La carta — La Table de Fernand

45 platos · de 4 € a 22 €

La Table de Fernand — La carta de La Table de Fernand tiene 45 platos, de 4 € a 22 €, publicada por el restaurante el 11 de enero de 2022.

Carta publicada por el restaurante el 11 de enero de 2022 · Ver el menú del día →

Menús

Servi le midi du lundi au vendredi (hors jours fériés)

Cette formule change toutes les semaines suivant l'inspiration du chef et les produits de saison.

Entrée+plat …...................... 16,50€

Plat +dessert ….................... 16,50€

Entrée + plat + dessert ….... 19€

Plat du jour .......................... 14€

Une boisson

Un plat

Un dessert

10€

Menu demi-portion

« Menu du moment »

15.00 €

Nos vins blancs

Muscadet sur lie Domaine de la Grenaudière AOC

Sancerre Domaine Eric Louis AOP

Coteau de L'Aubence Domaine des deux moulins AOC

Nos vins rosés

Vin de mediteranée IGP Wild rose

Cote de Provence StVictoire le pas du moine AOP BIO

Tavel cuvée du Roy AOC

Nos vins rouges

Montagne Saint Emillion Château croix-Beausejour AOC

Bourguiel Poids plume BIO Vincent Marchesseau AOC

Sancerre Domaine Eric Louis AOP

Bourgogne Pinot noir Château de la Terriere AOP

(Entrée plat dessert au choix)

Entrées :

L’andouille de Vire braisé au cidre « Maison Perigault » chutney de pomme au calvados et

sauce au Pont l’Évêque 14,90€

Le velouté de Topinambour, foie gras chaud en raviole, châtaigne et huile de noisette 17€

Plats :

Le saumon en deux façons : le nem de rillette fumé, le pavé rôti sur la peau, beurre de cidre et risotto de cèleri 19€

Le carré de cochon « farine d’Orge » cuit au beurre, jus au thym, polenta croustillante et pulpe de châtaigne 21€

Desserts 8.50€

Le tube croquant : pomme confite, mousse caramel beurre salé et crumble aux noix

La poire pochée au miel d’Argentan, pain d’épice « maison Lecuyer » façon pain perdu et glace vanille

L’assiette de fromages Normand en supplément 6€

(Entrée plat dessert au choix)

Entrées :

Le pressé de foie gras mi- cuit au pommeaux, pain au cidre et bille de pomme confite * 18€

*En supplément 1 verre de Ratafia 4€

Les noix de St jacques en croûte de noisette, raviole de betterave et crème au poiré 18€

Plats :

Le poisson de Moment, sauce hollandaise, mini légumes glacés et concassé de tomate 19€

Le canard : le magret cuit basse température, la cuisse confite en cromesquis, écrasé de pomme de terre à l’huile de truffe et jus à l’orange 22€

Desserts 8.50€

Le macaron chocolat praliné noisette comme un Ferrero

Le Finger « Saveurs des iles » dacquoise noix de coco, mousse fruit de la passion, sorbet mangue et citron caviar

L’assiette de fromages Normand en supplément 6€