La carta — Le Cap Horn

crème basilic, tomates séchées, roquette, pignons de pin

légumes pickles maison

et 1 Verre de Pouilly Fumé

ENTRÉES :

marinées au Balsamique, Sucrine, Brie de Meaux, Avocat et Noix de Pécan Caramelisées

Marinated Strawberries, baby gem lett uce, Brie de Meaux cheese, Avocado, caramelized pecans

Crème de Parmesan, Céleri, Roquette et Huile d’Olive

Wagyu beef carpaccio, Parmesan cream sauce, Celery, Arugola and Olive Oil

Pavé de Pommes de terre croustillant et coulis de Piquillos

Octopus a la plancha, crispy potatoes pavé, coriander, Piquillos sauce

servie avec Rouille, Beaufort et Toasts

Cap Horn fish soup, rouille, Beaufort cheese and toasts

Miso à la Crevette Épicée, « Black Truffle Chili Crunch » et Coriandre

Shrimp and Truffle Gyozas, Spiced Miso and Chili Crunch

au Saumon, Poissons Blancs, Crustacés, Sauce Shiso-Ponzu

Ceviche «Mixto», marinated fish and shellfish, Shiso-Ponzu Sauce

Avocat, Gingembre, Oignons rouges pickles, Coriandre

Tuna taquitos, avocado, ginger, pickled red onions, Coriander

à la Spicy mayo, Brioche toastée, Coriandre, Ikura, Oignons pickles

Spicy baked Shrimps Brioche, Coriander, Ikura, pickled onions

Jaune d’œuf mariné au Soja, Frites de Patates douce au Togarashi

Yukoe style Beef Tartare, Soy marinated Egg yolk, Togarashi seasonned sweet potatoes fries

aux Pommes vertes Granny Smith et Foie gras, sauce soja, riz parfumé

Pan seared duck breast, soy sauce, Foie gras and Granny Smith apples, aromatic rice

Bacon, Tranche de Beaufort, Mayonnaise à la truffe, Frites Fraîches

Wagyu hamburger 180grs, Bacon, Beaufort cheese, Truffle mayonnaise, house-made fries

Beurre Chimichurri, Frites Fraîches

Rib eye Steak (300grs) à la plancha, Chimichurri butter, fresh Fries

spicy béarnaise, frites fraîches et légumes

Ask about our Beef specials (L-bone, Picanha, Cote de Bœuf, Tomahawk

laquée au Miso et Soja, Purée de Patate douce, Concombre kimchi, sauce vierge Cebette-gingembre

Miso glazed pork chop (300grs), sweet potatoes purée, cucumber Kimchi, Ginger scallion sauce

aux champignons effilochés au Teryaki et Sésame, Coriandre et légumes pickles, Légumes verts

Bao Buns served with teryaki mushrooms and Sesame seeds, Coriander, Pickles and stirfried, green vegetables

Fish of the day

Écrasé de pommes de terre au wakamé et fève de soja, sauce vierge Masu Ikura

Scottish Salmon à la plancha, Crushed potatoes, Wakame, Edamame, Masu Ikura and Dill sauce vierge

rôtie au four, sauce Soja Gingembre, Salade croquante, Riz

Whole Roasted Organic Sea Bream, Asian salad Soy-Ginger Vinaigrette, Rice

Homard Européen prix selon cours

de notre vivier, à la Plancha, Garniture au choix

Whole live lobster «à la plancha» with two sides of your choice

façon Cap Horn, Amarillo, Gingembre, Ail, Coriandre, Frites Fraiches

Bouchot Mussels Cap Horn Style, Amarillo, Ginger, Garlic, Coriander, French Fries

Sucrine, Oignons rouge pickles, Spicy mayo, Coleslaw Asiatique

Gambas bao buns, baby gem lettuce, pickled red onions, spicy mayo, Asian coleslaw

NIGIRI

2 pièces - Fine tranche de poisson cru posée sur du riz

MAKI

6 pièces - Riz et poisson enroulés dans une feuille d’algue

URAMAKI

6 pièces - MAKI inversé avec riz à l’extérieur

SASHIMI

10 pièces - Poisson cru accompagné de wasabi et gingembre

Signature Rolls

Nos Plateaux

GREEN PLATE

SUPER MIXTE

BLACK PLATE

KAZU PLATE

Crackers aux graines et Chutney maison**

Local cheese plate, Carrot ginger chutney, multigrains crackers

Dessert of the Day

Coffee gourmet

boule de glace rhum-raisin + shot de Rhum Diplomatico**

« Cap Horn » coffee served with Diplomatico Rhum and rhum raisin ice-cream

Home made Tiramisu

sorbet Framboise (10 min. d’attente)

Molten Valrhona chocolate cake and Raspberry sherbet

aux éclats de Chocolat, glace Gingembre

Ginger and chocolat Soufflé, ginger ice cream

à la Rhubarbe et Fraises, Caramel au rosé, glace Vanille **

Rhubarbe - strawberry tarte tatin, Rosé Caramel, Vanilla Ice cream

Mangue, Fraise et Citron jaune**

Coupe 3 sorbets : mango, strawberry and lemon

Nos Accords Sorbets Glaces et Spiritueux

Lemon sorbet and Vodka

Raspberry and Raspberry Liquor

Passion Fruit sorbet and Amber Rhum

Vanilla Ice Cream and Scotch Whisky

LA SPÉCIALE

nouilles de blé et légumes croquants, sauce aigre-douce et coriandre

Sweet and sour chicken noodles stir fry with vegetables and coriander

à l’Ail et Gingembre, nouilles de riz et légumes, Coriandre

Stir fried garlic ginger prawns with rice noodles and vegetables and coriander

au Tempeh mariné, Champignons Shiitaké, Légumes, Nouilles de riz, Sésame et Coriandr

Vegan Stir-fried with marinated Tempeh, Shiitaké Mushrooms, vegetables, coriander, rice noodles and sesame seeds