La carta — La Pergola

6 Huîtres Nathalie et Sébastien Comte n3 (Chenal de la Baudissière-Dolus)

6 Huîtres chaudes n3 douceur de carottes, pralin et graines de courges

Terrine de Foie Gras au cognac « maison » chutney pomme d'amour et cacao épicé

Houmous de betteraves, burrata et coppa Corse FR

Salade de croustillants de langoustines à l'estragon

Gigot d'agneau de 7h façon Tajine FR

Effiloché de bœuf façon millefeuille, frites maison FR

Burger St Marcelin, haché 150gr, lard des Pyrénées, sauce barbecue, frites maison FR

Suggestion à l'ardoise

Curry de lotte aux légumes rôtis

Tartare de thon mangue-pastèque et sésame, frites maison et salade verte

Poisson du marché à l'ardoise

Yaourt miel-amande-myrtilles et gâteau Nantais

Crème Brulée à la vanille Bourbon

Nougat glacé au Grand Marnier, éclats de pistaches

Assiette de Fromage

Assiette de fruits frais de saison

Café Gourmand assortiment de mignardises et café

Thé Gourmand assortiment de mignardises et thé ou verveine

Dame Blanche — Glace 3b vanille, sauce chocolat, Chantilly

Chocolat liégeois — Glace 2b chocolat, 1b vanille, sauce chocolat, Chantilly

Café Glacé — Glace 2b café, 1b vanille, café, Chantilly

Iceberg — Glace 3b menthe-chocolat, sauce chocolat, Chantilly

Pistachio — Glace 2b pistache, 1b chocolat, sauce chocolat, Chantilly

Caramel liégeois — Glace 2b caramel beurre salé, sorbet 1b vanille, sauce caramel, Chantilly

Jamaïque — Glace 2b rhum raisin, 1b café, café, Chantilly

Panier fruit rouge — Sorbet 1b cassis, 1b fraise, 1b framboise, coulis fruit rouge, Chantilly

Antillaise — Sorbet 1b ananas, glace 1b noix de coco, 1b vanille, ananas fruit, Chantilly

Glace 1 boule

Glace 2 boules

Glace 3 boules

Supplément Chantilly, Chocolat ou Caramel

Charentaise — Sorbet 2b abricot, Cognac

Colonel — Sorbet 2b citron, Vodka

Williamine — Sorbet 2b poire, Eau de vie de poire

After Eight — Glace 2b menthe, Get 27

Piña Colada — Sorbet 1b ananas, glace 1b noix de coco, Rhum