L’Astrolabe — restaurante en La Rochelle

L’Astrolabe — L’Astrolabe es un restaurante en La Rochelle. Su carta tiene 51 platos.

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El restaurante

Voyager, c’est découvrir le monde, explorer, partir à la rencontre de nouvelles cultures… C’est aussi prendre conscience de ce que la nature nous donne et de ce que nous en faisons.C’est pourquoi à l’Astrolabe, nous ne nous approvisionnons qu’avec les meilleurs produits disponibles, toujours frais et principalement locaux.Les circuits courts, nous y croyons !Le principe est simple : privilégier les circuits courts en vous proposant une cuisine d’ailleurs avec des produits d’ici.Ainsi, vous retrouverez dans votre assiette du poisson frais pêché par les marins pêcheurs de La Rochelle, des fruits et légumes de notre belle région de Nouvelle-Aquitaine, de la viande parthenaise élevée avec respect à quelques kilomètres d’ici…Certains produits par contre ne se trouvent pas chez nous et nous les importons. Nous les utilisons avec parcimonie pour réduire au maximum notre empreinte écologique.