La carta — L'Auberge de Baudemont

133 platos · de 5 € a 212 €

L'Auberge de Baudemont — La carta de L'Auberge de Baudemont tiene 133 platos, de 5 € a 212 €, publicada por el restaurante el 16 de octubre de 2026.

Carta publicada por el restaurante el 16 de octubre de 2026 · Ver el menú del día →

Menús

Nos bons cadeaux - L'Auberge de Baudemont

https://aubergebaudemont.bonkdo.com

Tous bons cadeaux n'est pas valable Dimanche et jours fériés à midi

A préciser à la réservation de votre bon ou chèque cadeaux

-Soufflé chaud au Vieux Rhum Martiniquais spécialité maison sup. 3.€.

- Crème brûlée flambée chocolat-orange .

-Tarte fine aux pommes cuite minute, glace caramel au beurre salé .

Les midis du Lundi au Vendredi

Entrée ,plat et dessert du jour 22€.

LUNDI: Suggestion du jour

MARDI: Tête de Veau Béarnaise

JEUDI: Suggestion du jour

VENDREDI: Poisson du Marché

Entrée ,pièce de Bœuf et dessert du jour 27€.

Servi tous les jours

Mise en bouche

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Terrine du Chef aux foies de Volailles

Le véritable œuf fermier en meurette

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Grenouilles en persillade

Mijoté de Cerf au vin rouge et airelles

La Marée du jour à l'inspiration du Chef

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Ass. Fromages sélection «Mons» ou fromage blanc fermier sup. 6€.

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La carte des gourmandises

Mise en bouche

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Croustillants de grenouilles,

purée d'ail et jus de cresson

Bœuf charolais braisé ,échalotes xérès

et foie gras comme un Nem rôti et sa crème

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Veau cuisson de quinze heures ,jus et Morilles

Omble Chevalier ,émulsion de Potimarron

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Notre sélection de fromages «Mons» sup. 6€.

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La carte des gourmandises

45€.

En 5 services: mise en bouche ,2 entrées , 1 plat et dessert 60 €.

La cuisine est un art et nous allons vous le servir

Servi à tous les convives de la même table

Ce menu est une déclinaison en huit services à l’inspiration du moment pour le plaisir de vos papilles.

Par souci d'approvisionnement de produits de qualité et frais menu à commander à l'avance.

Bonne dégustation

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“Accord Mets et Vins 4 verres de vins d'exception de 10 cl 48€ par personne ”

En plat principale :

Menu de L'Auberge sup. 10 €.

Menu du Chef sup. 5 €.

La Véritable Entrecôte charolaise env. 350 gr

Le Ris de Veau de nos prairies poêlé aux girolles et escargots de Corine Rubod

Pâté croute maison

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Aiguillettes de poulet panées ,pommes de terre

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Glace

Une trentaine de verres de vins d'exception au choix :

Meursault ,Pouilly Fuissé, Santenay ,Mercurey ,Côtes Rôtie , Pommard ,Chablis ,Saint-Emilion grand cru ,

Chassagne-Montrachet, Nuits St Georges etc…………

- Bourgogne -

Santenay domaine Regnaudot

A.O.P 69.00€

ST Véran domaines des trois dames

A.O.C 75cl 37.00€

Mâcon SOLUTRÉ-POUILLY« LE MONT» P VESSIGAUD A.O.C 75cl. 43,00€

St Véran Roger Lassarat cuvée Prestige A.O.C. - 75cl 45,00€

- 37,5cl 29,00€

St Véran Fabrice Larochette A.O.C. 75cl 33,00€

St Véran Roger Lassarat Le Cras A.O.C 62,00€

Viré Clessé Domaine Rijkaert "rendez-vous de septembre" A.O.C 75cl 46,00€

Viré Clessé de quintaine Jean-Pierre Michel A.O.C 75cl 46,00€

Viré-Clessé sur le calcaire Jean-Pierre Michel A.O.C. 75cl 56,00€

Montagny 1er Cru François Berthenet A.O.P 75cl 53,00€

Montagny tête de cuvée François Berthenet A.O.P -75cl 40.00€ - 37.5cl 23,00€

Bourgogne Aligoté «La Cabane» A.O.C En conversion Bio du Château de Rougeon 75cl 35,00€

Pouilly-Fuissé1 cru sur la roche Roger Lassarat A.O.C 75cl 77,00€

Pouilly-Fuissé Fabrice Larochette A.O.C. 75cl 42,00€

Pouilly-Fuissé A.O.C 75cl 58,00€

Rully 1cru P&M Jacqueson A.O.P 75cl 65,00€

Chassagne-Montrachet Bader Mineur «Clos du Château» A.O.P 75cl 126,00€

- Languedoc -

Naturalys Sauvignon Gérard Bertrand IGP pays d'Oc Bio 75cl 25,00€

Viognier «la violette» Jean-Luc Colombo IGP pays d'Oc 75cl 28,00€

- Sud-Ouest Gascogne -

XVIII Saint Luc Plaimont IGP Côtes de Gascogne 75cl 26,00€

- Alsace -

Riesling Maison Hanskeller A.O.C. 75cl 28,00€

Vin du mois 25,00€

-Jura-

Arbois Domaine Rijckaert A.O.C Chardonnay 75cl 46.00€

- Bourgogne -

Santenay domaine Regnaudot A.O.P 75cl 58.00€

Hautes Côtes de Beaune Maison Picard A.O.C. 75cl 49,00€

Mâcon Domaine Serrières Pinot noir A.O.C. 75cl 33,00€

Mercurey 1er Cru A.O.C 75cl 68,00€

«Hommage» Côte Chalonnaise A.O.C En conversion Bio du Château de Rougeon 75cl 55,00€

Marsannay domaine Collotte vieille vignes A.O.P. 75cl 56,00€

Volnay Bitouzet-prieur A.O.C. 75cl 91,00€

Roche des Bancs pinot noir I.G.P Saône et Loire BIO 75cl 42,00€

Chorey les Beaune Aegerter Jean-Luc et Paul A.O.P. 75cl 71,00€

Beaune du Château 1cru A.O.C. Bouchard 75cl 82,00€

Gevrey-Chambertin Aegerter Jean-Luc et Paul A.O.P. 75cl 156,00€

- Bordeaux -

Côtes de Bourg Château La Bataille A.O.C. 75cl 25,00€

Lussac St Emilion Cuvée Bellevue A.O.C

75cl 34,00€

37,5cl 19,00€

Pessac Léognan la réserve de Malartic A.O.P. 75cl 69,00€

Margaux Chevalier de Lascombes A.O.C 75cl 212,00€

- Beaujolais -

Saint-Amour Grain de folie P Vessigaud A.O.C 41,00€

Saint Amour Fabrice Larochette A.O.C 75cl 30,00€

Brouilly Château de Pierreux A.O.C 75cl 39,50€

Fleurie «Poncié» A.O.C En conversion Bio du Château de Rougeon 75cl 48,00€

- Vallée du Rhône -

Côtes du Rhône Maison Delas A.O.C.

- 75cl 30,00€

-37,5cl 20,00€

Rasteau Cave de Rasteau A.O.C 75cl 34,00€

St Joseph Maison Delas A.O.C.

-75cl 58,50€

-37,5cl 33,50€

Croze Hermitage Maison Delas A.O.C.

-75cl 52,00€

-37,5cl 29,00€

Gigondas bio Domaine de Carobelle 75cl 48,50€

Côte Rotie E Guigal A.O.C. 75cl 142,00€

-Val de Loire -

St Nicolas de Bourgueil Les Javeaux A.O.C. - 75cl 30,00€

-37,5cl 19,00€

- Côte Roannaise -

Côte Roannaise Domaine Vial A.O.C. -75cl 25,00€

- Languedoc -

Naturalys Syrah Gérard Bertrand IGP pays d'Oc Bio 75cl 25,00€

Coteaux du Languedoc Chât. Puech Haut A.O.C. 75cl 46,00€

Vin du mois 25,00€

-Provence-

Côtes de Provence Valadas A.O.P

- 75cl 29,00€

- 37.5cl 19,00€

- Bourgogne -

Macon rosé Domaine Serrières AOC 75 cl 25,00€

- Vallée du Rhône -

Tavel La Focardière Domaine Maby AOC -75 cl 32,00€

-37,5cl 19,50€

- Languedoc -

Château Puech-Haut Prestige AOC Prestige AOC 75 cl 39,00€

Naturalys Grenache Gérard Bertrand IGP Pays d'Oc bio 75 cl 25,00€

- Côte Roannaise -

Côte Roannaise Domaine Vial AOC 75 cl 25,00€

Vin du mois 75 cl 25,00€

Crémant de Bourgogne Serrières 75cl 32,00€

Champagne Louis Constant 75cl 59,00€

Champagne Louis Constant Rosé 75cl 67,00€

Champagne Moët & Chandon impérial brut 75cl 117,00€