana trempées dans du malai (crème coagulée) aromatisée à la cardamome et safran.

Mélange de fruits exotiques accompagné de sirop.

Pâte levée, farine avec Nutella.

Gâteau de riz maison.

Gâteau à la noix de coco ou Gâteau de carottes ou Gâteau de semoule ,Servi avec une boule de glace.

Chocolat noir,Vanille, Fraise, Banane, Chantilly.

Vanille, Pistache, Chocolat, Café, Citron, Fruits de la passion, Coco et Mangue.

Beignet à la poudre de lait et sirop de safran.

Glace à la vanille avec un coulis de mangue.

Gâteau à la noix de coco.

Sorbet citron vert et vodka.

Glace indienne à la pistache (dessert favori des Maharajas).

Spécialité du Chef.

Gâteau de semoule avec raisin et pistache.