Il menù — Grand Hôtel de Paris

98 piatti · da 7 € a 14 €

Grand Hôtel de Paris — Il menù di Grand Hôtel de Paris conta 98 piatti, da 7 € a 14 €, pubblicato dal ristorante il 5 gennaio 2022.

Menù pubblicato dal ristorante il 5 gennaio 2022

Menù

Les Entrées :

Velouté de légumes, Toast de Vercorais au lard

Terrine de canard du Sud-Ouest au Cognac,

Petite salade verte vinaigrette balsamique

13 €

Ravioles du Royans aux queues écrevisses

13 €

Mousseline de Truite du Dauphiné crème Nantua Gravlax de saumon d'Atlantique au citron vert

14 €

15 €

Assiette Nordique

(Salade Verte, Crevettes, Saumon Fumé, Pamplemousse)

Foie Gras de canard du Sud-Ouest au vin de noix

15 €

17 €

18 €

Les Poissons :

Pavé de truite du Vercors en croute de noix de Grenoble et olives, Julienne de légumes

18 €

Filet d'omble chevalier du Dauphiné aux girolles, Risotto de petit épeautre

23 €

Les Viandes :

Suprême de volaille fermière en ballotine façon grand-mère, Mousseline aux deux carottes

19 €

Magret de canard du Sud-Ouest laqué aux épices, Pommes Pont-Neuf

25 €

Pavé de cerf aux baies roses, Pommes paillassons

27 €

Faux filet de boeuf Charolais Français juste cuit à la poêle, Gratin Dauphinois

28 €

Carré d'agneau en croute d'herbes, (20 minutes environ) Garniture du jour

29 €

Les Fromages :

Trilogie de fromages de nos Alpages

Fromage blanc nature ou à la crème ou miel/citron

13 €

9 €

Les Desserts :

Poire pochée puis rôtie aux épices, façon Melba

9 €

Crème brûlée puis flambée Chartreuse

Fondant au chocolat sur crème Anglaise

9 €

Tarte Tatin chantilly violette

10 €

11 €

La noix du Dauphiné en deux façons

12 €

(Tartelette comme un macaron et nougat glace)

Glaces et sorbets élaborés par notre partenaire glacier Mövenpick

Sorbets: Framboise, Cassis, Citron, Passion-Mangue, Abricot

Glaces: Chocolat Suisse, Vanille, Café Stracciatella, Pistache, Rhum-Raisin, Noix sirop d'Erable,

Double creme Meringue, Fraise

Les 3 boules 9 €

Les 2 boules 7 €

Coin Montagnes :

VERCORS:

Assiette du Bûcheron : Sur salade verte : Charcuterie de nos Montagnes, Saint Marcellin chaud, Noix du Dauphiné

19 €

Vertaco-Burger, Pommes frites & Salade Verte

(Steak haché, Oignons, Vercorais, Lard fumé)

SAVOIE :

Tartiflette au Reblochon, Salade verte

23 €

Fondue Savoyarde (minimum 2 personnes), Assortiment de charcuterie et Salade verte

26 €

JURA:

Mont d'Or chaud (minimum 2 personnes),

Assortiment de charcuterie, Saucisse de Morteau, Salade verte,

28 €

Pomme de terre en robe des champs

Coin Végétarien

Quiche aux trois fromages et salade verte chèvre, Emental et Cheddar rouge

13 €

Pané de sarrasin et lentilles aux poireaux,

18 €

Gratin Dauphinois

Terrine de canard du Sud-Ouest au Cognac, Petite salade verte vinaigrette balsamique

Ravioles du Royans aux queues d'écrevisses

Velouté de légumes, Toast de Vercorais au lard

Pavé de truite du Vercors en croute de noix de Grenoble et olives,

Julienne de légumes

Suprême de volaille fermière en ballotine façon grand-mère, Mousseline aux deux carottes

Poire pochée puis rôtie aux épices, façon Melba

Trilogie de fromages de nos Alpages ou Fromage blanc

Au choix sur notre carte :

(1 Entrée) + (1 Viande ou 1 Poisson) + (1 Dessert ou 1 Fromage)

Menu Enfant

(Jusqu'à 12 ans)

(Entrée + Plat + dessert) = 18 € (Entrée ou Plat + dessert) = 14 €

Ravioles du Royans à la crème

Ou Velouté de légumes

VILLARD de LANS

PARADIS des ENFANTS

Filet de Truite du Vercors cuit meunière (environ 100 gr) Ou Petite pièce de boeuf (Français) poêlée (environ 80 gr) Garniture: Pommes Pont-Neuf ou Coquillettes au beurre

Faisselle de fromage blanc, coulis de fruits rouges Ou Coupe de glace 2 boules

Vins Rouges

Vins de Pays I.G.P.

Ardèche Merlot Terre de Murier - Vignerons Ardéchois

Ardèche Syrah Terre de Frigoule » Vignerons Ardéchois Ardèche - Orelie» (Merlot + Gamay) Vignerons Ardéchois

Vallée du Rhône

Côtes du Rhône 2018 Réserve Famille Perrin

Côtes du Rhône Vin Sobres 2018 Famille Perrin Crôzes Hermitage 2019 Domaine de la Ville Rouge

Saint Joseph 2018 Domaine Farjon

Cornas 2016 Domaine Courbis Champelrose »

Châteauneuf du Pape 2018 < les Sinards » Famille Perrin

Côte-Rôtie 2015 Domaine Burgaud

Bourgogne

Bourgogne 2019 Couvent des Jacobins » Louis Jadot

Santenay 2016 Clos de Malte » Louis Jadot

Chapelle Chambertin 2006 Grand Cru Bouchard Père et Fils Clos Vougeot 2012 Grand Cru Domaine Louis Jadot

Charmes Chambertin 2012 Grand Cru Louis Jadot

Languedoc

Corbières 2018 Domaine des 2 Anes - 1 pas » Pic Saint Loup 2017 Mas de Farjou - Lambrusques - (C.L. Jean)

Bordelais

Bordeaux 2015 Famille Perrin

Bourgogne

Bourgogne 2019 > Louis Jadot Petit Chablis 2018 Domaine Pisse-Loup

Santenay 2018 Pouilly Fumé 2019 Domaine Saget

Les Eaux

Eaux Minérales:

Badoit, Évian, Vittel, Perrier, San Pellegrino,