Où manger une quenelle de brochet à Dijon

Quenelle de brochet — 2 adresses à Dijon servent une quenelle de brochet cette semaine ou à la carte. Chiffres au 4 septembre 2026.

Spécialité lyonnaise : une pâte fine de chair de brochet, œufs et panade, pochée puis gratinée, servie le plus souvent avec une sauce Nantua aux écrevisses. Plat emblématique des bouchons et des mères lyonnaises.

La servent cette semaine

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