Il menù — Bonne Franquette Janvry

18 piatti

Bonne Franquette Janvry — Il menù di Bonne Franquette Janvry conta 18 piatti, pubblicato dal ristorante il 8 gennaio 2022.

Menù pubblicato dal ristorante il 8 gennaio 2022

Menù

CROUSTILLANT de PIED de VEAU Dal de Lentilles, Vinaigre de Framboises

GASPACCHO MELON, Agneau Séché

LUTÉ de VEAU, Crème de Porto, Foie Gras Frais, Estragon

RISOTTO SAUVAGE, Lard de Colonata,Tuile de Parmesan

ROULE de SAUMON, Chou Blanc Crème acidulée

TERRINE de LAPIN PISTACHES, Chutney Pommes Poires

"L' OURS qui PLEURE" Saumon des iles Féroé, Caramel de Soja

LE POTAGER Légumes du Moment, Curry Vert, Lait de Coco, Combowa

MAGRET de CANARD, Tamarin frais, Tagliatelles de courgettes

MOËLLEUX de DINDE, Crème de Roquefort, Avocat, Carottes Cumin

ONGLET de VEAU, Poivre de Séchuan, 3 purées

TERRE MER Mignon de Porc et Crevettes, Saté Arachides

MAITRE FROMAGER St Nectaire Fermier

CROUSTILLANT CHOC BLANC, Citron Vert, Fraises, Framboises et Yusu

DÉCLINAISON de CHOCOLAT 4 saveurs au chocolat

FARANDOLE de GOURMANDISES 4 saveurs sucrées

HUMEUR DU CHEF une chance sur 2 qu'elle soit Bonne !!!

STICK ABRICOT AMANDES LAVANDE, Coulis Abricot Miel