Il menù — Hôtel Oceania L'Univers

Menu valable du Lundi au Vendredi, le midi et du Lundi au Samedi, le soir : 1 Temps : 21€ - 2 Temps : 29€ ou 3 Temps 37€

Venez également découvrir notre formule du jour, valable tous les midis : 1 Plat 16€50 - 2 Plats 24€50 - 3 Plats 31€50

Entrées

PETITS POIS EN RAVIOLES Ricotta poivre et citron & infusion végétale

ASPERGES VERTES NOUVELLES Nuages de parmesan & œuf coulant

TATAKI DE THON ROUGE Sésame doré & fraîcheur d’agrumes

RIS DE VEAU DE CŒUR DORÉ Et ses asperges vertes croquantes & velours de morilles (Supp. 5€

TARTARE DE VEAU Citron confit & mesclun d’herbes fraîches

Plats

FENOUIL CONFIT Au chèvre frais & réduction de crème de cassis

SEICHE SNACKÉE Et son risotto d’épeautre et citron, asperges vertes & jus de seiche réduit

FILET DE MAIGRE RÔTI Asperges vertes de saison & nuage de citron

CARRÉ D’AGNEAU ROSÉ Jus corsé au vin rouge « Bourgueil sur le Fruit » & grenailles au thym (Supp. 5€

MAGRET DE CANARD ROSÉ Jus réduit & ses légumes verts au citron confit

Fromages

Par Rodolphe Le Meunier (Meilleur ouvrier de France) : 3 morceaux au choix (supp 9€). 9,00 €

Allergènes : lait

Desserts

FRAISES DE SAISON Réduction de vin rouge « Bourgueil sur le Fruit » épicé, crémeux pistache et sorbet fraise

FINGER CHOCOLAT NOIR 70% Praliné cacahuète & sa glace cacahuète

MARBRÉ NOISETTE AU CŒUR PRALINÉ Ganache aérienne et en option (Supp.5€) un trait de whisky Lagavulin 16 ans d’âge

RHUBARBE CONFITE Verveine légère, crumble amande & sorbet citron

POMME VERTE EN DEUX TEXTURES Mousse liqueur Saint Germain & citron

(2 cl | 5 cl | 6 cl)

Pastis Local - Distiloire : 5,00 € | - | -

Vermouth Blanc ou Rouge Local - Distiloire : - | - | 6,00 €

Campari : - | - | 6,00 €

Porto (Rouge - Blanc) : - | - | 6,00 €

Suze : - | - | 6,00 €

Kir vin blanc (Cassis - Pêche - Mûre - Framboise) 7,00 €

Kir Pétillant (Cassis - Pêche - Mûre - Framboise) 7,50 €

Kir Royal (Cassis - Pêche - Mûre - Framboise) 15,50 €

(25 cl | 50 cl)

Bière Chromatic (Blonde) : 4,50 € | 7,50 €

Bière Sirop (Grenadine, Fraise, Framboise, Pêche, Citron, Orgeat, Menthe) : 5,00 € | 8,50 €

Monaco (Bière avec de la limonade et du sirop de grenadine) : 3,50 € | 6,00 €

Picon bière : 6,00 € | 9,80 €

(33 cl)

Bière bouteille artisanale (Blonde - Blanche - Ambrée - IPA - Triple) 7,50 €

1664 0.0 (Bière sans alcool) 6,00 €

Caïpirinha : 10,50 € Cachaça (6cl), Citron vert, Cassonade

Ti-punch : 10,50 € Rhum Trois Rivières (4cl), Citrons vert, Cassonade

Cosmopolitan : 10,50 € Vodka Grey Goose (4cl), Cointreau (2cl), Jus de cranberry, Citron vert

Blue Jeans : 10,00 € Gin Sapphire (4cl), Curaçao (2cl), Jus de pomme, Citron Vert

Margarita : 10,50 € Tequila Jose Cuervo Especial Gold (5cl), Cointreau (3cl), Citron vert

Old fashioned : 12,50 € Whisky Maker's Mark (5cl), Angostura Bitter, Sucre blanc, Purezza pétillante

Negroni Maison : 11,50 € Gin Tanqueray (3cl), Martini Blanco (1cl), Martini Rosso (3cl), Campari (3cl)

Mojito Maison : 12,50 € Rhum Bacardi Oro (6cl), Citron vert, Menthe, Cassonade, Angostura Bitter, Purezza Pétillante

Piña colada : 13,50 € Rhum Trois Rivières (6cl), Jus d’ananas, Sorbet coco artisanal "Palais des glaces"

Sex on the beach : 14,00 € Vodka Grey Goose (4cl), Crème de pêche (1,5cl), Liqueur de Chambord (1,5cl), Jus de cranberry, Jus d’ananas

London Mule : 14,00 € Gin Tanqueray (6cl), Citron vert, Angostura Bitter, Ginger beer "Hysope" (bio et français)

Tequila Sunrise : 13,50 € Tequila Jose Cuervo Especial Gold (6cl), Jus d’orange, Sirop de grenadine

Irish Mule : 14,00 € Whisky Bushmills (6cl), Citron vert, Angostura Bitter, Ginger beer "Hysope" (bio et français)

Spritz Maison : 12,50 € Aperol (6cl), Vouvray Pétillant (18cl)

Red sombrero 8,50 €

Jus de fraise, Jus d’orange et Jus d’ananas, Sirop de grenadine, Citron jaune

Virgin Apple Mule 8,50 €

Jus de pomme, Schweppes tonic, Ginger beer "Hysope" (bio et français), Citron jaune, Citron vert

Virgin Mojito Maison 8,50 €

Citron vert, Menthe, Cassonade, Purezza Pétillante

Virgin Piña colada 8,50 €

Jus d’ananas, Sorbet coco artisanal "Palais des glaces", Sirop d’érable

(12 cl | 75 cl)

Vouvray Pétillant (A.O.P Domaine Le Capitaine) : 6,50 € | 36,00 €

(12 cl | 75 cl)

Champagne Taittinger Brut (Cuvée Prestige) : 14,50 € | 80,00 €

Champagne Veuve Clicquot : - | 105,00 €

Champagne Ruinart (Rosé ou Blanc de Blancs) : - | 150,00 €

(12 cl | 75 cl)

Saumur Champigny - Domaine Filliatreau : 6,00 € | 33,00 €

Millésime 2021. A.O.C Domaine Filliatreau. Vin issu de l'agriculture biologique

St-Nicolas de Bourgueil - La Contrie : 6,50 € | 36,00 €

Millésime 2020. A.O.P Domaine Audebert et Fils.

Chinon Vieilles Vignes - Fabien Demois : 7,50 € | 41,00 €

Millésime 2020. A.O.C - Domaine De Doulaye. Vin issu de l'agriculture biologique

Château Laroque - Margaux : - | 69,00 €

Millésime 2017. A.O.C Château Margaux

Juliénas - Les Vignes Centenaires : 8,50 € | 45,00 €

Millésime 2022. A.O.C - Domaine Perrachon et Fils

Bourgogne Chitry - Vignerons Giraudeon : 9,00 € | 49,00 €

Millésime 2023. A.O.C - Domaine Giraudon

Pic St-Loup - An 1189 : 7,50 € | 41,00 €

Millésime 2022. A.O.P Gérard Bertrand

Corbières Boutenac - Gérard Bertrand : - | 69,00 €

Millésime 2021. A.O.P Château Villemajou. Vin issu de l'agriculture biologique

(12 cl | 75 cl)

Chinon - L'âne blanc : 7,50 € | 41,00 € Millésime 2021. A.O.C Domaine Fabien Demois

Vouvray Sec - Les Perrières : 6,00 € | 33,00 € Millésime 2021. A.O.C Domaine Le Capitaine

Vouvray Moelleux - Le Saint-Georges : 6,00 € | 33,00 € Millésime 2020. A.O.C Domaine Le Capitaine

Coteaux du Layon - Cuvée des Martyrs : 8,50 € | 45,00 € Millésime 2009. A.O.C Domaine Des Bohues

Sancerre - Les Grandmontains : 9,00 € | 49,00 € Millésime 2023. A.O.C Domaine Laporte. Vin issu de l'agriculture biologique

Chablis - William Fèvre : 9,00 € | 49,00 € Millésime 2022. A.O.P Domaine William Fèvre

Mâcon - La Roche Vineuse : 7,50 € | 41,00 € Millésime 2022. A.O.P Château de la Greffière

Saint Victor - Gérard Bertrand : 6,50 € | 36,00 € Millésime 2023. IGP Pays D'Oc

Orange Gold - Gérard Bertrand : 7,50 € | 41,00 € Millésime 2021. Vin du Languedoc. Origine France. Vin issu de l'agriculture biologique

(12 cl | 75 cl)

Source of Joy - Gérard Bertrand : 8,50 € | 45,00 € Millésime 2023. Vin du Languedoc. Origine France. Vin issu de l'agriculture biologique

(33 cl | 75 cl)

Perrier : 4,00 € | -

Eau Filtrée Purezza pétillante : - | 3,50 €

(75 cl)

Eau Filtrée Purezza plate 3,50 €

(20 cl | 33 cl)

Coca-cola / Coca-cola Zéro : - | 4,00 €

Schweppes Indian Tonic : - | 4,00 €

Eau Tonic - Hysope : 4,00 € | - Artisanal et issue de l'agriculture biologique

Ginger Beer - Hysope : 4,00 € | - Artisanal et issue de l'agriculture biologique

(25 cl)

Jus de Fruits et Nectars - Les Vergers de la Manse : 4,00 € Abricot, Ananas, Fraise, Orange, Pamplemousse, Poire, Pomme, Tomate

Supplément sirop : 1,00 € Grenadine, Fraise, Framboise, Pêche, Citron, Orgeat, Menthe, Vanille, Noisette

(4 cl)

Get 27 - 31 8,00 €

Menthe Pastille 8,00 €

Bailey's 8,00 €

Amaretto 8,00 €

Cointreau 8,00 €

Grand Marnier 8,00 €

(4 cl)

Gallicus n°1 : 10,00 € Délicat assemblage de Calvados et Limoncello

Gallicus n°2 : 10,00 € Délicat assemblage de Grappa et Genepi

Gallicus n°3 : 10,00 € Délicat assemblage de Cognac et d'Amaro

Eaux de vie (Framboise - Mirabelle - Poire - Vieille Prune) 11,00 €

Calvados Roger Groult 8 ans 12,00 €

Calvados Roger Groult 12 ans 18,00 €

(4 cl)

Francis Abécassis VS 12,00 €

Cognac Abécassis XO 21,00 €

(4 cl)

Armagnac V.S.O.P Château Laubade 10,00 €

Armagnac XO Château Laubade 14,50 €

(4 cl)

Bushmill Black Bush - Blended Whisky - Irlande 9,00 €

Jack Daniel's - Tenesse Whisky - USA 9,00 €

Aberlour 10 ans - Single Malt - Ecosse 12,00 €

Maker's Mark - Straight Bourbon - USA 12,00 €

Talisker Port Ruighe - Single malt - Ecosse 12,00 €

Eddu silver - Buckwheat - France 14,00 €

Bellevoye Blanc - Blended - France : 14,00 € Finition en fût de Sauternes grands crus

Paul John Edited - Single malt - Inde 14,00 €

Glenmorangie 10 ans - Single malt - Ecosse 14,00 €

Yamazakura - Blended - Japon 14,00 €

Lagavulin 16 ans - Single malt - Ecosse 16,00 €

(4 cl)

Kraken Black Spiced - Trinidad & Tobago 9,00 €

Don Papa - Philippines 12,00 €

Plantation - Guatemala et Bélize 12,00 €

Trois Rivières VSOP - Martinique 12,00 €

Diplomatico - Venezuela 12,00 €

Zacapa 23 ans - Guatemala 16,00 €

Spiced Rhum Bio 5.5 - Martinique 14,00 €

(4 cl)

Bombay Sapphire - Angleterre 10,00 €

Tanqueray - Angleterre 10,00 €

Gin Monkey - Allemagne 12,00 €

Komasa - Japon 12,00 €

G'Vine - France 12,00 €

Distiloire 1924 - France 12,00 €

(4 cl)

Tequila Jose Cuervo Especial - Mexique 9,00 €

Tequila Patron Silver - Mexique 12,00 €

Mezcal Bruxo X - Mexique 13,00 €

Vodka Grey Goose - France 12,00 €

Expresso / Décaféiné / Allongé 3,00 €

Cappuccino 5,00 €

Chocolat chaud 4,50 €

Palais des thés : 4,50 € Earl grey, Russe 7 agrumes, Breakfast, Jasmin, Thé vert menthe, Thé du Hammam, Long Jing, Big Ben, Grand Yunnan impérial

Palais des thés : 4,50 € Camomille, Rooibos des Vahinés, Verveine, Detox Scandinave

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