Il menù — Huitrier de l'Ile d'Oléron L'

12 huîtres n2 — Huîtres fines de charente maritime

6 huîtres n2 — Huîtres fines de charente maritime

12 huîtres n3 — Huîtres fines de charente maritime

6 huîtres n3 — Huîtres fines de charente maritime

12 huîtres n4 — Huîtres fines de charente maritime

6 huîtres n4 — Huîtres fines de charente maritime

12 huîtres n2 — Huîtres spéciales

1 huître n2 — Huîtres spéciales

12 huîtres n3 — Huîtres spéciales

1 huître n3 — Huîtres spéciales

Le panaché de 12 huîtres fines de Claires — 3 huîtres n°2 + 5 huîtres n°3 + 4 huîtres n°4

Crevettes grises (100g environ)

Bouquet de crevettes roses (160g environ 7/8 pièces)

Assiette de langoustines avec mayonnaise (400g environ 8 pièces)

Assiette de bulots avec mayonnaise (330g environ 16 pièces)

Tourteau avec mayonnaise (500g environ)

Amandes (les 6)

Palourdes (les 6)

Moules d'Espagne (les 6)

Oursins selon l'arrivage

L'ASSIETTE DE FRUITS DE MER — Huîtres : 2 n°2 / 3 n°3 / 4 n°4, crevettes roses ,5 bulots, 1 moule.

L'ASSIETTE DU PÊCHEUR — Huîtres : 6 n°3, 3 crevettes roses, 5 bulots,2 langoustines, crevettes grises, 1 palourde.

LE PLATEAU DE L'HUÎTRIER (2 personnes) — Huîtres : 2 n°3 / 4 n°2/ 6 n°3/ 4 n°4, crevettes grises, 5 crevettes roses, 2 langoustines, 10 bulots, 1 tourteau.

LE PLATEAU DE L'ÉCAILLER (2 personnes) — Huîtres : 16 n°3, crevettes grises, 2 langoustines, 6 crevettes roses, 4 amandes, 4 palourdes, 6 moules d'Espagne, 10 bulots, 1 tourteau.

ESCARGOTS (les 12)

ESCARGOTS (les 6)

SAUMON FUMÉ MAISON

SOUPE DE POISSON — Croûtons, gruyère, rouille

ASSIETTE DE COQUILLAGES FARCIS — Huîtres, moules, palourdes, amandes

MARMITE DE MOULES (environ 500 g) — La Marinière : Oignon, échalote, thym, persil, vin blanc

Crème brûlée

Vacherin maison 1 parfum au choix

Sorbet ou glace 2 boules au choix — Vanille, poire, citron, cassis, rhum raisin, framboise, caramel beurre salé

Crêpe au sucre

Crêpe au sucre boule vanille

Crêpe au chocolat

Crêpe au Grand Marnier

1/2 Saint-Marcelin

Saint-Marcelin entier

Coca

Perrier

Jus de fruits

Café

Thé

Eau minérale plate, 1 L

Eau minérale plate, 1/2 L

Eau minérale gazeuse, 1 L

Eau minérale gazeuse, 1/2 L

Pastis 2cl

Whisky 4cl

Pineau des Charentes 10cl

Kir 10cl – cassis, mûre, framboise

Cognac vsop 4cl

Poire 4cl

Rhum Diplomatico 4cl

Calvados 4cl

Get 27 et 31 5,00 cl

Menu servi uniquement le midi en semaine — 6 huîtres n°4, Moules marinières ou Soupe de poisson, 1/2 Saint-Marcellin ou Crêpe au sucre ou Crème brûlée