La carta — L'Escargot

143 platos · de 3 € a 350 €

L'Escargot — La carta de L'Escargot tiene 143 platos, de 3 € a 350 €, publicada por el restaurante el 14 de diciembre de 2022.

Carta publicada por el restaurante el 14 de diciembre de 2022

Menús

Nos cinq recettes réunies sur un plateau à partager

Sélection de 36 pièces . 80 €

NOS GROS ESCARGOTS

6 pièces . 28 €

12 pièces . 54 €

TRADITION

6 pièces . 12 €

12 pièces . 24 €

BRIE

6 pièces . 12 €

12 pièces . 24 €

FOIE GRAS

6 pièces . 18 €

12 pièces . 36 €

PIMENTS

6 pièces . 12 €

12 pièces . 24 €

ASSORTIMENT

6 pièces . 18 €

12 pièces . 36 €

TRUFFE

6 pièces . 18 €

12 pièces . 36 €

Pâté en croute ....................................... 16 €

Canard et pistache

Cuisses de grenouilles .......................... 14 €

Façon Escoffier

Escalope de foie gras poêlée ................ 20 €

Brioche et chutney de saison

Soupe à l’oignon ................................... 10 €

Gratinée à souhait

Carpaccio de noix de Saint Jacques .............. 13 €

Main de Bouddha et huile d’olive extra vierge

6 Huîtres Étoile°3 .......................................... 22 €

Chair ferme aux notes de noisettes

Gueusaille d’escargots ................................... 12 €

Pomme de terre et crème fraîche

Artichaut entier .............................................. 10 €

Vinaigrette au moût de raisins et noisette

Os à Moelle ...................................................... 9 €

Gratiné au thym frais et fleur de sel

Dos de saumon mi-fumé ................................ 13 €

Blinis maison et crème acidulée

Foie gras de canard mi-cuit ........................... 18 €

Chutney de saison et pain aux fruits

Daurade royale en croûte de sel .................... 28 €

Purée montée au beurre

Koulibiac de saumon ..................................... 24 €

Beurre blanc

Suprême de poulet fermier ........................... 25 €

Girolles et sucrine braisée

Tartare de boeuf .............................................. 19 €

Condiments et piment d’Espelette

Mignon de porc Francilin .............................. 22 €

Endives braisées et coulis de betterave

Entrecôte juste grillée .................................... 30 €

Frites de la ferme d’Orsonville et beurre maitre d’hôtel

Boeuf Bourguignon ....................................... 25 €

Pommes de terre vapeur

Côte de Veau normande ................................. 36 €

Tagliatelles fraiches et crème de champignons

Déclinaison de courges .................................. 19 €

Butternut, Potimarron et Patisson

Cuisse de confit de canard maison ............... 23 €

Pommes grenailles

Carré d’agneau à partager ............................. 65 €

Jus au thym et gratin dauphinois

Tourte de filet de canette ...................... 37 €

Recette culte de L’Escargot Montorgueil

Vol au vent de ris de veau ..................... 39 €

Morilles

Côte de boeuf ........................................ 65 €

Belle pièce d’1,2kg pour deux

Filet de boeuf façon Rossini ................. 40 €

Pommes Darphin

Risotto du moment ............................... 38 €

Saint Jacques et émulsion au champagne

Sole Meunière ...................................... 50 €

500 grammes, préparée minute

Le gros profiterole ................................ 14 €

Glace vanille et sauce au chocolat

Crêpe Suzette ........................................ 15 €

Flambée minute

Café Gourmand ..................................... 12 €

Nos meilleurs desserts en version mini

Crème brûlée ........................................ 10 €

Recette classique à la vanille Bourbon

Cantal entre deux ............................................. 9 €

Bouquet de salade et beurre

Mousse au chocolat .......................................... 9 €

Mélange Caraibes et Jivara

Brioche façon pain-perdu .............................. 14 €

Caramel beurre salé et glace vanille

Crumble pomme-poire .................................. 13 €

Glace yaourt

Pavlova exotique ............................................. 13 €

Crème citronnée, mangue fraiche et citron vert

Assortiment de glaces et sorbets ..................... 9 €

2 boules au choix selon les parfums du moment

GRANDS CRUS

LA SÉLECTION DE NOS MEILEURS VINS

BLANCS

Meursault Domaine Potinet Ampeau 2015 . 140 / Condrieu Brunel de la Gardine 2020 . 97 €

Puligny-Montrachet Jean-Pascal & Fils 2019 . 180 / Chablis Domaineaine des Genèves 2020 . 72 €

ROUGES

Château Cos Labory Saint-Estèphe 2017 . 135 €

Charmes-Chambertin Grand Cru Domaine Camus 2016 . 245 €

Château Monbrison Grand Vin de Margaux 2013 . 105 €

Nuits-Saint-Georges Domaine Alain Michelot 2008 . 190 €

Château Langoa Barton St Julien 2010 270 €

Morey-Saint-Denis 1er Cru 2019 . 160 €

Pommard Premier Cru Domaine Potinet Ampeau 2014 . 210 €

VINS BLANCS 16cl/46cl/75cl

Verre/Pot/Btl

ALSACE

Riesling Joseph Hanskeller 2021 ....................8/22/ 35 €

LOIRE

Sancerre la Vivandière 2021 .........................9/25/ 40 €

Quincy Domaine Pigeat 2021 ........................8/22/ 35 €

Pouilly Fumé Domaine Corty 2021 ..............11/30/ 48 €

SUD OUEST

Montbazillac Haute Fonrousse 2020 .............13/34/ 49 €

BOURGOGNE

Chablis Bardet & Fils 2021 .........................13/34/ 49 €

Beaujolais Domaine de la Logère 2021 ...........7/19/ 26 €

CÔTES DU RHÔNE

Châteauneuf-du-Pape ............................14/36/ 52 €

Château de la Gardine 2021

VINS ROUGES 16cl/46cl/75cl

Verre/Pot/Btl

BEAUJOLAIS

Domaine de la Logère 2021 ......................7/19/ 26 €

Côte de Brouilly 2021 ................................8/22/ 35 €

LOIRE

Sancerre La Vivandière 2018 ......................9/25/ 40 €

Saumur Champigny D. de Nerleux 2020 …………… 8/22/ 35 €

BOURGOGNE

Pinot Noir André Ducal 2021 ...................11/30/ 48 €

Mercurey Michel Juillot 2019 ......................11/30/ 48 €

Rully Domaine Ninot 2019 ..........................15/37/ 60 €

BORDEAUX

Pavillon Hermitage 2018 ...........................11/30/ 48 €

Château Guibeau Saint-emilion 2017 .............13/34/ 49 €

Haut Médoc Maucaillou 2016 .........................14/36/ 52 €

CÔTES DU RHÔNE

Vacqueyras Château des Hautes Ribes 2020 ..13/38/ 50 €

Saint Joseph Brunel de la Gardine 2021 ....................... 10/26/ 42 €

Paul Jaboulet Parallèles 45, 2020 ..................8/22/ 35 €

PAYS D’OC

Pic Saint-Loup Mas de l’Oncle 2021 .............8/22/ 35 €

VIN ROSE

Miraflors 2021 ........................................... 8/22/ 35 €

LES COCKTAILS

Moscow Mule 12cl 12 €

Mojito 12cl 12 €

Bellini 12cl 12 €

Negroni 12cl 12 €

Spritz 12cl 12 €

LES CHAMPAGNES

15cl 75cl

Sélection Maison - 13/ 80 €

Moêt & Chandon - 15/ 100 €

Billecart-Salmon Rosé - 17/ 120 €

Louis Roederer Cristal 350 €

APÉRITIFS

Kir Beaujolais Blanc ............................................ 7 €

Kir Royal Champagne ........................................ 14 €

APÉRITIFS DE MARQUES

Porto, Campari 5cl ............................................... 7 €

Martini ................................................................ 7 €

Ricard 2cl ............................................................. 7 €

Américano 8cl ..................................................... 9 €

BIÈRES

PRESSION 25cl /50cl

Heineken .......................................................6/ 11 €

Edelweiss ......................................................7/ 12 €

BOUTEILLE 33cl

Corona, Chimay, Carlsberg ................................ 8 €

ALCOOLS 4CL

VODKA

Absolut ............................................................. 12 €

Grey Goose Classique ........................................ 14 €

GIN

Bombay Sapphire ............................................. 14 €

Hendrick’s ........................................................ 16 €

RHUM

Diplomatico Reserva exclusiva .......................... 14 €

Santa Teresa ..................................................... 18 €

TEQUILA

Patron ............................................................... 14 €

WHISKIES

Jack Daniel’s .................................................... 12 €

Oban, Chivas 12 ans .......................................... 14 €

Lagavulin .......................................................... 16 €

Chivas 18 ans .................................................... 18 €

Nikka ................................................................ 20 €

LIQUEURS & DIGESTIFS

Get 27, Grand Marnier 4cl ....................................... 10 €

Amaretto, Limoncello 4cl .................................. 10 €

Baileys, Khalua 4cl ............................................. 10 €

Calvados, Chartreuse 4cl ................................... 10 €

Eau de vie de Framboise 4cl .............................. 12 €

Vieille Prune Roque .......................................... 12 €

Poire Supérieure .............................................. 14 €

Bas Armagnac Château de Laubade .................. 19 €

Cognac VSOP ................................................... 15 €

Cognac XO Rémy Martin ................................... 20 €

BOISSONS FRAÎCHES

Sodas Bouteille 33 cl ......................................... 5,5 €

Coca Cola, Ice tea, Perrier, Orangina, Schweppes, Limonade, Sprite

Thé, Café frappé 33cl ........................................... 6 €

Jus de fruits 25cl ............................................... 5,5 €

Abricot, ananas, orange, fraise, cranberry, framboise, pamplemousse, pêche, mangue

LES EAUX NATURELLES

Vittel ..................................................50cl 6 € – 1L 10 €

LES EAUX GAZEUSES

San Pellegrino .................................. 50cl 6 € – 1L 10 €

Châteldon ................................................... 75cl 11 €

BOISSONS CHAUDES

Expresso, Noisette .............................................. 3 €

Double expresso ................................................ 6 €

Sélection de thés & infusions ............................. 6 €

Café crème .......................................................... 7 €

Chocolat ............................................................. 7 €

Cappuccino, Café Viennois ................................ 7 €

Irish coffee, Vin chaud ..................................... 10 €