Où manger une île flottante à Lyon

Île flottante — 4 adresses à Lyon servent une île flottante cette semaine ou à la carte. Chiffres au 4 septembre 2026.

Blancs d'œufs montés en neige et pochés, posés sur une crème anglaise à la vanille et nappés de caramel. Souvent parsemée d'amandes effilées. À ne pas confondre avec l'œuf à la neige, poché à la louche.

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