La carta — Maison Péruvienne

5 galettes de blé croustillantes, garnies au bœuf ou fromage + sauce huancaina ou guacamole selon le marché !

3 tequenos, 3 feuilletés vegan, 3 boules poulet, 3 boules fromage.

5 crevettes et 5 morceaux d"acoupa enrobés d’une panure croustillante servis avec une petite salade criolla (oignons rouges adoucis au sel et citron vert).

15 calamars enrobés d’une panure croustillante servis avec une petite salade criolla (oignons rouges adoucis au sel et citron vert).

8 crevettes de Guyane et 8 calamars dans une panure croustillante + sauces.

Entre 15h et 18h

Mousse au poulet et thon aux fines herbes et mayonnaise maison.

Salade verte, tomate, maïs, concombre, morceaux de poulet à la plancha.

Blanc de poulet émietté, mini frites, sauce cremeuse parfumé au huacatay et légumes de saison.

Loubine (env 200Gr ) en dés et marinée en lait du tigre (jus à base de piment rouge et de citron vert)

CEVICHE + ACCOMPAGNEMENTS ​

Quinoa aux petit légumes agrémenté de fromage, accompagné de son saumon grillé, réduction balsamique et pesto Andin.

Son nom vient de "majar" qui signifie "aplatir", les bananes plantain et "risco" en référence au fruits de mer qui l'accompagne.

Du nord du Pérou à votre table!

Paëlla revisitée, en sauce au panca et fromage, fruits de mers et salade criolla.

Haricots rosés et riz blanc revenus au fromage. Carrés de bœuf, oignons rouges et tomates flambés au wok, fines herbes et sauce soja + œuf miroir.

Bœuf saisi à la plancha, banane plantin frit, œuf miroir, riz et frites.

Confit de canard parfumée aux doux piments des Andes du Pérou, aji panca, bière brune, aji mirasol. accompagnée d'un riz teinté naturellement aux fines herbes et cuit en 2 étapes.

Souris d’agneau en sauce de seco, haricots blancs et riz.

Tendre morceaux de poulet au goût du soleil grâce à son piment mirasol et panca. Onctueux, il est servi avec pommes de terre vapeur, riz, oeuf.

200 Gr filet de boeuf Guyanais, façon lomo saltado.

Morceaux de bœuf / ou poulet, oignons rouges, tomates, le tout flambé au wok, fines herbes, sauce soja, œuf miroir, frites et riz.

Le "Lomo saltado" en version pâtes !

Brochette de coeur de boeuf servie avec une pomme de terre grillé et salade. Sauce chimichurri et aji de casa.

Steak boucher pur bœuf local, pain cuit au four, salade, tomates, oignons caramélisés, cheddar et sauce.

Poulet milanaise, tomates, oignons caramélisés, salade, cheddar et sauce.

Café gourmand 9€ (café Nespresso + 3 sélections du moment)

​GLACES

BOISSONS CHAUDES

Café viennois

Coca-cola - Fanta - Ice tea - Orangina - Sprite - Schweppes

Maracudja - Ananas - Mangue

Infusion froide citronnelle-curcuma-gingembre 5.0e

Eaux

Les Cocktails

Rhum blanc, cocktail de fruits, et jus de goyave

Rhum vieux, citron vert, coca

Cachaça, citron vert, sucre de canne

«Caïpirinha» et du "vrai" concentré maracudja

Tequila, cointreau, citron, sucre, sel.

Rhum blanc, ananas,crème de coco, Malibu, jus de citron, cannelle, sirop de canne.

Havana Club, menthe, citron, sucre, perrier et angostura

Caïpirinha à la vodka

Vodka, ginger beer, citron, menthe

Coco , havana club, ananas, Malibu, glaçons, le tout "Frozen" dans un vrai coco.

Jim Beam , cointreau, jus d'orange, jus d'ananas, sirop grenadine

Vodka, purée de framboises, cointreau, menthe

Selon son inspiration!

SANS ALCOOLS

(Fleur de violette, menthe, perrier, pêche)

Les Cocktails Incas

Pisco, canadou, citron, blanc d’oeuf, angostura.

Classique, Maracudja ou Fraise

Pisco Acholado, ginger beer, citron vert, angostura, anis étoile, glaçons.

Sirop grenadine, jus d’orange et Pisco menthe

Shooters

Curaçao - grenadine - violette - Gin

Gingembre - cointreau - tequila

Pisco - crème de cassis - triple sec

Violette - tequila - barbe à papa

Sirop barbe à papa - vodka - curaçao

​

6 Shooter au choix, celui qui tombe sur une des lignes de nazca paie sa tournée !

Les Bières

(33cl) 8.0€ Roja, Trigo, Rubia

Petrus (Belge 33cl) 8€ Red, Kwaremont, Blonde, Dubbel (brune)

PETRUS RED ET DUBBEL 5€ OFFRE DECOUVERTE LIMITEE!

Jeune Gueule(33 cl) 4.5€ Orpailleuse, blonde, weity

Desperados (33cl) 4.5€ Tequila, Lime, Red

En Pression:

Heineken

Affligem

Monaco

25CL 50CL

4.0€ 7.0€

4.5€ 8.0€

4.5€ 7.5€

RHUM VIEUX au verre

-Demander les saveurs!

WHISKY au verre

Bouteilles:

Mapu - Merlot

Altos del Plata - Malbec

BLANC

Intilpalka Peru - Sauvignon

Gato negro - Sauvignon blanc

Mapu - Sauvignon blanc

14cl : 4.9e 75cl : 17e

Domaine de La Baume - Chardonnay IGP

Tarriquet - Premiere Grives, Cotes de Gascogne

ROSE

Jas des Vignes de Provence IGP

Du KIF IGP

Minuty - Côte de Provence AOC

Domaine de la Baume AOP

5 galettes de blé croustillantes, garnies au boeuf ou fromage + sauce huancaina ou guacamole selon le marché !

5 crevettes et 5 morceaux d'acoupa enrobés d'une panure croustillante servis avec une petite salade criolla (oignons rouges adoucis au sel et citron vert).

15 calamars enrobés d'une panure croustillante servis avec une petite salade criolla (oignons rouges adoucis au sel et citron vert).

8 crevettes enrobés d'une panure croustillante servis avec une petite salade criolla (oignons rouges adoucis au sel et citron vert).

8 crevettes de Guyane et 8 calamars dans une panure croustillante + 3 sauces (mayonnaise, cannelle et piment).

Entre 15h et 18h

Mousse au poulet et thon aux nes herbes et mayonnaise maison.

ENTREES & SALADES

Salade verte, tomate, maïs, concombre, morceaux de poulet à la plancha.

Salade verte, tomate, maïs, concombre, morceaux de poisson pané.

Écrasé de pommes de terres assaisones aux parfum mirasol el légèrement citronnée. Elle est garnie de ceviche poisson.

Écrasé de pommes de terres assaisones aux parfum mirasol el légèrement citronnée. Elle est garnie de ceviche poisson accompagnè mini jalea.

SPÉCIALITÉE DU CHEF

POISSONS & FRUITS DE MER

Loubine (200Gr ) en dés et marinée en lait du tigre (jus à base de piment juge et de citron vert)

CEVICHE 100GR + ACCOMPAGNEMENTS

Loubine en dés et assortiment de fruits de mer marinés au jus à base de piments, fines herbes et citron, maïs, salade et patate douce.

Paëlla revisitée, en sauce au panca et fromage, fruits de mers et salade criolla.

Acoupa et son généreux méli-mélo aux fruits de mers dans une panure marine, servi avec manioc frit, salade, et mayonnaise maison.

Servie avec frites maison et salade.

Filet d'acoupa et ses fruits de mers en sauce, servi avec salade et riz.

Filet d'acoupa et ses crevettes en sauce servi avec salade et riz

Généreuse filet merou, Premier passage au four, puis saisi à la poêle, aux oignons jaunes et sauce chorrillana, Il est accompagné de riz et croquants de manioc.

Concentré de jus de fruits de mer, pinces de crabe saisi à la poêle, aux oignons rouges, sauce chorrillana cuits aux herbes et épices panca et mirasol et servi avec manioc.

Haricots rosés et riz blanc revenus au fromage. Carrés de boeuf, oignons rouges et tomates flambés au wok, fines herbes et sauce soja + oeuf miroir.

Boeuf saisi à la plancha, banane plantin frite, oeuf miroir, riz et frites maison.

Morceaux de boeuf, oignons rouges, tomates, le tout flambé au wok, fines herbes, sauce soja, oeuf miroir, frites maison et riz.

Mariné 24 heures et cuit a la pierre et servi avec une salade de saison et accompagnement au choix.

Le "Lomo saltado" en version pâtes !

A la plancha servis avec frites maison et salade

L'ENTRECOTE 29€ 300GR

Servie avec frites maison et salade.

HAMBURGERS

Steak boucher pur boeuf local, pain cuit au four, salade, tomates, oignons rouges, cheddar et sauce.

JUNIORS (- de 12 ans)

LES DOUCEURS

(Flan cuit aux arômes de cannelle et vanille rôti au four)

(café Nespresso + 3 sélections du moment)