Où manger un tartare à Bordeaux

Tartare — 6 adresses à Bordeaux servent un tartare cette semaine ou à la carte. Chiffres au 4 septembre 2026.

Viande ou poisson cru finement coupé au couteau, assaisonné à froid — câpres, échalote et jaune d'œuf pour le bœuf, agrumes et huile d'olive pour le saumon ou le thon. Servi tel quel, jamais cuit, le plus souvent avec des frites et une salade.

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