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La carta — Le Séjour Café

126 platos

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Le Séjour Café — La carta de Le Séjour Café tiene 126 platos, publicada por el restaurante el 26 de diciembre de 2021.

Carta publicada por el restaurante el 26 de diciembre de 2021

Menús

Foie gras de canard maison
Velouté Panais et chantilly citronnelle
Boudin blanc maison aux pommes
Huîtres chaudes gratinées
Saint Jacques et crème châtaigne
Canette à l'orange, poire vin et épices
Daurade rôtie et légumes du moment
Risotto homard frais
Tartare de bœuf charolais 180g
Cabillaud en marmite yuzu
Risotto à la truffe melanosporum
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Soufflé au citron du pays
Pain d'épices perdu
Mi-cuit au chocolat noir
Fraîcheur exotique
Café surprise
Affogato
Fromage du jour
AOP CHATEAU SAINT-MAUR, « Cuvée M » 2018
AOP CHATEAU SAINT-MAUR, « Cuvée M » 2018
Rolle 100%
Un nez expressif et aromatique avec des notes d’agrumes et de fruits exotiques présageant fraicheur et gourmandise
AOP CLOS SAINT VINCENT « Le Clos » 2017
AOP CLOS SAINT VINCENT « Le Clos » 2017
Cepage ;100% Rolle
Le nez puissant est marqué par le fruité, le boisé, et le côté floral. La bouche se révèle onctueuse, fine et enrobée belle fraicheur finale
AOP CHATEAU CREMADE, Domaine de la Crémade 2015
AOP CHATEAU CREMADE, Domaine de la Crémade 2015 Clairette, Grenache Blanc, Ugni Blanc, ainsi que des cépages secondaires dont certains disparus ailleurs
on retrouve des arômes de fruit blanc bien mûr, d’agrume confit, de fleurs jaunes, de fenouil
AOP Domaine Tempier 2018
AOP Domaine Tempier 2018
Clairette (60%), Ugni blanc (30%), complétés de Rolle, Bourboulenc, et Marsanneune belle expression aromatique d'agrumes et de fleurs blanches.
AOP SANCERRE, « Chavignol » Domaine Pierre Martin 2018
AOP SANCERRE, « Chavignol » Domaine Pierre Martin 2018
100% sauvignon Blanc
Un Sancerre blanc, ample, complexe et minéral qui développe des arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches ainsi qu'une belle finale persistante.
AOP RIESLING « Les Jardins », Domaine Ostertag 2018
AOP RIESLING « Les Jardins », Domaine Ostertag 2018
100% riesling
Belle fraicheur fruite et floral
AOP SAINT-JOSPEH « SILICE », Domaine Coursodon 2018
AOP SAINT-JOSPEH « SILICE », Domaine Coursodon 2018
100% Marsanne
Les arômes primaires dominent, une attaque en bouche soyeuse, l’équilibre parfait acide-alcool et un gras très intéressant présentent une persistance remarquable
AOP CONDRIEU « Les Terrasses de l’Empire », Domaine Georges Vernay 2015-2016
AOP CONDRIEU « Les Terrasses de l’Empire », Domaine Georges Vernay 2015-2016
100% viognier
Le Condrieu « Les Terrasses de l’Empire » est l’archétype du vin de fruit, avec ces arômes inimitables de pêche blanche, de noyaux d’abricot et d’amande blanche, et une finesse qui fait tout le charme du style.
C’est un vin élégant, d’une très grande harmonie et d’une très belle fraîcheur
AOP GIVRY 1er Cru « Cuvée Buxy » 2018
AOP GIVRY 1er Cru « Cuvée Buxy » 2018
100% chardonnay
epices, fruit blanc, belle mineralite
AOP CHASSAGNE MONTRACHET 1ER Cru « Les Chenevottes », Domaine J.M Pillot 2014
AOP CHASSAGNE MONTRACHET 1ER Cru « Les Chenevottes », Domaine J.M Pillot 2014
100% chardonnay
pêche, poire, vanille, odeur de croûte de pain, miel et noisettes, bouche envoûtante.
AOP CHATEAU DE JASSON « Cuvée Victoria »
AOP CHATEAU DE JASSON « Cuvée Victoria » 2018
50% Syrah, 45% Grenache et 5% Cabernet Sauvignon
Un rouge de Provence structuré, ample et parfumé qui présente beaucoup de charme avec des arômes de petits fruits confiturés.
AOP CLOS SAINT VINCENT « Le Clos »
AOP CLOS SAINT VINCENT « Le Clos » 2017
Cépages : 90 % Folle Noire - 10 % Grenache
Floral, fraicheur du fruit, fines notes reglisees, belle finesse
AOP DOMAINE TEMPIER 2016-2017
AOP DOMAINE TEMPIER 2016-2017
Cepage ; Mourvèdre (~75%), complétés de Grenache et Cinsault, et en plus faible proportion de Carignon et Syrah
des notes fruitées et tertiaires (sous-bois, tabac, vieux cuir
AOP DOMAINE DU CLOS DES FEES « Les Sorcières » 2019
AOP DOMAINE DU CLOS DES FEES « Les Sorcières » 2019
Syrah 50 %, Grenache 30 %, Carignan 20 %
fruit explosif, tannins délicats, bouche soyeuse...
AOP DOMAINE LEON BARRAL « Valinière » 2014
80% de Mourvèdre et de 20% de Syrah
Au palais il est savoureux, avec des notes animales accompagnées de fruits murs avec une touche de cannelle et de clou de girofle. La Syrah apporte au vin du fruit noir ainsi qu’un soupçon de de poivre noir
AOP TOURAINE, « CENT VISAGES », Domaine Merieau 2018
AOP TOURAINE, « CENT VISAGES », Domaine Merieau 2018
Cepage COT
notes de pruneaux et de violette et reglissee
AOP HAUTES-COTES-DE-NUITS « Les Dames Huguettes », Domaine Mongeard-Mugneret 2017
AOP HAUTES-COTES-DE-NUITS « Les Dames Huguettes », Domaine Mongeard-Mugneret 2017
100% pinot noir
une palette d’arômes nuancés de fruits rouges et noirs tel un bouquet enivrant. En bouche, il étonnera par sa longueur et sa puissance mêlée à la finesse et à la générosité
AOP NUITS-SAINT-GEORGES, Domaine Des Perdrix 2015
AOP NUITS-SAINT-GEORGES, Domaine Des Perdrix 2015
100% pinot noir
Le nez développe des notes de fruits noirs (cassis), des notes graphites et de poivre blanc.
En bouche, le vin est suave, gourmand, acidulé, fruité. Les tanins sont tendres.
AOP SAINT-JOSEPH « SILICE », Domaine Coursodon 2018
AOP SAINT-JOSEPH « SILICE », Domaine Coursodon 2018
100% Syrah
Nez racé aux notes de fruits rouges et épicés. Vin charpenté avec une belle structure équilibrée. La douceur et la finesse des tanins sont complétées par une finale franche et longue
AOP CHATEAUNEUF-DU-PAPE « Les Sinards », Famille Perrin 2017
AOP CHATEAUNEUF-DU-PAPE « Les Sinards », Famille Perrin 2017
Grenache mourvedre syrah
Le nez est tout en délicatesse, avec des notes de fruits rouges, de chocolat et d’épices douces. Parfaitement équilibrée, la bouche soyeuse développe des arômes de fraises et de prunes bien mûres et finit sur une très belle longueur
AOP CROZES-HERMITAGE « Clos Des Grives », Domaine Combier 2016-2017
AOP CROZES-HERMITAGE « Clos Des Grives », Domaine Combier 2016-2017
100% Syrah
Fruité, epices, poivre tres belle equilibre entre gourmandise et fraicheur
AOP MONTAGNE SAINT-EMILION, Château Beauséjour, « La Petite Robe Poivrée » 2011
AOP MONTAGNE SAINT-EMILION, Château Beauséjour, « La Petite Robe Poivrée » 2011
70% merlot et 30% cabernet franc
Nez fruité, épicé (poivre) etpur. Entrée en bouche délicatement veloutée. Le vin se met à fondre avec race et beaucoup de fruit au milieu.
AOP SAINT-EMILION, Château Canon-La-Gaffelière, « Les Hauts De Canon Gaffelière » 2014
AOP SAINT-EMILION, Château Canon-La-Gaffelière, « Les Hauts De Canon Gaffelière » 2014
60% Merlot ; 30% Cabernet Franc ; 10% Cabernet Sauvignon
Finement boise et epicé, fruits noirs, légèrement fumé
AOP CHATEAU DE SAINT MAUR « Cuvée M » 2018
AOP CHATEAU DE SAINT MAUR « Cuvée M » 2018
Grenache 40% Cinsault 20% Syrah 15% Tibouren 10% Mourvèdre 5% Rolle 3% Carignan 3% Cabernet-Sauvignon 3%
Un nez gourmand, aux notes de fruits rouges, de fraise Gariguette. Une bouche onctueuse, dominée par la fraise et le pomelo. Finale rafraichissante.
AOP CHATEAU CREMADE, Domaine de la Crémade 2018
AOP CHATEAU CREMADE, Domaine de la Crémade 2018
Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Carignan
À ceux-ci s'ajoutent une multitude de cépages secondaires
Son fruité aussi expressif qu'élégant se poursuit dans une finale longue et généreuse.
AOP DOMAINE TEMPIER 2018
AOP DOMAINE TEMPIER 2018
Mourvèdre (50% environ), complété de Grenache et Cinsault
Bouche ample, ronde avec des arômes fruités et épicés
MAISON ERIC LANDREAT « Blanc de Blancs »
« Blanc de Blancs » 100% Chardonnay (Cru Classé)
MAISON GABRIEL LANDREAT « Rosé »
« Rosé »
MAISON TAITTINGER « Brut »
MAISON RUINART « R »
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