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Il menù — Compagnie des Bateaux d'Annecy
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Compagnie des Bateaux d'Annecy — Il menù di Compagnie des Bateaux d'Annecy conta 114 piatti, pubblicato dal ristorante il 24 aprile 2022.
Menù pubblicato dal ristorante il 24 aprile 2022
Menù
Samedi 6 août 2022
Dîner croisière autour du lac & spectacle pyrotechnique dans la baie d'Annecy
Embarquement à 19h00. Retour au port d'Annecy vers 00h30
Amuse Bouche
Médaillon de homard, effiloché de Tourteau en escabèche,
Chips de betteraves, Saint-Jacques et Caviar
Entrée
Foie gras de Canard français à la truffe "Aestivum",
Salade de girolles et pointe d'asperges vertes à l'huile de noisette
Plat chaud
Filet de veau en viennoise de chorizo ibérique,
Pommes de terre Anna, Duxelles de champignons,
jus brun à la sauge
Fromage
Déclinaison de trois fromages " AOP " de nos alpages
confit de myrtilles sauvages
Dessert
Nage de fruits rouges du moment à la verveine citronnelle,
sorbet fraise sengana,
Madeleine au miel et amande aux zestes d'agrumes
Pain de campagne au Levain
Service compris. Hors boissons
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CROISIÈRE INCLUSE
Ce menu 3 plats est composé d’une entrée de saison,
d’un plat chaud mettant en avant un poisson régional
et d’un dessert autour des fruits rouges
Entrée
Terrine de Campagne aux pointes d’Asperges, Crème aux graines de Moutarde,
Pickles de Légumes à la Badiane
Plat chaud
Omble Chevalier cuît basse température , Sauce vierge à l’huile d’Olive,
Herbes fraiches et Légumes confits, Mousseline de Patates douces.
Dessert
Crème prise au Thé et fruits rouges
, Financier au Miel et zestes de Citron
Pain de campagne au levain
Nous pourrons proposer un menu de substitution aux personnes
sollicitant un régime particulier
Nos prix s’entendent taxes et services compris
Ce menu 3 plats est composé d’une entrée très colorée de saison,
d’un plat chaud et d’un dessert gourmand mettant en avant un produit de la région.
Entrée
Déclinaison de Tomates anciennes « plein champ » ,
Burratina onctueuse, Vinaigrette au Basilic et Agrumes
Plat chaud
Magret de Canette façon Apicius, jus aux épices Douces,
Polenta crémeuse à la Chapelure d’Olive noire
Dessert
Biscuit moelleux de Savoie punché au sirop de Génépi,
Fruits rouges, Chantilly mascarpone, Coulis de Fraises et Menthe
Pain de campagne au Levain
Nous pourrons proposer un menu de substitution aux personnes
sollicitant un régime particulier
Nos prix s’entendent taxes et services compris
Ce menu haut de gamme 4 plats est composé
d’une entrée gourmande, d’un plat chaud autour du veau, une sélection de
fromages régionaux et d’un dessert chocolat « Grand Cru ».
Entrée
Foie Gras de Canard « Français » cuisiné au Naturel,
Chutney Abricot et Genièvre, Brioche toastée
Plat chaud
Pavé de Quasi de Veau « Français » poêlé, Pesto de Roquette,
Pommes de terre Rattes confites au Thym et jus brun
Dessert
Tarte fine cœur coulant Chocolat Valrhona, Crumble Amandes,
Glace Caramel Beurre salé
Pain de campagne au Levain
Nous pourrons proposer un menu de substitution aux personnes
sollicitant un régime particulier
Nos prix s’entendent taxes et services compris
- de 12 ANS
CROISIÈRE INCLUSE
Plat chaud
Filet de volaille fermière,
Pommes de terre rôties au thym
Dessert
Cookie aux pépites de chocolat
et
Sorbet fraise
Pain de campagne au levain
et
Sirop à l’eau
Nous pourrons proposer un menu de substitution aux personnes
sollicitant un régime particulier
Nos prix s’entendent taxes et services compris
1 kir Savoyard ou cocktail sans alcool
+
1 verre de vin ou 1 boisson soft
+
1 café ou thé Paul Bocuse
prix par personne
1 kir Royal ou coupe de Champagne
+
2 verres de vin ou 2 boissons soft
+
1 café ou thé Paul Bocuse
prix par personne
Vous êtes à la recherche d'un restaurant dans un cadre magnifique avec une vue inégalée sur le lac d'Annecy ?
Embarquez pour un déjeuner /dîner en famille ou entre amis à bord du Libellule !
Notre bateau restaurant vous emmène pour un voyage gastronomique avec une vue panoramique sur le lac d'Annecy.
Le paysage naturel préservé défile devant vos yeux pendant que vous dégustez les mets savoureux préparés par notre Chef et sa brigade.
La cuisine française raffinée est élaborée chaque jour à base de produits de saison.
Déroulé de la croisière :
12h : Embarquement Quai de la Tournette au port d’Annecy-centre
12h30 : Départ d'Annecy – déjeuner croisière sur le lac
14h30 : Retour à quai au port d'Annecy
20h : Embarquement Quai de la Tournette au port d’Annecy-centre
20h30 : Départ d'Annecy – diner croisière sur le lac
22h30 : Retour à quai au port d'Annecy
Idée cadeau : Des bons cadeaux Restaurant "Le Libellule" sont disponibles en formule déjeuner et diner
Nos forfaits repas comprennent : la navigation de 2h à bord du Libellule + le menu
En supplément : les boissons et autres suppléments commandés à bord.
Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés à bord du bateau restaurant
Attention aux difficultés de parking aux abords du lac, prenez vos précautions