Où manger un risotto à Bordeaux

2 adresses · Chiffres au 4 septembre 2026

Risotto — 2 adresses à Bordeaux servent un risotto cette semaine ou à la carte. Chiffres au 4 septembre 2026.

Riz rond italien — arborio ou carnaroli — nacré puis mouillé louche à louche de bouillon, remué jusqu'à ce que l'amidon lie le plat. Fini hors du feu au beurre et au parmesan, il se sert crémeux et coulant, jamais sec.